反式脂肪量標示不實 早安美芝城、弘爺漢堡都上榜

臺北市衛生局在早餐店、咖啡店、超市及賣場等處抽驗24件油脂類產品的反式脂肪酸含量，結果早安美芝城、弘爺漢堡及叄拾捌號朝食所的美乃滋、奶精及白沙拉反式脂肪實際含量與外包裝標示不符。（衛生局提供／蔡佩珈臺北傳真）

臺北市衛生局在早餐店、咖啡店、超市及賣場等處抽驗24件油脂類產品的反式脂肪酸含量，結果早安美芝城、弘爺漢堡及叄拾捌號朝食所的美乃滋、奶精及白沙拉反式脂肪實際含量與外包裝標示不符。衛生局表示，其中1件來源廠商在北市，已依法開罰3萬元罰鍰，2件在外縣市，已移請臺南市及屏東縣衛生局辦理。

北市衛生局說明，這次抽驗24件油脂類產品，包括8件奶精、8件沙拉、6件奶油、1件脂肪抹醬及1件發泡專用脂，檢驗反式脂肪酸含量，並進行標示符合性查覈，結果3件違反《食品安全衛生管理法》規定。

根據不合格名冊，早安美芝城圓山捷運概念店使用「美奶滋沙拉」標示反式脂肪含量爲「0.5公克／每100公克」，實際檢出每100公克反式脂肪酸含量0.71公克，超過容許誤差範圍；弘爺漢堡如意店「厚奶精」包裝宣稱「不含反式脂肪酸」，卻驗出每100毫升飽和脂肪酸含量11.82公克及反式脂肪酸含量0.05公克，依法不得宣稱不含反式脂肪；叄拾捌號朝食所的白沙拉，標示反式脂肪含量是「0.11公克／每100公克」，但檢出每100公克反式脂肪酸含量0.44公克，已超過容許誤差範圍。

衛生局表示，弘爺漢堡如意店來源廠商是臺北市業者，已依違反《食品安全衛生管理法》處3萬元罰鍰；早安美芝城圓山捷運概念店、叄拾捌號朝食所來源廠商分別是臺南市及屏東縣業者，已移請臺南市及屏東縣衛生局辦理，如果查證違規屬實，可依違反《食品安全衛生管理法》開罰3萬至300萬元罰鍰。

衛生局表示，包裝食品營養標示違反《食品安全衛生管理法》，可處分負責廠商新臺幣3萬元至300萬元罰鍰，並命業者將違規產品限期改正，改正前不得繼續販賣。

衛生局說明，反式脂肪來源有天然、人工，前者存在牛隻等反芻動物中，後者則因油脂精製高溫製程中產生微量反式脂肪或來自氫化植物油，其氫化目的是增加油脂穩定性，使油脂更加耐高溫，但若製程中氫化不完全，即會產生危害心血管健康反式脂肪。

衛生局提醒食品業者，衛生福利部規定自2018年7月1日，食品中不得使用不完全氫化油，也提醒消費者，購買時不妨多留意營養標示中反式脂肪含量。