法國世界面包大賽 醒吾科大簡思昀勇奪季軍 頒獎現場國旗飄揚

臺灣代表隊榮獲法國世界面包大賽季軍,頒獎現場國旗飄蕩,醒吾科大餐旅系大四生簡思昀(中)開心亮獎牌,與王柏峰師傅(左)及教練張世彬共享榮耀。(醒吾科大提供)

兩年一度「世界面包大賽」在法國南特舉行,今年大賽主題《遊樂園》。臺灣代表隊王柏峰師傅率助手、醒吾科大餐旅系大四生簡思昀,把遊樂園旋轉木馬、海盜船、雲霄飛車、摩天輪及小丑,鮮活呈現在藝術麪包作品上勇奪季軍,前天載譽歸國。回想頒獎現場揚起中華民國國旗,簡思昀當下激動得眼眶溼潤,一切辛苦都有代價了。

日前在法國舉行的MONDIAL DU PAIN世界面包大賽,是烘焙界最高殿堂,每位選手帶一位22歲以下助手與賽,有「烘焙界奧斯卡獎」美譽,今年共有全球最頂尖15個國家代表隊參賽。臺灣隊由「原菌烘焙坊」主廚王柏峰與助手醒吾女大生簡思昀,在去年UniBread烘焙王麪包大賽暨世界面包大賽臺灣選拔賽奪冠,取得臺灣代表隊參賽資格。

臺灣代表隊比賽作品十分鮮明,贏得評審青睞與現場觀衆目光。(醒吾科大提供)

王柏鋒師傅(右)與助手簡思昀,在高張力的世界面包大賽中,展現絕佳默契。(醒吾科大提供)

爲了力拚世界面包大賽,王柏峰與簡思昀苦練默契逾半年,因往年大賽作品是選手在其國家先完成,再帶至比賽現場組裝,今年則是選手與助手必須在比賽現場在8個半小時內,完成《遊樂園》藝術麪包及其他種類麪包,由於比賽現場食材無法掌握,對參賽選手與助手的默契是極大考驗。

簡思昀在王柏峰指導下,烘焙技藝一天比一天成熟,兩人默契也爐火純青,大賽時兩人簡單溝通就知道如何應變。當大會公佈成績中國大陸第一名、法國第二名,臺灣獲第三名時,雖然可以站上頒獎臺,但與冠軍擦身而過,內心難免絲絲惆悵,直到頒獎現場揚起中華民國青天白日滿地紅國旗,現場有法國僑胞合影分享榮耀,不禁激動的熱淚盈眶。

醒吾科大餐旅系簡思昀在世界面包大賽中,戰戰兢兢的施展烘焙手藝。(醒吾科大提供)

爲了力拚世界面包大賽冠軍,醒吾科大餐旅系大四生簡思昀苦練逾半年,把烘焙技巧藝術化。(醒吾科大提供)

「遊樂園是每個孩子嚮往的遊樂場,我希望帶給大家夢想般的遊樂園」,看着耗費心血完成的競賽作品,簡思昀知道自己做到了!臺灣代表隊兩位領隊、 高雄麪包大使協會張明旭與王鵬傑,及教練「一之軒」行政主廚張世彬,對王柏峰師傅與簡思昀的優異表現,在競爭如此激烈大賽中拿下第三名,讚許爲臺灣之光!

簡思昀就讀桃園育達高中時就展露烘焙天分,大學選讀醒吾科技大學餐旅係獲得最豐富學習資源,包括觀餐學院院長黃寶元、系主任許燕斌及餐旅系老師卓文倩、陳國勝、張哲維及宋應欣,他們不但全心培訓她,且支持她每個決定與比賽。簡思昀表示,未來將更加努力自我提升繼續參賽,期待有一天摘下世界面包大賽桂冠。