法國藍帶名廚 傳承夢幻西點

金牌甜點臺中市建商請來法國藍帶金牌甜點主廚Pascal Niau（左三），將曾爲凡爾賽宮宴會設計的御用甜點，在臺灣重現。（盧金足攝）

金牌甜點臺中市建商請來法國藍帶金牌甜點主廚Pascal Niau（左三），將曾爲凡爾賽宮宴會設計的御用甜點，在臺灣重現。（盧金足攝）

法國藍帶名廚到我家！世界甜點金牌得主、法國藍帶西點主廚Chef Pascal Quere昨天來臺教導本地廚師夢幻西點，和一般花俏甜點不一樣的是，法國經典甜點以優雅造型和自然食材取勝，讓民衆不用出國更不用到五星級飯店，就能吃到媲美國際水準的美食料理。

「臺灣的甜點喜好者竟然這麼多！」Chef Pascal Quere曾經爲法國凡爾賽宮宴會設計的御用甜點菜單，昨天跨越美食無國界，完整在臺灣重現，他還傾囊相授給臺灣的甜點廚師，建議多用臺灣的四季水果，都是甜點手藝創新最可口誘人的食材。

Chef Pascal Quere特別運用臺灣水果，製作鳳梨馬卡龍、草莓水果軟糖、軟巧克力甘奈許杏仁萊姆費南雪、柳橙綿花糖，一襲法式浪漫風格，配合本土的水果料理，令人回味無窮。

鄉林集團董事長賴正鎰昨天也在「鄉林皇居」爲這場盛會變裝爲主廚造型，與涵碧樓全球行政總主廚Stephan Oppenhagen與Chef Pascal Quere等人一同亮相。

世界冠軍西點主廚不吝透過交流與傳承，希望更多臺灣民衆能在下午茶時間，不需要千里迢迢遠赴法國，即能品嚐異國浪漫風情的甜點美食，享受法國凡爾賽宮最經典的甜點美味，培養對精緻食物料理的精神。