獨》「冷了也很好吃燒賣」升級迴歸!還有用餐、周邊商品區

日本橫濱百年鐵路便當和燒賣店「崎陽軒」重返臺灣市場,新店面「崎陽軒」八德敦化店今(5日)於臺北市八德路三段重新開幕。(何書青攝)

日本橫濱知名的百年鐵路便當和燒賣店「崎陽軒」,2020年首度在海外展店就選在臺灣臺北車站,開幕後一度引起嚐鮮熱潮,今年2月底不敵疫情衝擊及高租金而歇業,讓許多饕客不捨,在尋覓新址數月後,「臺灣崎陽軒」八德敦化店今(5日)於臺北市八德路三段重新開幕,除了保有最經典誘人的「燒賣便當」系列商品,更爲滿足臺灣消費者偏好多元品項,新推出近10款臺灣限定的餐點吸客。

臺灣崎陽軒八德敦化店這次迴歸帶來許多新意,不像過去北車店僅供賓客買了就走,八德敦化店新增了讓賓客能坐下用餐的座位區,店內更增設了原本只有在日本崎陽軒店面纔買得到的周邊商品櫃,吸睛度也升級;餐點方面,除了保有人氣的多款燒賣系列,也由日本主廚坐鎮全新打造了許多日本美食,如唐揚炸雞燴飯丼、炸豬排燴飯丼、豬排咖哩飯、單品炒飯(付炸天婦羅)等還有多款方便外帶的便當,令人每道都想嘗試。

創立於1908年的「崎陽軒」目前在日本擁約160間店,其販售燒賣便當的故事要追溯到100年前。日本橫濱港開港以來,中華料理文化傳入日本,橫濱開始有琳瑯滿目的中華料理店,當年已販售多年鐵路便當的「崎陽軒」爲發展出橫濱站獨有特色的便當以提升競爭力,社長去有衆多中華料理店的南京街(現爲中華街)找尋菜色靈感,他看中體積最小巧的燒賣適合放入便當,能讓旅客在列車上方便享用。

「崎陽軒」八德敦化店帶來許多新亮點,除了多了可內用的餐點,外帶商品也更加多元。(何書青攝)

只做方便入口的燒賣還不夠,當時大多店家販售的傳統燒賣多是熱騰騰地品嚐纔好吃,「崎陽軒」希望做出讓旅人不用擔心放冷就不好吃的燒賣,便悉心研發1年,最後將燒賣內餡結合了北海道乾貝及豬肉,在1928年首次推出以「冷了也很好吃」爲賣點的燒賣,1954年更推出搭配米飯及配菜的「燒賣便當」,逐步成爲日本最暢銷的鐵路便當之一。

「崎陽軒」最經典的燒賣內餡以北海道乾貝及豬肉製成,即使不熱了也有Q彈飽滿的鮮美口感,且不只有傳統蒸製版的燒賣,還有令人食指大動的「煎燒賣」,略帶焦香脆皮的口感也是許多饕客的心頭好。「崎陽軒」的燒賣沾醬也很日式,隨餐附上的是日本人會搭配的是黃芥末及醬油,更凸顯出燒賣的鮮甜滋味,也是推薦吃法。

崎陽軒的經典「燒賣便當」臺灣版,融入日本便當文化對配色的講究,每份175元。(何書青攝)

因疫情而備受消費者喜愛的外帶餐盒品項也有多達10幾款可選,相當豐富,並以在門口設置外賣櫃的方式方便賓客挑選購買。外帶餐盒裡包含燒賣的商品有臺灣版「燒賣便當」、「燒賣咖哩」、「燒賣咖哩」、「煎燒賣(4個)」、「燒賣(4個)」及「燒賣附陶瓷葫蘆娃」;其中的「燒賣附陶瓷葫蘆娃」很有意思,裡面除了包含20個燒賣,還隨機附送1款外型以品牌吉祥物葫蘆娃打造的可愛醬油陶瓷容器,還可當成筷架使用,而陶瓷上的圖樣與日本店面不同,是特別結合臺灣的特色繪製,十分具收藏價值。

「豬排咖哩」可在店內享用,也能選購外帶餐盒版,每份192元。(何書青攝)

「單品炒飯(付炸天婦羅)」同樣可內用或是外帶,每份96元。(何書青攝)

爲臺灣賓客製作的日本美食外帶餐盒則有「烤雞肉串便當」、「姜燒豬肉便當」、「可麗餅咖哩」、「炸雞咖哩」、「豬排咖哩」、「咖哩飯」、「炸豬排燴飯丼」、「唐揚炸雞燴飯丼」、「炒飯便當」及「單品炒飯(付炸天婦羅)」等,最低每盒96元起;此外,外帶商品櫃也有炸雞、一口可樂餅的點心類可選購。

「燒賣附陶瓷葫蘆娃」包含20個燒賣及1個裝醬油的陶瓷葫蘆娃容器,每份360元。(何書青攝)

崎陽軒特製出臺灣限定版的陶瓷葫蘆娃醬油容器,目前共有7種款式讓粉絲蒐集,模樣可愛。(何書青攝)

爲歡慶臺灣崎陽軒八德敦化店開幕,店家祭出消費滿150元就送「未來港口罩納袋」1個,限量200份,送完爲止。此外,店內也推出臺灣獨有的集點活動,消費餐點滿100元可獲1點,1年內集滿10點可換1份甜點,20點可換1個只送不賣的吉祥物葫蘆娃相關商品,30點則能兌換1份臺灣版燒賣便當。

崎陽軒八德敦化店推出臺灣獨有的集點活動,其中集滿20點可兌換隻送不賣的葫蘆娃相關商品1個。(何書青攝)

臺灣崎陽軒八德敦化店新增了周邊商品櫃,原本只有在日本崎陽軒店面才能買到的商品,即日起也能在八德敦化店內選購。(何書青攝)

店內周邊商品櫃上販售「燒賣便當涼感浴巾」,一面是便當的外型圖案,一面是便當內料理圖樣,相當有趣又實用。(何書青攝)