啖和牛品銘酒 解思日之情

前菜「炙燒生牛肉」能同時品嚐韓式辣醬及柚子胡椒兩種風味的生牛肉。(何書青攝)

「柚香牛尾湯」用牛骨、蘋果、洋蔥、白蘿蔔等熬煮出鮮甜湯頭,肉質軟嫩迷人。(何書青攝)

「一牛楽」每日供應來自日本各地多達5種銘柄和牛,且肉質等級皆爲最高的A5等級。(何書青攝)

KKday攜手日本觀光局於1/19舉辦「玩出屬於我的日本」線上活動,其中還會以實境分享日本長野諏訪景點;圖爲諏訪湖。(日本觀光局提供)

「一牛楽」主打讓饕客一次吃到多種日本A5和牛,每日分切高達36種部位 ,服務人員會在桌邊以炭火燒肉手法料理和牛。(一牛提供)

雖因日本牛的內臟類尚未開放進口臺灣,「一牛楽」仍有取澳洲和牛牛舌最軟嫩中段的「澳洲和牛花」,碳烤後的牛舌如花朵綻放,口感令人驚豔。(何書青攝)

臺灣人熱愛日本文化,在日本旅遊遲遲未見解封曙光之時,許多人轉而更向往在臺灣大啖日本佳餚來一解思念。近期臺灣餐飲業、旅遊業都爲哈日民衆帶來新的好消息,無論是全新開幕擁有日本A5和牛超多部位的燒肉店,或是旅遊業者與日本觀光局打造的日本美食美酒直播活動,讓民衆在臺灣重溫日本的飲食魅力。

日供5種銘柄和牛

日本和牛可說是最受國人歡迎的代表性日本美食,在臺灣燒肉餐廳中所販售的日本和牛,一家餐廳在成本考量下,多半一次僅使用一種銘柄牛做分切部位販售,以「衚衕燒肉」起家的橘焱餐飲集團打造的全新餐飲品牌「一牛楽」跳脫框架讓饕客大飽口福,在集團旗下11家衚衕燒肉的進貨量及集團資源優勢下,能更「任性」地引進不同銘柄牛,主打不用去日本也能一次吃到多種日本A5和牛及部位,1月15日正式開幕。

「一牛楽」最大賣點是每日供應來自日本各地的5種銘柄和牛,能嚐到如近江牛、飛驒牛、宮崎牛等多種日本知名和牛,平均每日更可拆解出多達36種部位,稀少部位也囊括在內,且肉質全都在A5等級,脂肪交雜基準也達到最高的8至12階段,因此每塊肉的油花分佈都相當漂亮。

一次品嚐15品料理

服務人員將在桌邊以傳統炭火燒肉手法料理和牛,賓客不用擔心自己手藝不精而壞了好肉。想嚐點不同於日本和牛的食材也有得選,餐廳合作臺灣本地精品肉舖品牌「肉ROU BY T-HAM」,帶來頂級火腿、紐西蘭鹿肉、美國帶骨戰斧牛排等,這在臺灣的燒肉餐廳也相當罕見。

菜單上有各式肉品、海鮮、蔬菜及小菜等單點品項外,還有讓饕客一次品嚐15品料理的雙人套餐,包含日本A5和牛8種部位的二次盛合、肥嫩的澳洲和牛牛舌、前菜、沙拉、小菜、拌飯、湯品及甜點等,整套有高達680至700公克的肉量,誠意十足;爲碰撞出更多不同滋味,讓饕客吃不膩,套餐附上多達8種不同的調味沾醬,包括日本宮崎縣西都市的名物「西都青柚子胡椒」及專爲日本頂級和牛研發的「有田和牛烤肉醬(黑毛和牛專用)」都是亮點。

直播教料理與品酒

深度旅遊電商平臺KKday與日本觀光局合作於1月19日舉辦可免費參加的「玩出屬於我的日本」線上活動,邀請包含於美人、梵燒肉主廚陳宥廷及日本酒講師徐威峰等品味美食鑑賞家,透過直播教導如何料理和品嚐高級日本和牛及銘酒,並實境分享日本長野諏訪推薦景點;若用1元訂購夢想抽獎券還可參加抽獎,價值7500元的日本珍稀銘酒及日式和牛禮盒、價值5888元的臺灣5星級溫泉泡湯券和日本來回機票等都是獎項。飲酒過量 有礙健康