大地酒店 推花漾美饌．食藝套餐

春天賞花趣，不妨可先品嚐大地酒店的花漾美饌食藝套餐。圖／業者提供

春天賞花前，不如先來個「花」漾料理，讓食藝更有感！北投大地酒店「喜歡廳」3至5月推出「花漾美饌．食藝套餐」，主廚葉銘富以「花之饗宴」的主題，把歐法料理進化成美輪美奐的藝術品，美學食尚饗宴每客1,880元。

花漾美饌套餐一開始先上「花語呢喃手工麪包」，特製紅曲、抹茶兩種口味麪包，既健康又美味；再來開胃小品「鮭麗佳人」，則是將煙燻鮭魚變成玫瑰花，灑上洛神花碎及金箔，外表嬌豔，口感則有鮭魚煙燻香氣加上洛神花的酸甜；前菜沙拉「月下美人曇花炙燒乾貝」，將外表炙燒過的北海道大幹貝、綠卷及生菜置於上方，再以小洋蔥用甜菜汁熬煮染色如粉紅花瓣，花瓣裡的西谷米如白色珍珠般，最後再用香菜醬加以點綴，有乾貝及配菜的鮮甜，加上擺盤，都像曇花綻放般美得讓人驚豔。湯品「水出芙蓉慢燉南瓜濃湯」及小主餐「詩情花意迷迭鴨胸甜菜燉飯」也各有特色。

主餐有「洛神花嫩煎小羊襯晚香」及「番紅花鮭魚芙蘿拉」等二選一，低溫62度烹調的嫩煎羊菲力，搭配洛神花及肉汁熬煮的醬汁，加上紅蘿蔔泥、時蔬等配菜，特別讓人着迷；而以48度低溫烹調的番紅花鮭魚，除了鮮甜的魚肉，鋪滿蝦夷蔥、巴西里、碗豆泥及採用綠櫛瓜卷、番紅花醬點綴，則有花神「芙蘿拉」春臨大地的感受。最後再以甜點「花漾甜心」及飲品「粉櫻之約荔枝凍齡茶」完美收尾。品嚐該套餐可洽大地酒店或上網：www.thegaiahotel.com。