春遊東北角 吃限定美食腳白菜

新北市漁村居民們紛紛頭戴斗笠、腳穿防滑鞋，走進礁岩和潮間帶，尋找着藏身於綠色石蓴中的褐色腳白菜。（新北市漁業處提供／王揚傑新北傳真）

在東北角海岸，春季生長了一種獨特的海藻「腳白菜」，隨着氣溫回升，在潮間帶退潮時，漁村居民們紛紛頭戴斗笠、腳穿防滑鞋，走進礁岩和潮間帶，尋找着藏身於綠色石蓴中的褐色腳白菜，他們以純熟的技巧徒手採集腳白菜，再利用圓形抄網將其收集入袋，這些腳白菜成爲了東北角春季的海邊限定的美食之一。

新北市漁業處指出，隨着季節轉變，東北角海域的海藻生態呈現多樣性，近期不少人紛紛來到海邊，專注搜尋着被譽爲海洋寶藏的海藻「腳白菜」。腳白菜是小海帶的俗名，腳白菜外觀呈褐色，葉片呈扁平帶狀無分叉，表面光滑邊緣具有波浪狀皺褶。

腳白菜生長於潮間帶較低或礁岩、礫石上，外型像是海帶縮小版，外型呈褐色，葉片扁平沒有分叉，每年春季1至3月是最適合品嚐的盛產期，小海帶富含多種人體必需的氨基酸、脂肪、糖類、維生素（如：葉酸、維生素A、B、C等）及礦物質（如：鈣、碘、鋅及硒等），是天然健康的海洋蔬菜。

福隆漁港旁富士海鮮餐廳廚師胡家豪表示，腳白菜比一般海帶小，因此口感更加細膩，風味更加濃縮，是非常美味的食材。由於腳白菜生長在礁岩上，所以有類似植物根部構造，採集者採集腳白菜時會連同小石礫與細沙一起摘下，爲了確保食品衛生及提升口感，採集者需要將這些雜質去除並徹底清洗乾淨。

漁業處指出，東北角海岸地形多變包含峽灣、沙岸、海蝕平臺，東北角海域位於黑潮和大陸沿岸流兩大海流的交匯處，海洋生物資源相當豐富且多樣化，有許多當季的新鮮美味漁產和各種藻類，有興趣民衆可搜尋貢寮區漁會官網查詢。