春節新加坡非常美食之旅 饕餮必備手冊

越來越多的各國遊客一來到新加坡就一頭扎入美食的海洋，樂此不疲。無論是休閒遊客，還是商務客人，他們的“非常新加坡”之旅也是一種奇妙的味蕾之旅。

1 辣椒/黑胡椒蟹 Chilli Crab & Black Pepper Crab

新加坡地處熱帶，據說當地人爲了排暑去毒，所吃的各種料理口味自然就偏重麻辣口味。而在各種新加坡傳統麻辣口味的料理中，又以辣椒螃蟹和黑胡椒螃蟹最爲出名。

辣椒蟹就是將整個的大螃蟹切開，連肉帶殼加上茄汁、辣椒一起拌炒。吃起來，蟹肉的鮮嫩伴着茄汁的甜和辣椒的衝，非常過癮，堪稱絕配。黑胡椒蟹集中式的醬油、印度的黑胡椒、馬來的小辣椒與西式的牛油於一體，才造就出了這另類“沖鼻”的獨特味道來。

值得一提的是，新加坡的海蟹個頭特別大，一個蟹腳就有兩根手指般粗，蟹殼厚而脆，用蟹鉗一夾，發出清脆的碎裂聲，只見紅汁從嫩白的蟹肉中濺出，引得你開懷大吃。這裡的海蟹肉質非常細膩，鮮美無比。