廚房總是亂七八糟？信義房屋：依照烹調順序配置廚房設備

▲信義房屋表示，常見的四大廚房規劃除了面積考量，也需考慮使用者的烹煮習慣。

圖、文／信義房屋提供

隨着生活型態改變，越來越多人優先考量餐廚空間的設計。信義房屋表示，常見的四大廚房規劃除了面積考量，也需考慮使用者的烹煮習慣；常烹煮熱炒、油炸類料理，就不建議開放格局空間。不管是哪一種形式的廚房，都要依照烹調順序配置設備：冰箱取出食物→準備檯面→水槽→調理檯面→瓦斯爐→配膳檯面，最爲理想。

一字型廚房一字型廚房是小坪數空間最理想的選擇。水槽、工作臺、爐火集中在同一條線上，可掌握烹煮、洗滌和食材處理。

Ｌ型廚房L型轉角設計比一字型多了櫃體收納空間，建議把冰箱、水槽及爐具、烤箱分別設置於兩條動線上，形成便於烹飪的三角形動線。

U型廚房兼具實用與收納功能的U型廚房，兩側距離以120～130公分爲佳。如使用雙槽設計，建議小槽靠近冰箱，方便清洗蔬果與食材；大槽則靠近爐火，方便清洗鍋具與料理器材。

中島型廚房島型工作臺面需與其它檯面保持105～110公分的距離，保持烹煮動線流暢與拿取東西便利。配置上通常烤箱、爐臺設計爲一體，水槽應獨立設計於靠近冰箱的位置，洗滌食材時可減少往返、拿取的不便性。