吃香蕉看顏色「功效有差」醫曝這款：是強大免疫增強劑

腎臟科醫師江守山指出，不同熟度的香蕉，營養好處也略有不同，適合不一樣的族羣食用。（示意圖：shutterstock／達志）

香蕉是不少人都喜愛的水果，腎臟科醫師江守山指出，不同熟度的香蕉，營養好處也略有不同，適合不一樣的族羣食用。其中他就提到，成熟香蕉是補充能量、保護眼睛健康的好選擇，雖變熟後會失去一些營養價值，但仍是強大的免疫增強劑，值得於日常中攝入。

江守山在個人粉專發文講述3種顏色香蕉的營養特色，首先是青色（未成熟）香蕉，他說明，其低糖且富含抗性澱粉，不會分解成糖，可以滋養好菌，非常有益於腸道健康，除了舒緩腹瀉及便秘，對於預防消化道相關癌症，也能發揮正面影響。很適合糖尿病患者族羣食用，但要注意的是，若有消化問題，未成熟香蕉可能會抵消任何好處效果。

再來是黃色（成熟）香蕉，江守山指出，其含更高糖分和維生素A、C等天然抗氧化劑，是快速補充能量的最佳選擇；還能保護視力，亦可成爲抗癌飲食清單中的好夥伴。此外，他提到，成熟的香蕉也是強大的免疫增強劑，雖失去一些營養價值，但已達到作爲免疫增強劑的頂峰。

最後是棕色（過熟）香蕉，江守山說，幾乎完全是糖分，澱粉含量偏少，但可視作健康的天然甜味劑，用來給調味食物，也可製作優質、健康的霜淇淋。此階段的香蕉已發酵轉化成酒精，但仍富含礦物質鉀、維生素B6和葉酸等營養素，依然有食用價值。

即便香蕉有許多好處，營養師李婉萍提醒，由於其含有較多鉀離子，若是飲食必須限鉀的慢性腎臟病患者，應適量食用，以免腎臟無法有效將鉀排出體外，進而造成負擔。另外，雖適當攝取含有豐富鉀離子的香蕉，有助血壓防治，但高血壓病友在服用保鉀利尿劑期間，應避免食用此類高鉀水果，恐引發肌肉無力、心律不整等高血鉀症狀。若有任何疑慮，都應向醫師或藥師諮詢。