吃鳳梨助消化？ 你可知蛋白質分解酵素「不在果實裡」
▲鳳梨助消化？蛋白質分解酵素其實藏在莖部。（圖／示意圖／達志影像）
近日網路上流傳，鳳梨中含有豐富的蛋白質分解酵素，對於長期食用肉類及高蛋白質食物的人而言，是一種很好的助消化水果。但影響師表示，鳳梨酵素主要由莖部萃取居多，果實部分含量較少，若吃了大量肉類再吃鳳梨，反而還會造成消化不良。
該則謠言指出，鳳梨含有豐富的蛋白質分解酵素，能幫助分解蛋白質，因此在吃完大量肉類菜餚後，再吃上幾片新鮮鳳梨，對消化吸收很有幫助。
國泰醫院營養師田婉容指出，鳳梨酵素中含有8種不同的蛋白質分解酵素，但主要以莖部萃取居多，果實部分含量較少，且成分、濃度沒有莖部來得佳，若單吃一份鳳梨（約130g）並無法獲得足夠的酵素，還有可能造成消化不良，最好的方法爲避免同時攝取大量的肉品爲佳。