吃得更健康 宜蘭縣長青食堂升級

宜蘭縣推出長青食堂2.0「健康好食力·營養好煮藝」計劃，爲長青食堂設計25道夏季菜單，縣長林姿妙盼能讓長者吃得營養、健康。（宜蘭縣政府提供／李忠一宜蘭傳真）

宜蘭縣政府推動長青食堂2.0「健康好食力‧營養好煮藝」計劃，不只要讓長者吃得飽，還要吃得營養，縣府社會處1日結合衛生局，搭配時令節氣食材，宣佈推出夏季25道菜單，菜單將提供給全縣各長青食堂據點，縣府期盼藉推出新菜單，能讓長者吃得更健康。

縣府運用公益彩券盈餘，從2010年起開辦長青食堂計劃，社會處表示，目前全縣已有128個據點，服務長者達6600多名，透過長青食堂鼓勵長者外出，也能與高齡志工形成互助團體，落實活躍老化及在地老化的願景。

今年3月社會處與衛生局推出春季菜單後，昨再端出夏季菜單，社會處指出，夏季氣溫高，長者常出現消化力減弱、食慾不振現象，因此夏季菜單以清淡爽口、刺激食慾易消化的飲食爲主。

夏季菜單食材有當季盛產的茭白筍、黃瓜、絲瓜及鳳梨等瓜果蔬菜，均富含水分、各式維生素，菜單設計上增加鈣質及蛋白質的攝取，以提升營養價值；菜單也考慮到各鄉鎮農特產，如蘇澳鎮漁獲多，冬山鄉農產豐富，都會據此考量食材的選用。

社會處說，夏季菜單都經由衛生局營養師修正跟調整，纔會提供長青食堂，長青食堂1周供餐5天，每一餐是5菜1湯，25道菜單可滿足1周的需求，夏季結束後還會依季節推出秋季、冬季菜單，1年下來總計有100道菜單。

縣長林姿妙表示，高齡化是世界趨勢，縣府推出長青食堂2.0升級計劃，期盼所有長者身體健康、生活幸福。