承諾拒絕使用預製菜，不用預製菜也能成爲餐廳新賣點？

在預製菜風波發酵了近一年後，如今越來越多得餐廳就預製菜問題發出聲明，有不少餐廳開始公開在社交媒體上表明門店拒絕預製菜，所有菜品都時現做現賣。這樣的聲明也吸引了不少消費者的關注，畢竟許多消費者的訴求一直都是市面上可以存在預製菜，但店家需要表明是否使用了預製菜，因此現在明確表明拒絕使用預製菜的店家成功博得了許多消費者的好感。

但難道現在不使用預製菜也成了餐廳的新賣點了？誰能想到曾經最常見的新鮮與鍋氣，竟也能成爲如今的宣傳點呢。

01.

拒絕預製菜的餐廳

近來多地的餐廳都打出了拒絕預製菜的旗號，除了一些小店外，連北京知名快餐連鎖品牌南城香也明確表明拒絕預製菜，所有菜品都是現做現賣，還原餐品最新鮮的口感，力求給消費者更好的消費體驗。

而除了北京外，天津、上海、海口都有餐廳紛紛在店門口放出了“本店拒絕使用預製菜”的公告。而對於一些消費者是否是因爲預製菜產生風波後才這樣做的質疑，也有店家迴應道：“我們一直都是堅持現做的，像我們大廳人均幾十元到一百元左右，我們做了很多年了，一直都是這樣子的，而且過來基本都是熟客，那他如果覺得好肯定還會選擇我們”。

在目前這個預製菜問題不斷產生風波的時候，這些店家公開表示拒絕使用預製菜也獲得了不少消費者的讚許。有不少消費者表示：“做得好！沒人想花現炒的價格，吃工業化的產品”。

02.

“現做現賣”也能成爲新賣點？

其實在大多數消費者心中，出門去飯店吃飯理所當然的就會認爲飯店中的飯是現做的，這是流傳下來的固有思維。然而隨着時代的發展，越來越多的餐廳面臨着規模擴大、店鋪選址等各式各樣的問題，爲了保證連鎖品牌的出餐品質穩定，再加上很多餐廳開在不能有明火的商場中，預製菜就逐漸出現走上了人們的餐桌。

然而預製菜的使用與人們傳統觀念發生了些許的衝突，越來越多的消費者關注到了預製菜這個品類時才發覺如今的餐廳已經有很多都在使用預製菜了。而國人在吃飯時想來追求新鮮與鍋氣，因此在如今這個預製菜都要成爲常態的時候，現做現賣確實能成爲賣點，主打新鮮的餐廳確實能更吸引消費者。

03.

餐廳與消費者的雙向選擇

是否使用預製菜是餐廳的選擇，而是否選擇這家餐廳也是消費者的選擇，其實說到底預製菜的使用與否都是一個餐廳與消費者雙向選擇的道路。餐廳可以爲了成本或是穩定的出餐品質去選擇預製菜，而消費者也可以因爲不喜歡預製菜而拒絕這家餐廳，反之亦然，這背後的邏輯很簡單。

而如今有餐廳公開表示拒絕預製菜其實就是以消費者的需求爲中心，拒絕預製菜贏得的卻是消費者的好感，對於新鮮和鍋氣的打磨不管是不是噱頭，但卻能打動一波消費者的心，其實歸根結底對於餐廳來說不過是有舍有得罷了。

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