常吃剩飯傷身嗎？搞懂「正確處理方式」 做到5點安心吃
▲吃剩下的飯，隔餐還能吃嗎？（圖／CFP）
家裡吃剩下的菜飯、單身族煮多的便當，還能不能夠繼續熱來吃？直接倒掉又怕糟蹋食物，到底是吃剩飯會傷身嗎？怎麼吃會比較健康？陸媒《健康微窗口》蒐集了民衆常見的問題，醫師也建議做好以下幾點就能安心吃飯囉！
習慣自己煮來吃的朋友，常常會遇到這樣的狀況，就是前一晚多煮的飯，隔餐煮成稀飯吃，方便又省時。畢竟要重新煮鍋新的，還得洗米、等飯熟，多麻煩呀！再者，剩飯不像葉菜類、肉類蛋白質，一餐沒吃完再加熱，味道、顏色全都變了，一鍋飯吃了2餐以上都大有人在。
湖北疾病預防控制中心醫師江又平指出，長期食用反覆加熱的米飯，容易產生消化不良和胃病，這三種人最好不要吃：消化功能較弱的老人、幼兒以及腸胃病患者。此外，煮飯時最好就依照人口、食量，嚴格控制下鍋的米量，儘量不要有剩飯，若仍有多出的米飯，也要做到以下5點。
▲煮飯時依照人口、食量，嚴格控制下鍋的米量。（圖／翻攝自pixabay）
1.把剩飯用飯匙鬆開，放置在通風、陰涼處、乾淨的地方（可用遮飯罩蓋着），等剩飯放冷後，在放入冰箱內冷藏。
2.剩飯的保存時間，最多兩餐，早餐吃剩午餐吃，若是午餐吃剩的，頂多晚餐再吃一餐，一鍋飯儘量縮短在5~6小時內吃完。
4.不要把剩飯倒入新飯中，以免加熱不徹底。
5.注意，若剩飯看起來未發餿、變酸，但有出現黏稠、入口軟爛帶點異味，就不要再吃了。
鹽城市婦幼科醫師張煥臣也提到，除了米飯外，一般的剩菜經過反覆加熱，水溶性維生素、礦物質也會消失，常吃會容易造成體質下降、營養不良。宜春市中醫院醫師張丞提醒民衆，由於剩飯中的澱粉容易感染葡萄球菌，可能會導致食物中毒，出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀，嚴重還會出現脫水、發熱，不可不防。
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