側寫／不忘初衷的清心福全：我們不相信檢驗報告，只相信自己
文／賴亭羽
身爲佔據臺灣手搖飲市場1/4的霸主，「清心福全」已屹立30載，卻在近年來悄悄改變形象，少了點「本土」、多了點簡約。清心二代接班人，執行長趙啓宏、總經理趙啓成兩兄弟，自四年前接手清心後，便致力一齊拓展父親打下的江山、把這個品牌打造成臺灣第一。「我們並不相信檢驗報告，」趙啓成笑着說道，唯有透過清心福全的名稱送驗過後的原料，才能夠被放進倉庫內、製成飲料，送到每位消費者手中。
在大衆眼中，這兩人絕對稱得上所謂「富二代」，然而要是與他們接觸便會立刻發現，兄弟倆絲毫沒有傲氣，反而樸實地如同你我在路上能見到的大男孩一般，面對鏡頭有點羞赧地緊握着手中的飲料。趙啓宏回憶起孩提時期，因爲自己並不像弟弟趙啓成那麼會讀書，早早被父親叫去店內幫忙，他調皮地喊着「我也想玩啊！」
然而，正是因爲早早踏入店內幫忙，趙啓宏見到父親對於清心福全的付出，也開始漸漸瞭解父親要兄弟倆一同承接責任的苦心。「現在看很多那時候爸爸做的事情，會發現他真的很了不起。」講到父親，趙啓宏不免稍加嚴肅了起來，「全心投入以後我才發現，要做好一杯飲料，看起來很簡單、其實真的很不簡單。」
面對外界質疑「冷飲店是否都放茶精？不然茶葉四季產出品質不一，又爲何能夠泡出一樣的產品？」趙啓宏無奈地笑了笑，表示只要原料一進倉庫，就是他跟弟弟忙碌的時候：他們會仔細瞭解每批茶葉的味道及差異，並進行拼裝分配（拼配），規範各加盟店調製的比例，這纔是每杯茶飲味道都一模一樣的原因，「我們根本不可能用茶精、或是任何不天然的東西，毀掉好不容易纔走到現在的清心福全。」
趙啓宏坦言，「因爲最難控制的就是『人』，要怎麼去管控每間加盟店的品質，也是我們花了很大精力想的。」他笑着提到，就拿一茶匙爲例，有些人覺得的茶匙是凸出來的、有些人卻是平匙，「那做出來的東西味道當然也不一樣。」因此，在原料管控上，兄弟倆索性硬性規定比例，「我們寧可調整原料，例如特製屬於清心甜度的巧克力粉，再規定什麼甜度、用量就是幾平匙，這樣也不會出現落差，」趙啓宏又接着頑皮地補上一句「只是這樣真的超累的啦！」
由於最近不斷颳起的食安風暴，讓不少民衆反而對大品牌失去了信心，認爲大品牌會爲了獲利而拋棄良心，「其實大品牌壓力才大呢，」趙啓成接着表示，「我們有900多間加盟店，依照比例換算下來，我們每年大概會被衛生局查驗100多間店；加上大品牌總會被大家拿着放大鏡檢視，根本不會、也不可能有機會胡作非爲。」
提到對清心福全的期望，趙啓宏表示，因爲從小跟着父親屁股後跑，爸爸自兄弟倆懵懵懂懂開始，便不斷地灌輸他們「莫忘初衷」四個字——不要忘記做飲料，最重要的就是讓客人開心、放心。兄弟倆坦言，清心福全能夠走到現在這步「實在始料未及」，然而正因爲知道，現在的江山是父母一齊兢兢業業了26年、花費多少心血纔打下的，兩人未來勢必會繼續同心協力，將清心福全推向臺灣第一名。