不只當超市霸主！ 全聯攜日企 攻烘焙商機

全聯董事長林敏雄(右)與H2O RETAILING株式會社社長鈴木篤(左)，12日舉行簽約儀式。圖／劉馥瑜

不只要當超市龍頭霸主，全聯更要成爲全臺最大的「連鎖現烤麪包店」！全聯12日宣佈，與日本H2O RETAILING株式會社成立「全聯阪急麪包股份有限公司」，資本額2.6億，全聯持股51％，未來將全力推動全聯現烤麪包門市的拓展，預計2020年全臺上千店都有現烤麪包飄香！

事實上，全聯2016年底就與H2O旗下阪急BAKERY技術合作，從袋裝麪包搶進現烤麪包市場；2018年6月更砸下7.92億元買下白木屋廠房設備，目前已着手改建爲冷凍麪糰場及烤焙廠；2019年初再與H2O成立合資公司，在在顯示全聯搶攻國內一年高達600億烘焙市場的強烈企圖心。

全聯董事長林敏雄12日在簽約記者會上說，與H2O的合作對全聯「加分很大」，希望雙方合作長長久久！同時，由於阪急BAKERY在日本以販售100日圓麪包走紅，他認爲相當符合全聯的核心價值：「好吃又便宜！」

目前全聯全臺共61間門市供應現烤麪包，預計2020年底全臺上千家門市都有現烤麪包，加上其主打低價策略，以均一價30元搶市，一旦此一目標達成，全聯不僅將成爲全臺店數最多的「連鎖現烤麪包店」，更可能衝擊到目前仍以機制袋裝麪包爲主的超商。

雙方成立合資公司後的首要任務，就是將產線完全在地化！全聯執行長謝健南說，位於楊梅的白木屋工廠改建預計今年8月完工，11月稼動，啓動後每日可生產25萬粒冷凍麪糰、烤焙5萬粒麪包，除了可帶動全聯現烤麪包產能大幅躍升之外，更重要的是降低目前從日本進口冷凍麪糰，運費加上關稅的高成本。

先前謝健南曾說，全聯現烤麪包是「賣一顆、賠一顆」，據全聯估算，在新廠投產後，在臺灣自主生產冷凍麪糰，再透過自建的烤焙廠及合作的代烤廠烘烤後，直送全聯門市，估計可降低30％的成本，品項數也可從目前的49種增至60種。

據瞭解，全聯的合資夥伴H2O RETAILING株式會社，在日本是橫跨百貨、食品、不動產、飯店及餐廳經營等的大型集團，其中，旗下阪急BAKERY以麪包製造及販賣爲主，除了在超市販售百圓麪包，也在百貨有3個手工麪包品牌，且自行生產冷凍麪糰自用及對外批發，至2018年底，日本全國共566間店舖導入阪急BAKERY冷凍麪糰。

全聯表示，該集團不僅有超市經驗，還有獨家技術，可以爲全聯帶來更多差異化的商品，同時，也將借重阪急BAKERY在商品研發以及教育訓練上的經驗，提升全聯麪包的品質。