白酒學院揭密 不要求學生酒量

茅臺學院。(取自頭條號/假裝運行)

白酒學院學生在學習「品酒」。(取自澎湃新聞)

繼貴州成立茅臺學院,四川理工學院宜賓校區成立白酒學院後,河南牧業經濟學院也要設置白酒學院,面對外界多以有色眼光看待「白酒院系」,四川一名攻讀釀酒工程系的男大生爲此正名:「我們不喝酒,我們是品酒」,強調課堂所學是品酒知識、酒類文化及釀酒工程,同學畢業後,大多計劃投入酒類行業,從事酒文化傳播工作

據澎湃新聞網報導,爲發展白酒經濟,四川、貴州等省市近來陸續成立「白酒院系」,不少網友戲稱,白酒學院學生「上課喝酒」、「讓人羨慕到想轉學」,由於以白酒作爲大學辦學項目,深具話題性,白酒學院因此成爲繼龍蝦職業學院、茅臺學院、臍橙學院等特色院校後,又一走紅的另類大專院校。

品酒後要用水漱口

由四川理工學院、宜賓市、五糧液集團等合作籌建的白酒學院,在9月17日正式開學;近日有媒體前往四川理工學院宜賓校區白酒學院採訪,同學們在課堂上,並不是端坐桌前聽講,而是或坐或站,且每人手中都端着酒杯,還不時啜飲一口;同時,教室裡擺着幾個紙箱,箱子裡裝的都是白酒,不少學生的課桌上還擺着酒壺、酒盅和酒盞。

對於外界質疑白酒院系師生都是「上課喝酒」,四川理工學院白酒學院釀酒工程系大四生曾翔宇澄清:「我們不喝酒,我們是品酒」,而在品嚐時,大多也不會喝下去,以免影響後續品評,所以一般在品酒後,都要用水漱口。

曾翔宇還提到,像是酒類品評與實驗課,要以眼觀色、鼻聞香、口嘗味,以體驗酒體風格,並判斷酒的品質,而校方對學生沒有酒量要求,也不要求會飲酒,只是爲了不影響嗅覺和味覺,教師多會要求學生,不能吃辛辣刺激的食物,也不能接觸化學藥劑,男生不能抽菸,女生不能化妝。

盼畢業傳播酒文化

至於爲何會填選白酒科系,曾翔宇說,飲酒是自小以來的愛好,「家裡人也叫自己酒蟲,就讀釀酒工程科系,可謂將愛好與所學專業相結合,收穫很大」。除了專業知識外,他與家人一起吃飯時,若遇好酒也會品嚐,不過他強調,自己愛酒,但從不酗酒。

四川理工學院另一名劉姓女碩士生則說,學習釀酒工程已7年,「對於酒類知識和酒文化的瞭解愈深,想要鑽研下去的想法愈強」,她在大學階段,曾與老師一同研發一款新酒,獲得很大的成就感,畢業後也想投身酒類行業,「最好能做一些關於酒文化傳播的工作,致力於傳播白酒文化,讓大家更多地去認識中國白酒,去品味它。」