巴適！在寶興吃“血湯”

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來源：寶興縣融媒體中心

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“吃血湯”在寶興本地方言裡就是“殺年豬”的代名詞。現在，又是一年“吃血湯”的時節。家家戶戶熱鬧非凡，主人家早早地準備好豐盛的宴席，迎接遠道而來的親朋好友。鄰里鄉親們都會前來幫忙。農家小院就是歡樂的海洋。

其中，“血湯”無疑是宴席上的重頭戲。這道菜以新鮮的豬血爲主料，搭配上白菜，經過精心烹飪，成爲一道色香味俱佳的美味佳餚。

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除了傳統的“血湯”，現還有回鍋肉、炒豬肝、燉蘿蔔等菜式。寶興的高山蘿蔔，脆甜可口，在冬季吃血湯，吃上一碗燉蘿蔔，胃口大開。在寶興的血湯裡，寶興人最愛的“墩子”也有一席之地。用寶興本地的土豬肉做的“墩子”，肥而不膩，色澤鮮亮。熱情好客的主人家總會端上滿滿一大碗墩子。吃一口墩子，再來一口傳統的酸菜豆豆，安逸！

在正宴之外，燒烤也成了年輕人“吃血湯”的時尚。剛殺好年豬，優質食材隨便拿。五花肉、裡脊切片，宰好排骨，配上洋芋、紅苕、南瓜等，在大烤盤上煎烤。烤盤上吱吱冒出香氣，烤爐裡面的炭火更是讓心底暖烘烘。

綠蟻新醅酒，紅泥小火爐

晚來天欲雪，能飲一杯無

是冬日的風雅，也是至情的人間煙火

從一碗“血湯”開始

新年正在向我們走近

“血湯”不僅是年味

也滿載着親情、友情和鄉情

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