阿堂鹹粥「蝨目魚賣一片虧一片」 老闆娘吐心聲：不是爲了賺錢

臺南知名小吃店「阿堂鹹粥」，過去多次漲價引起網友討論。（圖／資料照，記者程炳璋攝影）

臺南知名小吃店「阿堂鹹粥」，過去多次漲價引起網友討論，近日一名男子自稱是轉述阿堂鹹粥老闆娘的心聲，老闆娘表示賣給客人蝨目魚一片120元根本是虧本，賣一片賠一片，營業的目的僅是爲了傳承味道，貼文引起網友熱議，多數人點頭說，蝨目魚愈來愈貴，尤其是去除刺的價格更高。

原PO昨（9）日於PTT發文，他轉述阿堂鹹粥老闆娘的話，老闆娘說蝨目魚菜市場賣一片120或130元，但他們賣給客人120元，是賣一片虧一片，幾乎是虧本在賣，經營鹹粥的目的，只是爲了傳承好味道，根本不是爲了賺錢。

原PO表示，若賣蝨目魚幾乎沒賺，可能都靠其他項目賺，如炒飯或湯類，提醒饕客記得去吃蝨目魚，等於賺一次。但老闆娘的說法是否爲真，仍待查證。

一票網友紛紛說，以前蝨目魚較便宜，近幾年愈來愈貴，尤其是去刺的價格更高，「蝨目魚越來越貴是事實」、「蝨目魚以前便宜，現在不知道貴什麼意思」、「蝨目魚去掉刺很費工，不意外啊」、「直接進人家殺好去刺的蝨目魚肚，價格都不會是菜市場零售價了」。

也有網友迴文，網友認爲不至於虧本，但可能賺得不多，以目前餐飲市場來看，手搖飲店如雨後春筍狂開，但幾乎沒有小吃店展店，就知道小吃店不好賺了。他也提到早餐店也有新開的，但這個基礎是建立原物料可以簡單輕鬆料理，以減少人力成本，「你吃一片蝨目魚，和早餐店漢堡加蛋、薯餅，配一杯大冰奶，成本誰低？哪個備料的時間少？光看店面的數量就能知道答案了」。