8000+門店，茶百道靠什麼“籠絡”加盟商？
中新經緯12月27日電 8000+門店，5000+加盟商，茶百道成爲2024年最受矚目的新茶飲品牌。
今年上半年，茶百道門店數量達到8385家，門店網絡基本覆蓋全國，覆蓋城市達350+，從一線到新一線、二線……甚至滲透到了鄉鎮，實現了從高線城市到低線城市全覆蓋。
伴隨着門店數量的增長，上半年茶百道新增了667名加盟商。根據最新數據透露，茶百道共有加盟商5500多名。加盟商的人羣也十分廣泛，從年僅一二十歲剛剛成年的年輕人，到中青年羣體，有中小學畢業的農村草根，也有歐美留學的海歸碩博。
茶百道之所以能“籠絡”這麼多加盟商？從根本上說，在於茶百道不僅有高效運營的硬實力，而且能通過高效的運營能力的賦能，讓加盟商切切實實地賺到錢。
與此同時，在與加盟商的關係上，茶百道能與加盟商產生情感的鏈接，讓加盟商找到歸屬感。
高效運營是硬實力
“供應鏈的配送給我留下了最深的印象。”
距2020年5月在鄭州開出第一家店已近5年之久。在加盟商陳杰(化名)的印象中，最早的時候，鄭州門店的原料配送要從成都走，路途遠、時間長，而且還要自己到路口去接。
如今，茶百道在鄭州當地建了倉配中心，需要的材料物料直接從鄭州配送，還能送貨上門，不管是在樓上還是樓下，都會幫人送到指定地點。
“這會大大減輕我們的人工，尤其是在節假日高峰期，送貨上門就能減輕門店不少壓力，這是我之前加盟多個餐飲品牌中服務做得最到位的。”
不斷改善升級，茶百道配送的效率越來越高。目前，茶百道在全國建立了24個倉配中心，分佈於成都、北京、西安等城市，形成了一張配送網絡，可對97%以上的門店進行一週兩次的密集配送，全面保障門店的物料供應。每個倉配中心平均配送半徑爲500公里，約90%的門店可以實現當天下單次日送達，一些核心城市還能實現日配。
爲了最大限度提高配送效率，茶百道還在北京、成都及重慶等地推出41條信任交接的夜間配送路線。
“現在是一週三配，這既能保證我們不會缺貨，同時也不需要去囤貨。”
高效的配送保證了門店的有效運轉，強大的供應鏈則是高效配送的前提，同時也保證了產品的更高品質。
同時，基於8000多家門店的龐大訂單量，茶百道可以對原料進行反向定製，甚至於水果的外觀要達到何種標準，口味要達到何種甜度，都可以對供應商提出定量或定性的要求。
規模化優勢之下，在原材料的採購上，茶百道也有了更大的議價能力，可以降低門店的經營成本。
“當時店裡水果缺貨了，我自己去買，買的比公司的要貴，卻沒有公司的好，所以我覺得公司在食材方面幫每個加盟商省了很多心，幫你把原材料的品質把好關了。”上海加盟商徐婷(化名)表示。
不僅如此，茶百道不斷髮力自主供應鏈。此前已在成都建立包材廠，生產的吸管、注塑杯等包材不僅供自身使用，還能供應外部採購需求。今年5月，茶百道在福建福州的原葉茶生產基地投產，12條自動化生產線年產能達5000噸。
自主供應鏈的建設將進一步提升茶百道對原材料價格、品質的把控能力，確保不同門店出品的飲品具有統一性和穩定性，系統性推進茶百道的運營效率。
在採購與配送之間，茶百道還通過建立水果加工中心等機構，減少門店製作產品的工序，提高門店的運營效率。
加盟商掙錢是硬道理
高效運營能力支撐之下，茶百道各個層面都拿到了實際的結果。
從宏觀上來看，直接促成了門店數量的快速增長。財報數據顯示，截至今年6月底，茶百道全國門店數達到8385家，同比增長20.6%。
茶百道運營管理中心負責人譚明鋒表示：“如果沒有強大的組織運營能力，就不足以承接這樣的發展速度。”
作爲爲業績負責的一個部門，在集團運營管理中心之下，茶百道在全國設置了16個營運中心，每一個營運中心負責一個或多個省份，對區域的業績負責。
據瞭解，在今年“秋天的第一杯奶茶”活動中，銷售額方面，茶百道在餓了麼、美團主流渠道排名第二，北京等部分區域，更是做到了位列第一。
爲了達到理想的業績，運營部門做了大量的精細化運營工作，河南營運中心負責人表示，從活動準備、到活動宣貫、再到活動追蹤，營運中心都做了十分精細的安排，甚至於對門店突然停水停電都做出瞭如何應對的預案。
諸如“秋奶”營銷活動對門店的協助，僅是茶百道的“常規動作”。“爆店計劃”則是各區域營運中心通過系統的運作，幫助門店開業首日就能火爆的最直接回饋。
今年元旦，大雪的極端天氣下，在河北石家莊灣裡廟街區，茶百道營運中心投入16個人，爲新開門店定下的銷售目標助力。最終，該門店超額完成任務。
正是高效的運營能力，才能讓加盟商實實在在地賺到錢。
陳杰於2020年5月在鄭州開出第一家門店。結果第一個月，其門店營收就遠超預期。具有商業頭腦的陳杰在短期內開出了自己的第二家茶百道門店。此後一發不可收，他不但在鄭州開出了3個門店，還在2023年底遠赴河北石家莊開了5家門店。除此之外，還與朋友一起合夥開了另外5個門店。
目前陳杰所開門店中業績最好的，月盈利在10萬左右。
上海加盟商徐婷則表示，自2021年8月開出第一家店，此後保持每年新開一家門店的速度。
據瞭解，無論是河南加盟商陳杰，還是上海加盟商徐婷，很多門店都是老加盟商在掙錢之後的拓店。“掙錢”讓茶百道在行業內實現了閉店率最低。
訴求幾乎“秒回”
茶百道的高效運營在爲加盟商拿到結果的過程中，還充滿了溫情，彼此之間患難與共、相依相融，讓加盟商能找到集體歸屬感。
茶百道和加盟商情感的締結，與創始人王霄琨的經歷有關。王霄琨也曾是某品牌的加盟商，但是當他交了加盟費後，在經營過程中，他發現無論是尋找品牌方的支持，還是尋求與品牌方的溝通，都異常困難，甚至根本找不到人。王宵琨隨即堅定了自創品牌，第一要務是服務好合作夥伴的想法，並且這一初心伴隨着茶百道發展至今。
加盟商的處境，王宵琨能夠感同身受。因此，創立茶百道後，在內部會議中，王宵琨反覆強調要確保加盟商溝通渠道的暢通，讓加盟商的訴求在任何時候都能得到快速響應。
加盟茶百道之後，加盟商都會被分配一個督導，從門店選址、人員配置、人員工資、訂貨量，任何事情督導都會進行細緻指導。
如有需要，督導甚至還可以在店裡幫你營業。
茶百道督導負責的工作用一句話來總結就是“茶百道加盟商全生命週期管理”，他們會參與到每一個環節，是加盟商事無鉅細都可以找到的一個對象，因此茶百道的督導也被稱爲“加盟商的貼心保姆”。
除了督導，加盟商還可以直接對話到茶百道的管理層，甚至可以同創始人王霄琨本人對話。茶百道建立了加盟商羣，在每一個羣裡，茶百道副總裁級別以上高管都在，包括創始人王霄琨。
加盟商只要在羣裡提出疑問或者請求，負責相應事務的高管就會第一時間去解決，如果是老闆王霄琨第一時間看到，就會提醒高管立即跟進。
督導與高管之間，還有區域定期溝通制度、總部一級負責人對話機制，從基層到高層，茶百道建立了與加盟商全方位多層次的溝通體系，讓溝通沒有邊界。
在此基礎上，爲了防止部門互相推諉或者拖延時間，茶百道內部還設置了“首問負責制”，誰第一時間接到了加盟商的問題，誰就必須對這個問題的最終解決負責，減少中間的各個環節，讓問題得以快速解決。
更讓加盟商們充滿歸屬感的是彼此之間的協同作戰。
加盟商陳杰表示：“當時的‘爆店計劃’，區域中心一共來了十幾個人幫忙，這些人並不是來督導，而是充當員工，有的幫忙維持秩序、有的幫忙打包、有的則在外面幫忙喊麥……在零下10度的環境裡，大家工作時間平均一天超過了12個小時。”
陳杰對此頗爲感動，事後還爲營運中心送了錦旗，並且給茶百道總裁的信箱寫了感謝信。
再比如“秋天的第一杯奶茶”這類營銷活動，除了督導會配合到每一個門店，企劃、培訓、行政等部門也是全員行動，與加盟商們一起並肩作戰，從前線到後臺保持密切互動，與加盟商打成一片。
當餐飲行業進入萬店時代，茶百道始終保持理性的思考，篤定的運營戰略，拒絕野蠻生長，不一味追求業績的高增長，也不一味追求門店的數量。
據瞭解，茶百道將進一步強化區域中心作戰能力，將組織能力向各個區域中心聚焦，提升組織效能，以協助加盟商創造更多業績。同時，也將投入更多精力研究單店模型的盈利能力，讓加盟商能夠掙到更多的錢，藉此形成穩增長與高質量增長的發展格局。(中新經緯APP)