對於黃瘸子的疑慮，方浩說道：“只要我們的質量不下降，價格不上漲，就不會出現那一天。”
民以食爲天，不只是說說而已。
填飽肚子的問題，穿暖的問題還要重要。
物質太匱乏，使得這個縣城下館子的人不多，但那只是因爲沒錢，因爲下館子需要出的錢，遠遠的超過了自己做一頓的錢。
如果金拱門能夠做到賣出來的飯菜跟他們自己做的成本相差不多，那麼很多人都會樂意來這裡吃一頓，省掉自己來做。
這說起來有些難，但是通過成本控制，並不是不可以做到那一點。
畢竟他們買菜買柴，都是自己去鄉下買的，本來就有着很大的成本優勢，在這裡開店又不用交租，也沒有什麼亂七八糟的稅費，低價薄利的路線完全可以走得通。
他們現在只是靠着口碑和縣城裡的那些飯店來爭客人，以後的趨勢是將那些本來不去飯店的人吸引到飯店來吃。
來吃的人越多，成本就可以降得越低，利潤就會越大。
精品路線他們可走不起，因爲他們並沒有高級的廚師，而這個縣城也沒有那樣的消費階層。
有能力吃那些精美菜餚的，都是有錢人，自己家裡就有更好的廚師，犯不着來這裡吃。
金拱門就是走大衆路線，以物美價廉的口碑慢慢的來培養消費者。
目前看來，這條路線是可以走得通的，縣城還沒有競爭對手。
開張才一個月時間，就已經有了比較好的口碑和比較穩定的顧客，方浩對以後充滿了信心，甚至想着以後要不要把這個金拱門擴張到全國各地，形成一個餐飲帝國。
現在人手就已經不夠了，很有必要再招人手，這樣也可以爲未來的擴張培養人才。
他是老闆，他有決定權，黃瘸子最後也被他說服了，決定招兩名人工。
一名跟着他，做一些買菜和招呼客人的活，另一名則在後廚給他老婆做下手，順便也學一些廚藝。
要求是十六歲以上，未滿二十歲的男子。
這個世界還是不怎麼能夠允許用女工的，有也只體現在紡織、縫紉、刺繡這幾個方面，都是不用拋頭露面的。
能夠拋頭露面的女性職業，都屬於賤職，歸於娼優之列，那是特殊服務。
一般店小二之類的，並沒有女性從事。
當然，廚娘還是有的，一般都是以老闆娘的身份，而且在後廚，並不用面對客人，沒有太大的問題。
倒也不是不可以從事那樣的職業，只不過社會上的看法會非常的不好，只要從事拋頭露面的工作，在他們眼中就跟倡優差不多了，被認爲是不檢點的女子。
如果金拱門招女子來做招待，來應酬那些客人，社會上就會認爲這是一個從事特殊行業的飯店，可能會讓一些男人更願意過來吃飯，但是會讓一些正派的人，或者是表面上道貌岸然的人，拒絕來這裡就餐，大大的影響到金拱門的口碑，也影響到他走大衆化的路線。
甚至會影響到他自己的名聲，被人視爲龜公。
所以他沒有招女工，只招男工。
都沒有張貼招工廣告，就在縣衙裡跟幾個捕頭說了，很快就有兩個捕頭引薦了自家的子侄輩過來。
劉捕頭引薦了他一個堂弟的兒子，還有一個邢捕頭則引薦了他的小舅子，都是十七八歲的年齡。
來金拱門做工，方浩開出的待遇是包食宿，每個月五百文的工錢。
在工錢並不低了，實際上這個世界一般的學徒工都是沒有工錢的，有的要免費的幹上十幾年活，還要侍奉師傅，才能學到一點本事，擁有謀生的技能。
相比之下，方浩開出來的待遇實在是太優惠了，在這裡工作，不只是能吃好喝好，還可以每個月得到五百文的工錢，一年就是六貫錢，比在家種地要強得多了。
而且方浩還承諾，只要飯店的效益好，過年過節的時候還會有另外的獎金。
誰家沒有幾個窮親戚？
他才說出條件，那幾個捕頭嘴快的就已經預定了位置，嘴慢的後悔莫及。
不過方浩也說了，要是飯店的生意還能夠更好，以後還要招人，還是要優先讓他們來推薦人。
讓這些地頭蛇的親戚進入飯店做工，對飯店以後的發展還是有着比較大的好處。
他未必能在這個地方長期呆下去，有這些地頭蛇的親戚加入，他走之後，這家飯店還是能夠開下去。
招來那兩個少年之後，麗穎和麗珍就不用去後廚幫忙了，也不方便去後廚幫忙。
因爲招來進後廚的是一個少年，男女授受不親，呆在一起就有些不像話。
小瑩更加沒法去後廚幫忙。
黃瘸子他老婆那是沒有辦法，她的職務無可替代，離開後廚這家飯店就玩不轉了，只能從權。
而且有黃瘸子在店裡守着，後廚兩個人也不可能做出什麼事來。
麗穎和麗珍都有自己的事情要做，她們在後廚幫忙，也只是在比較忙的時候過去，並沒有，全天都守在那裡。
現在後廚有一個專門的人來做下手，也就能夠忙得過來了。
這倒是解放了她們，終於不用那麼忙碌了。
黃瘸子也輕鬆了很多，至少出門買菜的時候，不用那麼辛苦了。
他瘸着腿走動本來就不方便，還要推着個小車出城去鄉下買菜，負重不小，走路更加艱難。
有了一個幫手，大家一起推着車一起買東西，那就輕鬆了很多。
因爲飯店的生意很好，所以一次要購買的菜很多，既有雞鴨魚肉，也有各種時令蔬菜，一次就要花掉不少的錢。
他有幾個固定的賣家，價格上比別的農戶還要便宜一點，每天都準備好了那些東西等着他來拉。
這可是不能颳風下雨都要去買的，要不然就只能去縣裡的集市上等那些菜販子手裡買，價格要高出一倍左右，他們做這個就要賠本了。
黃瘸子腿腳不方便，遇上下雨天，受傷的腿更是痠痛難忍，出來買菜就是受罪，現在有了一個夥計，遇上那種惡劣的天氣，就可以讓他出去買，倒是可以偷一下懶。