第五十二章 約法三章

鍾天正來到鳳靈兒的面前,此刻的鳳靈兒臉已經完全地紅了。

鍾天正掀起了她的紅蓋頭,看到了鳳靈兒宛如紅蘋果的臉,鳳靈兒嬌羞地不敢擡頭看他。

“哈哈,怎麼這才幾天不見,就不認識我了?”鍾天正看鳳靈兒的樣子故意打趣道。

“認得認得,只不過這會是該叫你小天正呢?還是該。。。該叫。。。”鳳靈兒支支吾吾地不好意思說出那幾個字。

“叫我什麼呀?你不說我怎麼知道呢?”鍾天正壞笑道。

“討厭,不理你了。”鳳靈兒粉拳砸了一下鍾天正。

鳳靈兒了想了一下,身子轉過來說道:“既然,我們已經是夫妻關係了,那麼有些事情,我就不得不說了,有些事情還是早說的了好,免得以後因爲這些事情,引起我們夫妻之間的矛盾。”

“這小娘子要開始確定家庭地位了?”鍾天正腦海中冒出了這個想法。

“第一,是我幼時喪母,從小跟父親相依爲命,是他把我拉扯大,所以即使現在和你成了親,我也三年內不想離開鳳食山莊,這一點你可答應?”鳳靈兒語氣堅決地看着鍾天正。

“可以。”鍾天正不假思索地就說道。

“不過,按照禮節應該去見見我的父母。”鍾天正。

“這點自然是,我也不是僭越禮節之人,公婆自然應該去拜訪,屆時我會帶重禮去看望他們。”鳳靈兒說道。

“嗯,這一條我答應了。”鍾天正點頭說道。

“第二,你不能染上一切不良嗜好。”

“這點自然,我對那些都沒有興趣。”鍾天正說道。

“嗯。”鳳靈兒點頭道。

“第三,我知道你很優秀,倘若將來你再遇到其他中意的女子,我只求做大,別的我可以不管。”風靈兒說這話時,眼眶有些紅了。

“如果這三條你能答應,咱們擊掌爲誓,我便從此夫唱婦隨,遵守三綱五常,如果不應,我鳳靈兒雖不是什麼大家閨秀,但也光明磊落,你且現在就離開了去吧。”鳳靈兒咬咬牙說道。

“哈哈,靈兒還真有意思的,這麼好的女人,哎呀,希望我不會辜負。”鍾天正心中十分感動。

“啪。”鍾天正上前和鳳靈兒擊掌三下。

鳳靈兒大爲欣喜,直接撲倒鍾天正的懷裡。

她嬌羞地說道:“夫君,夜已經深了,您還想要我在外邊受凍嗎?”

鳳靈兒越說聲音越小。

“好的,娘子,咱們這就休息。”鍾天正笑着把蠟燭吹滅了。

然後抱着鳳靈兒進入了被窩。

漆黑的房間裡。

“你輕一點,溫柔一點,我怕。”鳳靈兒喃喃細語道。

“嗯。”鍾天正笑着說道。

快樂的一夜就這樣過去了。

。。。。。。

鍾天正在夢鄉里回想着一道菜的做法。

“回鍋肉的做飯我記得。。。嗯。。。好像有五種。”

“第一種做法是準備五花肉,青蒜、蔥、姜、蒜,乾紅辣椒,花椒,豆瓣醬,糖,油這些材料,帶皮五花肉冷水下鍋加入蔥段、薑片,花椒7、8粒,黃酒適量煮開。撇淨浮沫,煮至八成熟,取出自然冷卻(筷子可插入即可)。將肉切成薄片,姜、蒜切片,蔥切成斜段。將青蒜的白色部分先用刀拍一下,然後全部斜切成段備用。炒鍋上火,加很少的油煸香辣椒、花椒。下入肉片煸炒,至肉片顏色變透明,邊緣略微卷起。將肉撥到鍋一邊,下入郫縣豆瓣醬(可以先剁細)炒出紅油。適當的加入少許醬油或甜麪醬調色,與肉片一起翻炒均勻。下入青蒜,點少許料酒,糖調好味道即可出鍋。”

選肉要精要當天宰殺的鮮豬肉,肥四後腿二刀,瘦六寬三指,太肥則膩,太瘦則焦,太寬太窄都難成型。煮肉要調味:清水煮肉,難出肉香,因此,水滾開以後,要先放入生薑(用刀拍開)、大蔥節、大蒜、花椒吊湯,等湯氣香濃,再放入洗淨的豬肉,六成熟就撈起備用,不能煮得太軟。切肉要巧:不能等肉冷了再切,肥瘦易斷,熱的時候又燙手,下刀難以均勻,把撈起的肉放在冷水裡浸一浸,趁外冷內熱時下刀,如果有冰箱,可以把剛煮好的肉放到急凍室裡兩三分鐘,這就更好切了。配料要正當:豆瓣一定要正宗的郫縣豆瓣,用刀剁細,醬油要濃稠可掛瓶壁。煎熬要拿準火候:掌握火候是回鍋肉的關鍵。用中火,下肉片後,即下剁細的郫縣豆瓣,混合熬炒,使豆瓣特有的色澤和味道深入肉中。火候油溫拿捏得當,能把肉片熬製成一個一個的卷窩形狀,俗稱“燈盞窩”。肉片成窩時,立即放入甜麪醬、醬油少許,也可適當放幾滴料酒,放一點雞精,以增加香味和鮮味,然後,馬上加入配料,改爲大火,翻炒至熟就可起鍋。

第二種做法是準備五花肉200克,青蒜2棵。花椒20粒左右,薑片7、8片,郫縣豆瓣醬2大勺,料酒2大勺,白糖1大勺,鹽1小勺,生抽1大勺。先將肉入冷水鍋,放入薑片,到一大勺料酒,大火將水燒開,然後轉中火,煮半小時左右。等到用筷子戳進去能扎得透,且沒有血水流出,即可關火。將煮好的肉晾涼,切成薄片,這裡是考驗刀工的地方啦,太薄了,一炒就碎,太厚了,炒不出燈盞窩兒。可以放到冷凍室裡急凍個五分鐘,這樣比較好切。將青蒜斜刀切成寸長段。炒鍋倒油,大火將鍋燒熱,將切好的肉片下鍋,翻炒至肉片捲曲,肥肉透明最好,這樣豬肉的油都被炒出來了,吃起來不膩。然後把肉推動鍋的一邊,倒入花椒粒,豆瓣醬翻炒,等看到油的顏色變紅,就可以把肉扒拉過來炒勻了。倒入青蒜,料酒、鹽、糖、生抽,翻炒均勻即可。

第三種做法是準備主料五花肉400克。輔料豆瓣醬大半勺 、小青椒8個、姜3片、 花椒1小把、料酒3勺 、鹽適量、甜麪醬小半勺 、蒜2瓣、大蔥半根 、老抽半勺。

先將薑切片,大蔥切段。花椒1小把備用;鍋里加清水,燒開後加入材料1,加半勺老抽,2勺料酒混合成湯汁,煮3分鐘;放入五花肉塊,中火煮10分鐘(筷子可輕鬆戳入)。撈起後放涼(最好入冰箱冰2分鐘),切薄片;燉肉的同時,青椒斜切開,大蔥豎切絲,蒜拍碎。豆瓣醬,甜麪醬備用;熱油鍋入肉片煎炒,至肉片表面微卷。轉中小火,入大半勺豆瓣醬,蒜末爆香,炒出紅油。入小半勺甜麪醬炒勻入味。加1勺料酒,1勺燉肉湯汁;肉香四溢後轉大火,入青椒,大蔥絲煸炒至熟,加適量鹽調味。關火。

做法四是先將肉入冷水鍋,放入薑片,到一大勺料酒,大火將水燒開,然後轉中火,煮半小時左右。等到用筷子戳進去能扎得透,且沒有血水流出,即可關火。將煮好的肉晾涼,切成薄片,這裡是考驗刀工的地方啦,太薄了,一炒就碎,太厚了,炒不出燈盞窩兒。可以放到急凍個五分鐘,這樣比較好切。將青蒜斜刀切成寸長段。炒鍋倒油,大火將鍋燒熱,將切好的肉片下鍋,翻炒至肉片捲曲,肥肉透明最好,這樣豬肉的油都被炒出來了,吃起來不膩。然後把肉推動鍋的一邊,倒入花椒粒,豆瓣醬翻炒,等看到油的顏色變紅,就可以把肉扒拉過來炒勻了。倒入青蒜,料酒、鹽、糖、生抽,翻炒均勻即可。

最後一種做法是連皮豬肉,去毛洗淨,放入冷水鍋內煮至熟,變硬身。將煮好的豬肉沖洗乾淨放涼,切成薄而大的肉片。鍋內僅放一茶匙油,放入肉片和薑片,用小火慢慢煎炒至出油,表面色澤變金黃色。加入1又1/2大匙紅油豆瓣醬

翻炒至出紅油後,再放入一匙生抽,料酒翻炒片刻。(如豆瓣醬放的多,也可免放生抽,不然會太鹹)。入青蒜白及紅,青椒。翻炒至青蒜白及紅,青椒斷生即可

最後放入青蒜葉,翻炒片刻即可出鍋”

鍾天正只覺得鼻子被什麼捏住了,出不來氣,掙扎着醒來了。

“還睡呢,趕緊起來吧,剛纔父親大人都喊起來了。”鳳靈兒臉紅捂着被子,捏着鍾天正的鼻子。

“你看你,睡覺就睡覺吧,還流口水,枕頭都溼了一大片,也不知道夢見什麼好吃的呢。”鳳靈兒說着邊換了一個新的枕套。

兩人洗漱後,穿好衣服按照禮節來到父親的書房問早。

“父親大人,小婿有禮了。”鍾天正作揖道。

“嗯,愛婿免禮。”龍在天欣賞地看着他。

經過昨晚的事情後,龍在天對這個女婿,可真是另眼相看,不僅解決了麻煩,還大放光彩,可爲鳳食山莊掙足了面子,現在外面都傳自己得了個好女婿,是當今的廚神,而且文廚雙佳呀。

“天正,多的話我也不說,往後就是一家人了,說話做事要像一家人一樣,不得拘泥扭捏,有什麼話可以直接將來。”龍在天笑着說道。

“是,謹遵父親大人教誨。”鍾天正雙手抱拳行禮。

“嗯,聽說你父母也在東郡,昨晚舉行婚禮倉促了些,沒有及時請二老前來,我已備好重禮,你和鳳靈兒等會帶上去拜訪你的父母。”龍在天說道。

“靈兒,等會見到公公婆婆要懂得禮數,知道嗎?你現在是鍾家的媳婦了。”龍在天嚴肅地說道。

“是,女兒謹記。”鳳靈兒一本正經地回答道。

。。。。。。

鍾天正駕着馬車,去客棧找虎子,發現他已經先行回客棧了,他只得趕着馬車,直接向這個世界的父母家的方向走去。

“也不知道上官燕現在在哪裡?”提到上官燕,鍾天正有一種愧疚的感情。

“唉,不想了,珍惜好眼前現在的事情吧。”鍾天正心想。

“相公,你有什麼心事嗎?”鳳靈兒問道。

“嗯,在想你什麼時候做飯給我吃呀。”鍾天正既沒有說謊,也沒有說實話。

“哼,剛成婚第二天就變着法的讓我伺候你,自己明明是廚神,還讓人家做飯吃,哼。”鳳靈兒頭扭到一邊去。

鍾天正將她的頭掰回來,鳳靈兒賭氣地又把頭扭回去,鍾天正無奈,只得靠近撅着嘴,鳳靈兒一扭頭。

“吧唧。”兩個人親上了。

“哎呀,再讓別人看到了。”鳳靈兒大羞趕緊捂住眼睛。

“啦啦啦。”鍾天正開心駕着馬車繼續前行。

。。。。。。

不遠處的樹上,一滴眼淚落了下來。

隨後枝頭的樹葉一動,又恢復了平靜。

鳳食山莊的馬很好,但是從早上出發到達鍾天正的老家,也得是第二天早上的事情了。

龍在天不放心女婿和女兒的安全,派了幾個保鏢護送着二人。

一路上他們很自覺,與鍾天正和鳳靈兒的馬車,既保持距離又不至於讓他們走的太遠。

鍾天正看得出來,這幾個護衛的實力,應該是地階五段層次。

一路上馬車走的很平穩,不知不覺天已經黑了,鍾天正一行人來到了,水溪鎮,這裡是離鍾天正老家最近的一個小鎮了。

一行人來到客棧打尖住店,小兒和護衛將馬兒牽到後院,飼養着上好的草料。

“掌櫃,開幾間好的上房。”

“得嘞,客官您看吃點什麼。”

一切收拾妥當後,護衛和鍾天正、鳳靈兒來到了客棧的大廳,隨便找了個桌子坐下了,鍾天正和鳳靈兒一桌,幾個護衛一桌。

“隨便來點素菜、肉菜和米飯吧。”鍾天正說道。

“好嘞,馬上就來。”小兒通知着後廚。

這個時候,天已經暗了下來,客棧裡只有幾桌吃飯的客人了。

突然進來一個和尚,雙手合十向掌櫃行禮。

“施主可有齋飯。”

“小兒,快給師傅拿點齋飯過來。”

“好嘞。”小兒端着一盤素菜和饅頭過來了。

和尚找了張桌子坐下來,拿起筷子嚐了幾口,就不吃了,只把饅頭啃完就離去了。

“一點也沒有天正客棧的廚子做飯好吃。”和尚小聲嘟囔了一句。

正好鍾天正聽到了。

“這不是我的客棧嘛?看來李阿龍行呀,飯菜做的可以。”鍾天正有些好奇。

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