“乾的……漂亮……”
黃博再不情願,也不得不讚美一句,又補充道:“小夥子手腳挺麻利的嘛,速度真快,誰幫你了?”
“哈哈哈哈~~~~”
親眼看到小嶽嶽速度飛快收拾海鮮的衆人終於忍不住,狂笑起來。
楊安笑呵呵說道:“博哥,你這次真的看走眼了,人家嶽嶽也是大廚出身,你還沒轉身,他就把海螺挑完了,你剛走幾步,魚就剖乾淨了,還穿上棍子,你剛說兩句話,所有的食材全部處理好……”
看到小嶽嶽那傲嬌的表情,黃博尷尬極了,張了張嘴:“好吧,哥哥小看你了,嶽大廚,你真牛……哇,你小子忒壞了,叫你小子裝,叫你小子裝!晚上罰你不準吃龍蝦!”
小嶽嶽嘻嘻哈哈躲避着黃博的偷襲,聽見自己不準吃大蝦,又噗通一聲,歪倒在沙地上,抱着黃博的大腿,蹭來蹭去,一個勁道歉,逗得四周狂笑不已。
有這幫逗貨在場,想不笑都難啊!
處理食材需要淡水,其實節目組會提供,因爲這個觸及到生命底線了,比如蟹螺會的湯要慢慢煮,總不能拿海水來處理吧?
大龍蝦這個好說,單獨用個鍋就行,白灼嘛,就用清水煮。
將烤魚插在火堆邊後,大家都跑到牀邊觀看兩位廚師的配合。
蝦姑排刺身,絕對是今天第一道吸引人眼球的菜。
小嶽嶽撕下僞裝的羊皮後,露出了尖牙利爪,手裡拿着一把尖刀,試圖霸佔叢林後廚,很裝逼地深呼吸一口,氣吞山河,舉起另一隻手,拖着長音道:“把~~拖鞋拿來!”
這模樣,和廚神一個造型,就等着身邊的小助理將東西塞到他手裡。
蔣伊依掩嘴大笑:“是拖鞋龍蝦!”
“一個意思!”
小嶽嶽大大咧咧,可黃博一把抓住蝦姑排,宣佈着自己在後廚的主權:“嶽嶽你會做刺身嗎?”
“看你說的,我都是大廚了,連個刺身都不會做?可惜今天這裡沒有冰塊,只能勉強切片,現切現吃。”
“來來來,我還真不信,你一個做中餐的廚子,還會切片做刺身?”
黃博將蝦姑排遞過去,主動讓出位置,其他人全站在旁邊,口水直流,就想親眼看看拖鞋龍蝦刺身是怎麼做出來的。
小嶽嶽左手抓着蝦姑排,右手尖刀輕輕敲擊着它的後背:“都睜大眼睛,看好囉,你們的嶽大廚要動手了!”
蝦姑排的小爪子動了動,雙眼露出不甘的神色,似乎在對上天呼喊:“我不想死啊~~~~”
噗!
尖刀穿刺,嶽大廚幹掉了一條小生命!
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龍蝦是節肢動物,甭管是油燜大蝦,還是清蒸澳龍,都有差不多的腹背分割點。
小嶽嶽眼神好,尖刀找準背部分割點,用力突破甲殼縫隙後,再稍稍橫刀一攪,一刀就穿透分解了蝦姑排,然後徒手將其拉扯成兩截,一半蝦頭,一半蝦尾。
蝦頭裡主要是蝦的內臟,如果是蒸煮,吃一點內臟沒關係,味道還非常不錯,可如果是做刺身食用的話,還是別生吃內臟了,那樣不太衛生。
小嶽嶽抓起蝦尾,右手換成夾剪,開始處理蝦尾的甲殼。
這麼大的野生蝦姑排,甲殼不知道有多硬,小嶽嶽艱難剪着,剪刀啪嗒啪嗒作響,時不時有甲殼碎片濺飛出來,他光是剪這個蝦尾就用了一分鐘,實在是硬的出奇!
“哇~~~這蝦肉幾乎是透明的啊!”
“純天然,無污染,正宗加勒比海大蝦!”
“今天有口福了~~~”
衆人口水都快滴下來了,看到白嫩透明的蝦肉,真的是讓人口水橫流!
小嶽嶽將所有的蝦肉挖出來後,自己也忍不住感慨了一下:“這個蝦肉至少重一斤半!以前在羊城,在夏門吃海鮮,看到巴掌大的蝦姑拍我就覺得不錯了,真是沒想到,我還有今天,能見到這麼大的蝦姑排!都擦亮眼睛了,接下來,看我嶽大廚的刀工!”
刺身最重要的一步還有切片,透明的蝦肉被小嶽嶽飛速處理乾淨,然後用鋒利的切片刀,迅速在木板上剁着,很快,一條完整的蝦尾全部切成了薄薄的片片蝦肉,被他重新擺在剪掉腹殼的尾部硬殼內,搞得好像原生態一樣。
“真是厲害!”
“嶽嶽你行啊,不說相聲的話你也能開飯店當大廚呢!”
“唉講真,要不咱們回去了,一起投資開個餐館吧?你就偶爾客串一下,親手做幾道菜,咱們也不賣,就招待自己朋友。”
“可以呀這刀工,薄的相當透明!”
大家都嘖嘖稱奇,小嶽嶽也挺得意,雖然沒冰塊,但仍然可以當成刺身來吃。
“拿海水來!”
小嶽嶽吩咐着,李寒乖乖地遞過來一個裝滿乾淨海水的小號鍋,他拿筷子夾起一層薄蝦肉,在海水中涮了涮,環視一週,問道:“誰來吃第一口?”
啊?
就這麼吃上了?
海水涮一涮就可以吃?
其他人都有些猶豫,但黃博心裡早就豎起大拇指,最原生態的海鮮吃法就是這樣,小嶽嶽是個會吃的人,他服了。
“楊哥兒,要不你來?”
小嶽嶽擠擠眼,將筷子伸過去。
楊安擺手笑道:“還是先給博哥嚐嚐吧,這拖鞋是他發現的,味道好不好,咬不咬的爛,有沒有異味,能不能消化,當然是這位發現者先品嚐了,對吧?”
“對對對!”
衆人鬨笑,小嶽嶽補充道:“相聲四門功課,脫鞋就唱,來,博哥,你先吃了這隻拖鞋,然後唱歌!”
大家笑得歪倒在牀邊,捂着肚子笑慘,這倆說相聲的也是夠了,非要把“拖鞋龍蝦”省掉後倆字,還故意往“脫鞋就唱”上面扯,真是笑死人不償命!
黃博哭笑不得,吃了一口小嶽嶽喂的龍蝦刺身,閉上嘴,細細咀嚼起來。
每個人都看着他的臉,這張不帥的老臉上面無表情,腮幫子不斷鼓動,牙齒咀嚼之後,還橫向摩擦,難道還嫌肉不夠嫩?
突然,黃博眼皮子跳動起來,瞪的老大,一臉不可思議的神情,砸吧着嘴,回味無窮的模樣,最終指着刺身嚴肅道:“你們真應該嚐嚐!”