第三五零章 百味調和,百態調和

孟約以爲,蕭啓這樣的X格的廚王,肯定會自帶廚具,格調倍高,什麼天外隕鐵刀,寒冰斬骨刀之類的,再不濟也來得大馬士革鋼吧。可人家兩手空空來的,廚房走一圈,問過廚子和廚娘之後,挑了兩把趁手的,往切墩前一站便算準備好了。

孟約和廚房裡的人都不敢相信自己的眼睛,孟約默默爲自己和大家一起吐槽——你好歹是廚王,高調點行不行,我告訴你,你這樣親民,大家沒辦法愉快地仰視你,知不知道。

別說,蕭啓站切墩前還看着沒什麼不同,但刀一運起便大有不同,那聲勢生生像一部大片的開端。手起刀落,一塊牛肉被切成勻勻稱稱的細絲,以孟約5.0的視線,她可以確定,那牛肉絲不比頭髮絲粗多少,且根根齊齊整整,沒有斷的沒有肉渣。

等閒的廚師不是做不到,而是做不到像蕭啓這樣,切個牛肉絲,都切得跟文藝片似的。人果然還是要長得好看一點是吧,孟約默默看自家大廚,手藝大約也不會差太遠,可看看人家再看看……算了,自家大廚正跟小粉絲看見本命偶像一樣捧着一臉小鹿亂撞的相呢。

至於廚娘……

號稱年輕時十里八鄉一朵花的袁娘子(是的,廚娘本身就有名兒,你們沒注意,開篇的時候年年薰臘肉那會兒點過名的)那小鹿就撞得更激烈了,雙手捧胸滿面紅潤光澤的相兒,和十八歲少女終見到此生良人時的模樣簡直一樣一樣的。

“有把牛肉切這麼細的菜嗎?”

廚子:“有,入湯羹也可,還能過油速炸再拿紅油辣子姜蒜白芝麻一拌,擱點麻油,頂頂好的蜀中風味兒。”

孟約:這彷彿是燈影牛肉絲,不過,這菜有這麼久的歷史嗎?

事實上,這是蜀中某大族的家傳菜譜,不過是人家的菜譜寄到了孟約這裡,廚下都已經翻看過,且做過,所以廚子才一清二楚。蕭啓因這句話,還看廚子一眼呢:“看來阿孟姑娘這裡,確實是集齊了各家的家傳菜譜。也是奇了,我們求上門去,好一通相請才能得見,到阿孟姑娘這裡,卻是人家主動寄過來,還連食譜帶調料帶食材的。”

袁娘子:“小姐,這時候是不是不適合說有人給我們送了良種黃牛來?”

孟約:我該拿什麼來扯回我家一臉春心萌動的廚娘。

蕭啓做牛肉絲不是炸也不是入燙羹,而直接碼好味,上烤網碳烤,一冒小泡就算好,然後拌上簡簡單單幾樣調料,全是廚房裡現有的。全套做下來行雲流水,一點不沾煙火氣,連身上的圍裙都一點油星沒沾着。

“嚐嚐。”

孟約率先伸筷子,夾了一點放在小碟子上,大概做菜做得像畫片一樣是種天賦,蕭啓做的菜,明明沒擺盤,但孟約隨便挾一筷子擺小碟子上,都莫明其妙地好看。肉是嫩紅色,因切得細在自然光下自帶晶瑩剔透感,裹着調料汁像裹着打磨好的琥珀,帶點醬色,卻又不會把肉原本的色澤遮蓋,光這視角效果就夠可以畫進繪本里。

肉絲勻稱地每根都一樣,夾着還不亂不塌,根根挺直,這要是個人,就能用盤亮條順了。當然,菜最終還是得講吃到嘴裡感覺怎麼樣,味道怎麼樣,美味不美味,舒服不舒服。

夾幾根放進嘴裡,以爲會硬,得費點力嚼,卻意外地外焦裡嫩,按照國人的習慣是全熟的,但那口感顯然是剛好轉熟的瞬間就被蕭啓中斷加熱過程。孟約其實不是很愛吃牛肉,因爲牛肉有股她不很喜歡的氣味,但蕭啓不知怎麼做的,將那股味加上香料,相互襯托成耐人尋味的香氣。

“嚯……感覺我從前的牛肉都白吃了。”孟約說着悄看廚娘和廚子,生怕因她這話,二位以後就不給她做好吃的。結果她一看,那兩位放漫畫裡,早兩眼星星亂往外冒——不愧是可以用廚藝征服世界的男人!

廚娘和廚子也還得做菜,準備稍後的午飯,工學院的大佬們會來吃的,雖然不知有多少個,但想想廚王的名兒就知道人少不了,盡着多做唄。廚娘廚子品嚐得心花怒放後,自覺地羞澀地到一旁做菜,時不時還瞅蕭啓一眼,蕭啓維粉的手段高高的,每每含笑點頭充滿鼓勵的意思,廚娘和廚子包括幫工彷彿把身上的血都換成了雞血似的,一個個下腳下手皆如飛。

“蕭兄不但很擅於做菜,也很擅於與人來往嘛。”

“這天下事究到根底上,理皆有相通,菜到鍋裡無非百味調和,如你所言,牛肉有味,但調和得當,那味兒便成異香撲鼻回味悠長,與人來往亦不過百態調和因人而異罷了。”

孟約猛一合掌:“對,正是這樣,我要的就是這些話。”

她不會做菜,沒辦法把菜的百味和人生的百態通而論之,孟約覺得,一個故事要有靈魂,就不能寫美味是美味……這可以很大程度上避免被日後的學生們當成史上第一吃貨,而且現在打鼓人影響力這麼大,她也想能“立好言行好事”,夾進去一點小雞湯,甭管心靈雞湯還是毒雞湯都算雞湯嘛。

蕭啓看孟約,忍不住輕笑一聲:“對廚子來說,做菜好吃方爲根本,餘的不過個人挾帶罷了,說到底不是菜裡邊的,而是人身上的。”

牛肉絲算是涼菜,蕭啓做第二道菜便是正席上的大菜,他手下不緊不慢,食材是秋日常見的冬瓜,孟約問:“做素燒火方?”

蕭啓:“等着吃便是了,想那麼多,你們編故事的是不是都這樣,每時每刻腦子裡都滿是戲。”

孟約:“我以此維生,戲多算是敬業。”

蕭啓:“我以此維生,做菜時不說話也是敬業。”

孟約懂,是怕噴口水沫子在菜上,於是乖乖在一邊看着不說話了,只下筆如飛,把自己看到的想到的記下來。

待菜做好,孟約便去就坐,就坐時,她猛就想到戲該怎麼開篇了,至於之前畫好的開篇——不要了,全部推翻重來,美食繪本嘛,當然要從一頓能讓人口水欲滴心嚮往之畫面唯美的的飲宴開始。

#是的,對不起大家,我又要報社了#

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