第1128章

一羣人聚在一起,可聊的話題可多了。

“哎呀!”方默南擡眼一看錶都快中午了,“你們接着聊,我去做午飯。”

“用我幫忙嗎?”宮希遠起身道。

“不用,不用,你們接着聊,替我好好招呼遠來的朋友哦!”方默南擺手道。

開玩笑,你要幫忙,我怎麼做午餐啊!幸好廚房是封閉式的。

大約一個多小時後,一桌豐盛的午飯就做好了,東南西北大薈萃,絕對的照顧到衆人的口味。

過橋鱸魚、什菌包燒、黑三剁、香茅草雞塊、薄荷涼拌牛肉、大酥牛肉、東坡肉、龍井蝦仁、油燜春筍、糟溜魚片、貴妃雞、松鼠桂魚、佛跳牆、幹炸小丸子。

“這麼豐盛,不知道雲兒……”宮希遠問道。

方默南微微頷首,他倒是記掛着莫巧雲,“放心她的藥膳粥,正在爐火上熬着呢!”她頓了一下接着道,“吃完飯,正好不耽誤你喂她。”

“謝謝!”宮希遠再次謝道。

這半天下來,他不知道說了多少謝謝了。

方默南再說什麼也擋不住,只好作罷!

“嗯!好香的味道。”修斯鼻子嗅嗅,“實在太好聞了,真是勾的人直流口水!”

“嗯!色香味形論英雄,酸甜苦辣貫人生!”沈穆清富有哲理的說道。

聽得約瑟夫他們一頭霧水,沈穆清不得不耐心的解釋一遍。

“你們的方塊兒字果然博大精深,意味深長。呵呵……”喬伊笑道。

“行了,別光說了,說可是品嚐不到味道的。”方默南端起酒杯道,“修斯、約瑟夫……爲老朋友重逢乾杯,祝你的演唱會成功。”

衆人齊齊舉杯,“乾杯!”

方默南看着約瑟夫他們都會用筷子了。

“南 南看什麼呢!”喬伊笑道,動動手中的筷子,“我們都會用了!怎麼樣不錯吧!花生米我都能夾起來。”

“哦!不錯嘛!很能幹!”方默南調侃道。

“呵呵……”

“我的驚喜呢!”沈穆清挑眉問道。

“在這兒呢!”方默南指着兩個特製的魚盤。

“哦!不會吧!”亮子看着魚盤吃驚道。“是我想的嘛!”

“嗯哼!如你們所想。就是粉皮辣魚、清蒸潘魚。”方默南挑眉道。“嚐嚐是不是如傳說中的那樣。”

“這個一定一定。”

“唔……”

凡是品嚐過的人眼睛都閃閃發光。

“南妹子,我無法形容,就是魚羊,怎一個鮮字了得。”沈穆清笑道,“南妹子,看來你做的少了。”

真是狼多肉少,不一會兒一條魚只剩下魚骨了。幹掉一條後猶嫌不足,根本就不過癮。

眼巴巴地看着方默南。

“呵呵……還有呢!”方默南直接又端上兩條魚。“其他的味道也不錯哦!”

“這小炒黑山羊皮彈肥少肉入味,蘿蔔軟透吸飽汁,食材好。味道也沒得說。”

方默南不斷地向修斯他們介紹食材。“這個是鹹味蒸天目筍乾。黃黃嫩嫩的淡筍乾,真的只有配鹹肉和鹹魚才平衡,這是薄薄蛋皮卷着韭菜荸薺鮮肉糜,自成一體。單吃就好味。”

“這佛跳牆也夠味兒,適度的酒香,鮑魚的彈,刺蔘的挺,魚肚的糯,各種肉的嫩滑,鴿蛋的嫩和乾貝的鮮,層次分明,不是大亂燉!”沈穆清豎起了大拇指。“南妹子的經驗很豐富哦!熟悉每個食材的個性。真是將它們經單獨烹飪,以最佳狀態入罐。這道菜的核心不僅是湯,每一味料也值得細心品嚐。”

“沈哥這嘴可是真夠‘利’的。”方默南讚道。

“哇……沈叔叔你好厲害!”小傢伙們崇拜地看着他道。

“小意思!”沈穆清臭屁地揚揚頭道。

一個好的廚師,碰見一個會吃的人很幸運。

方默南向修斯們解釋道,“佛跳牆的享用從啓罐時就開始了:提起佛陀形的罐頂。揭開荷葉,久封的香味溢出來。看上去挺秀氣的一罐,其實料越撈越多,就像小叮噹的口袋。這份有料的煨湯,湯體粘稠棕亮,涼後一定是罐琥珀。入口,既醇純又複雜的鮮滑,來自不同珍貴食材的貢獻——鮑魚、海蔘、乾貝、雞肉、魚肉、鴨肉、筍尖、金華火腿、鴿蛋、花菇,經長時間煨燉後融合出極具深度的滋味。”

“試試看!”方默南看着約瑟夫他們道。

“嗯!又香又鮮!”約瑟夫好奇地問道,“這爲什麼叫佛跳牆啊!”

“這個我來說,佛跳牆是源自閩南名菜,傳統,料珍,好味,它的原名福壽全,用紹興酒罈裝雞、鴨、羊肉、豬肚、鴿蛋及海產品等10多種料煨制而成,後衙廚鄭春發加以改進,成爲聚春園菜館鎮店招牌,上席啓壇時一秀才嗅香成句:壇啓葷香飄四鄰,佛聞棄禪跳牆來,從此改名佛跳牆。”

“這食材用的好,佛跳牆閉着眼睛做也好吃呢吧!”修斯說道,聽聽裡面的食材說山珍海味也不差啊!

“no!此言差矣!就經驗而言,佛跳牆要做到無可挑剔很不容易!”沈穆清一本正經地說道,“湯要加紹興酒提香,煨器也用的是紹興酒罈,有的佛跳牆會酒味過重。更有的廚師會用澱粉勾芡製造湯體的稠度,虛情假意,一攪就懈。真是好與壞一品就知道了。”

“佛跳牆配料非常的豐富,不同的廚師有不同的演繹,我沒有放走獸的筋、肚和肉味,的確,這些元素可能析出膠原蛋白和鮮味提供質感和香氣,但與生俱來的腥臊之味更不好駕馭,不如不放,味更爲清澈、醇鮮!”

衆人吃的連連點頭,如她所說,這味道絕了!

一頓飯吃下來。

“嗯!吃多了自己做的粗茶淡飯感覺很乏味,經常吃油膩的大餐口味太重,南妹子的飯菜介於兩者之間,這些美食的確一點都不油膩。”

沈穆清的話,得到他們齊齊地認同。

“吃飽了嗎?”方默南笑看着桌上的盤子給吃了底朝天。他們舒服愜意地癱坐在椅子上,就知道他們很滿意。

“南南,粥煮好了嗎?”宮希遠起身問道。

“煮好了,關火就可以了。”方默南說道。

“失陪了。”宮希遠離開端着砂鍋進了主臥。

其他人也紛紛離開餐桌,酒足飯飽後,修斯他們也告辭離開,三天後就是約瑟夫的演唱會,他得回去繼續準備,能抽出半天時間已經很不容易了。

方默南看着車子消失在地下停車場,轉身進了電梯。回了套房。直接敲開主臥的房門。

宮希遠正在耐心的喂莫巧雲魚片粥。

“感覺如何!”方默南坐在牀尾的沙發上。手支着下巴問道。

“謝謝!”莫巧雲有些激動地說道,“謝謝你,南南!”

“骨頭剛剛接好,這兩天最好不要移動。所以房間讓給你們了。”方默南溫和地說道。

方默南從兜裡掏出瓷瓶,扔到了牀上,“吃完飯,半小時後吃一粒,一天兩次,直到吃完爲止。”

“好了,不耽誤你們了!”方默南站起來說道。

“南南,謝……”宮希遠感激地說道。

“行了,怎麼說她是我老媽的侄女。”

“呵呵……痛痛……”莫巧雲笑了起來。結果胸部就疼了起來。

宮希遠連忙放下手中碗和勺子。“怎麼樣?那裡疼。”

“我沒事!”莫巧雲搖搖頭。

方默南輕笑搖頭退了出去,並帶上房門。

宮希遠端起碗,接着餵飯。

莫巧雲紅着臉道,“希遠……”

正準備收拾碗和砂鍋出去的宮希遠放下手中的活計,回過頭來問道“怎麼了!”

“你的臉這麼紅。發燒了。”宮希遠的手貼在她的額頭,不放心的又嘴脣貼上了額頭,“不燒啊!”

“我不發燒,人有三急啦!”莫巧雲急着說道,臉刷的一下更紅了。

“哦!哈哈……”宮希遠笑了起來,“我抱你。”說着掀開了薄被子。

“你出去,我自己來。”莫巧雲催促道。

“你自己可以嗎?南南不是說不準你動的。”宮希遠直接一個公主抱抱起她,“照顧你應該的,跟我還害什麼羞啊!”

“乖哦!聽話。”

孩子們去午休了,方默南拿着孩子們寫的大字輕蹙着眉頭。

也怪這一個月玩兒的太瘋了,練字這玩意兒是不進則退。

孩子們午休起來,“南姐姐你在看什麼?”幾個小傢伙圍着方默南。

看到自己寫的大字,幾個孩子傻呵呵地笑了起來。

方默南很嚴肅的嘆氣,“小鬼們你們鬆懈了啊!這字可寫的不如之前的好哦!”

字這東西其實也需要天賦的,不然書法家可是鳳毛麟角,大多數人只要寫的能讓別人看的懂就成!當然一手好字可是很招人稀罕的。

勤學苦練未必就能寫好,所以小傢伙兒練字更多的是練心性,可是不進步,咱也不能退步吧!

“南姐姐,我們知道錯了。”小傢伙兒們倒是乖乖的認錯。

方默南也不好在責備什麼,“我不要數量,我寧願你們用心那麼只寫一個字,而不是敷衍了事!”

“知道了!”小傢伙們齊齊點頭。

“南姐姐,你怎麼看出來的。”毛頭傻乎乎地問道。

“笨蛋。”妞妞給了他一個爆慄,“見字如見人,這還看不出,我們不耐煩和敷衍嘛!”

“我們重新去寫!”

小傢伙兒們窸窸窣窣趕緊練習去了。

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