673、閉關,五彩酒研究

新年這段時間,劉飛也算難得的悠閒了一下。每天陪着李紅梅說話,或者去給一些人送送禮,或者和老吳他們幾個打打麻將,就這樣直接過去了。

正月初十,劉飛安排好了一切,就直接來到烏雲鄉這邊的老養豬場這邊。

如今這裡,已經有不少人等着劉飛了。有兩位釀酒大師傅,還有幾個老實巴交的小工。

劉飛過來以後,他們立馬走過來,同時過來的還有這邊的負責人張春。

“劉總,周師傅,樑師傅都在等着您。還有,酒廠已經全部收拾出來了。

如今這裡,早就經過徹底的清洗,絕對不會有串味的可能性。同時,高粱,玉米,大米還有十幾種乾花瓣,和幾十種各種配料已經準備好了,就等您過來了。”

張春是這裡的負責人,他負責配合這次劉飛他們研究五彩酒的配方。

劉飛點點頭道:“很好,那麼辛苦各位師傅了,咱們現在過去吧。”

“好的劉總!”

說着話,一羣人直接向着酒廠走過去。張春說的沒錯,如今這裡確實被打掃的乾乾淨淨的。劉飛過來看了兩眼,點點頭表示很滿意。

“很好,這次乾的不錯,幾位師傅,接下來的時間就麻煩各位和我一直在這邊了。

張春,你吩咐下去,讓人守着這裡,除了我們幾個人,任何人不準進來。”

張春如今小日子過得也不得了了,反正一個月錢不少。老廠如今,雖然可有可無,可是劉飛並不會停工。

別的不說,就這裡是發源地,劉飛也基本不會讓這裡停工。而且,這裡還養着好幾千工人。

這些工人,如今可都是靠着這裡吃飯。這一次,酒廠絕大部分人都放假了,把這裡留給了劉飛他們做研究使用。

“我知道了劉總,您放心,沒有任何人能夠進來的,就算是我自己都不行。”

劉飛滿意的點頭,隨後讓張春出去了。

劉飛看着面前的七八個人,微笑的說道:“各位,這次的事情嚴格保密,想來你們也簽了合同的,這個我就不多說了。接下來,你們嚴格按照我的要求做事。

首先,雖然這裡鍋爐很大,不過咱們用不着開足馬力做,所以要不了幾個人。

咱們首先要做的,就是做配方。現在,你們按照我的要求,把各種儀器,還有各種原材料拿過來。”

接下來,這裡十來個人就忙活起來了。劉飛對於配方無比的熟悉了,可是哪怕有精密的配方,還是需要不斷地測試才行的。

所以,這一次的閉關研究,起碼需要十天的時間。

材料很快拿過來,劉飛和兩位大師傅便開始了討論和忙碌。其中,基本上就是劉飛吩咐,對方把物品遞給劉飛。

“電子秤,用秤金銀的秤!對對對,就是它了!給我一下,把紅玫瑰遞給我。還有,把那邊的藥材磨成粉。對頭,越細越好。”

劉飛不斷的吩咐,這些人嚴格按照他的意思工作。三個小時以後,第一個配方出來了。

散發着清香的酒麴,稍微帶着一些枯黃色。劉飛看着這半袋子酒麴,拿出一張紙條寫了一些字,隨後貼在上面。

這是一號酒麴,暫時來說先放在一邊。今天一天,可能基本上就像是做曲藥了。

各種數據,記載的很是嚴苛。隨後二號三號,一直到五號這才結束。

發酵只能五天,這個有嚴格的要求。所以,只能做五中了。雖然說做了這麼多,其實真正能夠成功的可能一個沒有。

因爲不可能這麼順利,劉飛也知道的。就算曲藥沒有問題,接下來別的方面也會大有問題。

火候的掌控,還有對於時間。和溫度的把控之類的很是嚴苛。而這個,纔是最重要的。

第一天,果然除了做酒麴,就真的沒幹別的。也不能這麼說,其餘人還是有事幹的。

“來,兩百斤玉米,兩百斤高粱,兩百斤大米放好。”

大火猛的把鍋裡的玉米煮的沸騰起來。此時此刻,所有的玉米都開始翻滾。

這是第二天了,第二天的一大早,劉飛他們就開始了新的事情。大火燒開了玉米,然後直接關火,隨後等了一個半小時。

時間要求真的很嚴格,一個半小時以後,將大米倒進去用開水悶着。

這麼做,就是爲了開花,但是大米和玉米的開花時間又各不相同,只能分開倒進去。又等了一個小時。

劉飛看了看時間,覺得差不多了。

“來,你們幾個過來,把高粱倒進去。”

劉飛一身消毒過的工裝,這還是這麼久了,他第一次穿工裝然後幹活。

聞言,幾個小工急忙擡着提前秤好的高粱過來倒進鍋爐裡面。接下來就簡單了,一直等待着就好。一直到下午五點過後,劉飛這才安排人把鍋爐的蓋子打開。

“好了,月季一斤,玫瑰,一斤二兩。芍藥半斤……”

放花瓣進去,而且是曬乾了以後的花瓣。此時此刻,十八種花瓣,被按照順序丟了進去。

放進去以後,又悶三十分鐘,讓花瓣的清香充分進入到玉米大米和高粱裡面去。

這是五彩酒的做法,同時曲藥也很關鍵。曲藥裡面,不光有各種藥材,還有花瓣磨成的粉末和水果乾磨成的粉末。

超過五十種各種材料,真心的複雜。半個小時以後,劉飛直接放開水閘,將鍋爐裡面的水放出去。

哪怕經過了一個下午,這裡面的水也還是非常的滾燙。放完以後,要等幾年的水流乾淨。

需要這樣幾個小時,然後大火猛蒸,讓大米高粱和玉米這三種東西,雖然熟了,卻不能變成一團稀爛的玩意兒。

第三天早上五點,猛火瘋狂的蒸着這些糧食。此時此刻,各種清香味一下子就出來了。

裡面各種花瓣按照嚴格的配方,最後完美的融入進去了。一種特殊的香味瀰漫開來,所有人除了劉飛,都有點高興。

似乎覺得這樣已經可以了,畢竟就香味來說都不一般了。可是,劉飛卻沒有絲毫的高興。

哪怕這時候已經很不錯了,可是接下來的時間,溫度等的掌控,真的是一件很大的難題。

大火蒸了兩個小時,此刻鍋爐裡面的三種糧食各自分明。

“關火,然後開爐準備酒麴。”

“是!”

劉飛一條命令下去,很快關了火,沒有多久蒸好的幾種糧食全部弄出來了。

接下來,就是酒麴這個關鍵性的東西了。這時候,對於溫度的掌控成了一個可怕的事情。

五十六度,第一次曲藥。人爲已經沒有辦法準確了,哪怕幾個大師傅都不行。所以,只能用最好的溫度計了

。“溫度到了,快點撒曲藥!”

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