今天吃的是譚家菜中最出名的“燕翅席”，這是最能表現傳統譚家菜特色的一套菜品。
孫大海倒是覺得彭師傅創新出來幾道菜品更好一些，不過這只是個人口味的問題，仁智各見吧。
按照習慣，譚家菜開盤上的是冷菜和下酒菜。酒水有這裡點的茅臺，還有自己帶來的一件紅酒。
有人說吃譚家菜配黃酒最好，不過在座的還真沒有好那一口的。於是大家也就不搞那些花樣了，直接上白酒加紅酒，用這樣百搭的酒水組合來佐餐。
孫大海不喝酒，所以只是淺淺的動了幾筷子。他是會吃的主兒，要留着口感去吃一會上來的主菜。
不一會，第一道主菜就上來了。黃燜魚翅，這可是譚家菜中的鎮店菜品，主材選用的是呂宋黃魚翅。
呂宋黃進口自菲律賓的頂級鯊魚整翅，數量稀少，價格昂貴。譚家菜通過這道菜，一下子就把自己的檔次提升了起來。
隨後其次上了另外兩道主菜清湯燕菜與一掌定乾坤。
上清湯燕菜前，服務員給每位食客都送上了溫熱的漱口水，以便食客們清空口中的餘味，更好地體味出這道菜的鮮美和醇厚。
至於一掌定乾坤，主材可不是普通酒樓中使用的牛蹄，譚家菜選用的據說是長白山黑熊左前掌。
這道菜湯汁濃郁，熊掌軟滑可口，孫大海連吃了好幾口，到了明年年初，國家就會頒佈《野生動物保護法》，這道菜也就被撤下，化成鮑魚之類的菜品了。現在不吃的話，以後在這裡可就吃不到了。
孫大海仔細品嚐了這三道主菜之後，今天就已經算是不虛此行了。剩下的時候，他開始甩開腮幫子胡吃海塞，剛纔是品嚐美味，現在就剩下填飽肚子了。
其實，剩下的菜品也很出色，扒大烏參、羅漢大蝦、豉椒飛龍脯、銀耳素燴等，只不過在前三道主菜的映襯下，只能淪爲果腹的菜品了。
飯吃到一半的時候，譚家菜的行政經理敲門走了進來。這是譚家菜的慣例，他們要和每桌客人進行交流，詢問客人對於菜品的意見和建議。
和經理一起進包間來的，還有廚師長彭師傅，後面還跟着他的一個徒弟。
經理和廚師長一起出現，這倒是比較少見。除非是用餐的客人級別很高，或者是接待重要的外賓，否則他倆之中任意一人出面，已經算是對客人很重視了。
正常情況，對於普通來用餐的客人，有大堂經理，或是當值主廚出來和客人交流，就足夠了。
果然，他們應付差事似的按成了常規交流之後，就分頭找人說事情。
經理要找的人是張靜。平時公司在這裡做商務宴請，或是孫大海掛名跑來吃飯，都是由張靜的行政部安排預定，因此譚家菜的經理應該和張靜比較熟。
而彭師傅卻是帶着他徒弟來找孫大海，這倒是讓孫大海有些摸不着頭腦。
反正這會兒孫大海吃的已經差不多了，就跟着彭師傅來到外面的廳裡，找個角落坐下，聽他說事情。
彭師傅的事情其實很簡單。亞運會將於1990年在首都舉辦，首都爲此做了大量的準備工作。
目前，各個基建項目現在都已經到了開始發力的時候，其中就包括孫大海與霍家合作的嘉頤國際（首都）酒店。
嘉頤國際，是嘉華同萬豪新建的合作品牌，在全球範圍內經營奢華酒店、度假村以及相關項目。
萬豪以提供全部配套服務和管理、並將嘉頤國際列入萬豪品牌目錄爲條件，獲得這個品牌30%的股份。
嘉華投資公司目前所有在建或計劃中的項目，都將被納入這個品牌。今後不出意外的話，嘉華新開設的項目也會陸續進入進去，使“嘉頤國際”真正成爲一個世界頂級奢華酒店與度假村的品牌。
關於“嘉頤國際”品牌合作的談判，前後歷時數月之久。雖然雙方都在全力推動這項合作的進程，但在具體細節上的分歧，使得談判工作磕磕絆絆的。
好在雙方高層非常看重這項合作計劃，當談判進入僵局的時候，都適當做出了一些讓步，才使得談判繼續進行下去。
最終，在去年年底前雙方正式簽約。從1998年1月1日起，“嘉頤國際”這個品牌開始在全球範圍註冊，並進入使用階段。這同時也意味着，雙方的合作就此開始了。
當然，這些情況，並沒有影響到嘉頤國際（首都）酒店的建設工作。
嘉頤國際（首都）酒店是在1986年下半年正式立項的，1987年春節過後開始動工，建設期爲兩年半的時間，預計將在1989年十月交付使用。
投資方嘉華財大氣粗，資金充足，不會因拖欠資金而造成工期延遲。建設方是中建下屬的專業施工隊伍，經驗豐富。
整個項目雖然對工期和質量要求較高，但真正的施工難度並不很大。因此，如期完工甚至提前交工的概率很高。
嘉頤國際（首都）酒店主建築爲一棟22層高的酒店大樓，左右各有一棟八層高的副樓，分別是嘉頤國際會議中心和嘉頤國際商廈。
酒店主樓六層以上爲客房區，共有四種類型共計168間客房，其中即使面積最小的“黃”字房，套內面積也已經達到66平方米。
而面積最大的嘉頤“天”字一號套房，則採用躍層結構，全套面積超過一千平方米。
嘉頤國際旗下酒店、度假村的客房設計，將全部採用“天”、“地”、“玄”、“黃”四級分類。
這是一種全新的房型稱謂，爲嘉頤國際旗下品牌所獨有，並將全面應用在嘉頤國際其它項目中，取代原先的稱謂。
其中“黃”字房爲基本客房，一室一廳一衛結構。“玄”字房爲高級客房，一室一廳一書房二衛結構。
“地”字房就是套間了，有兩個變種，二室二廳一書房二衛，以及三室二廳二衛。
這三種房型，每種戶型的數量都是五十套。其中“地”字房兩種戶型分別爲三十套和二十套。
此外，客房內的書房均可以應客人要求，通過更換傢俱，改爲隨員臥房，或是兒童房。