架鍋蒸魚,蘇白搞定這一道菜之後,就拿撈勺往一旁的蘿蔔排骨湯探了探,覺得蘿蔔煮熟了之後,她就叫來陳孤,兩個人一起把這鍋從竈火上移開。
移開了鍋,蘇白拿過砧板上的一些蔥苗,往湯里加,並且根據自己的感覺來放鹽,覺得差不多之後,她就把鍋蓋給蓋上,阻止裡邊熱氣的外流,之後把這鍋放在一邊的竈臺上。
“蘇白,真香……”
蘇白笑了笑,往還燃着火的竈臺上架起炒鍋,舀過半勺冷水來倒入炒鍋中,下點鹽,再把麻葉給倒進去。
用鹽水來煮一下麻葉,可以去除麻葉的澀味,吃起來也不會太苦。
麻葉煮好之後,蘇白用鍋鏟把麻葉給撈起來,並且使出點力用鍋鏟壓幹水分。
水分過得差不多之後,蘇白就把炒鍋裡的水給倒掉,重新開鍋。
把砧板上的肥豬肉先扔進鍋裡完全煎出油來,再把砧板上剩下的蒜粒扔進鍋裡爆一爆,很快蒜的味道瀰漫了整個廚房。
“蘇白,爲什麼要放那麼多油?”陳孤站在旁邊,看着鍋裡那發出滋滋聲的油,開口詢問。
蘇白用鍋鏟攪了攪炒鍋裡頭的蒜粒,等蒜粒發出金黃色之後,再把籃子裡的麻葉給倒進鍋裡,霎時,一陣油炸的聲音響透了整個廚房。
蘇白拿着鍋鏟把麻葉翻炒幾下,放適量的鹽粉,然後繼續翻炒。
“麻葉是吃油的,多放點會比較好吃。”
“哦,那……”
“麻葉容易熟,翻炒幾下就好了。”覺得差不多之後,她就拿過廚房櫃子裡的一瓶豆醬,“加點豆醬會比較入味一點。”
蘇白往麻葉裡倒上適量的豆醬之後,再用鍋鏟翻炒幾下。伸長了脖子聞了聞,味道出來之後,蘇白就果斷地把麻葉給鏟上來。
豆醬的味道鹹鹹的、又酸酸的,聞起來真挺開胃的。
把麻葉放在一邊,蘇白拿起豆醬,對着陳孤搖了搖,說,“這瓶玩意兒,配粥喝的話很好吃的。”
他們家吃早餐、實在沒菜時,就會用這豆醬來配粥。一瓶豆醬就幾分錢,而且還不用燒柴火那麼麻煩,可比買菜回來做簡單多了!
做完麻葉之後,蘇白估摸着她的蒸魚也該熟了。
伸手打開鍋蓋,一下,鍋裡涌出一陣水蒸氣,迷了蘇白的眼睛。
對着蒸着魚的鍋吹氣,很快,撲向她的水蒸氣散開,轉爲向上升着。蘇白探頭去看鍋裡的架在蒸架上的魚,拿過一根筷子頂着鍋裡冒出來的水蒸氣往魚最難熟的部位捅了捅。
“蘇白,你在幹嘛?”
“筷子如果能夠完全捅過魚的話,就說明魚熟了,可以起鍋了。”手裡的筷子能夠完全捅過去,蘇白拿過竈臺上的一塊布,試着去拿出蒸架上的盤子,可是……
盤子太燙了,一個不注意,蘇白嫩嫩的手就被燙到了!
“呼……呼……呼……”小手被燙到的一瞬間,蘇白就縮回了手,使勁力氣吹那個被燙到的地方。
那個地方都已經紅了!
陳孤趕緊拿來一盆冷水來,抓住她的手就往水裡伸……
霎時,蘇白覺得她的手經歷了火與冰的兩個極端世界。