油脂嗎?
人們看着熊熊大火,竊竊私語。
“是動物油脂!”
堂島銀嗅了嗅火焰瀰漫而來的一絲焦糊味,面色微變道:“特製的動物油脂,專門用來製造火焰的麼?”
朱青卻在那笑。
“「爆炎」,怎麼能少了燃料呢。”
“沒有燃料,「爆炎」也就沒有施展的空間啊!”
見狀,李全則微微坐直了,原本懶洋洋靠椅背而坐的他,終於露出認真之色。
“孰強孰弱,就看「爆炎」的比拼了!”李全說。
“是麼?”
團隊其他特廚卻有不同看法。
“夏姓天才的視覺天賦,縱然可以窺視至尊食譜,可要說複製未免太誇張了,其實,我更好奇夏姓天才能將那門食譜還原到幾成……”
李全認爲關鍵在「爆炎」,其餘特廚,則認爲食譜纔是決勝點。
蘭初寒聽議論,心中暗道:“這是角度的不同。”
以李氏的角度,要是在「爆炎」的正面碰撞中,輸了,也就意味着戰敗,這遠比菜品敗北痛苦的多。畢竟李氏立族的根本,是「爆炎」!
要是外姓人以「爆炎」在正面碰撞中贏了他們的嫡系天才,家族下一代的中流砥柱……
蘭初寒簡直不敢想象李氏全族的反應。
“快看——”
賽館突兀地一聲大叫。
只見覆蓋‘人造水塘’的熊熊烈焰中,有一個人影逐漸清晰了。
李翰微蹲在冒火焰的水塘前,懷中換了一個小號的瓦罐。
“嗞啦。”
勺子舀出黑色醬汁,澆灑而去。
火海中,頓時傳出香噴噴的味道。
不少人嗅鼻子,神色怪異。
“怎麼有魚的味道!”
“我懂了!”
“肯定是金屬桶裡的魚,在火焰燃燒中,缺氧而死,漂浮在水面被火焰炙烤着……”
觀衆中亦有思考者,只是轉念一想,就大致說出了李翰的料理步驟。
但只是如此嗎?
專業廚師們緊緊盯住火焰,想看個究竟。
“轟——”
這時,另一場大火,由不遠處料理臺的‘人造池塘’席捲而出。
鏡頭立刻切換過去,卻只是捕捉到少年被火海吞噬的一幕。
嗯?
李翰停下,扭頭看賽場舞臺另一場大火。
隱隱約約的,火海傳出他這裡所沒有的呼嘯之音。
這聲音有些奇怪,落在耳朵裡,就似惡龍的咆哮,呼,吼,呼,心臟彷彿也隨火海的明滅而跳動,血液不受控制的逆流……
咚!
咚咚!
耳膜一痛,好像有人在耳畔敲鼓,李翰面色一沉,不由地緊緊凝望另一場火。
“怎麼回事!”
“我、我聽到了奇怪的聲音——”
不止李翰。
驚語聲從舞臺中心傳開,先是兩位女主持驚疑不定,接着,異象引起了評審席、遠月和白玉樓團隊衆廚師的大聲討論。
李全目露驚駭。
以他的「爆炎」視角,那個夏姓天才引發的火海中,有一條似炎龍的長長流光,游來掠去,身形矯健。
“吼——”
火焰突兀地炸開,點點火焰如煙花降落。
少年就在焰火的底下,他面前,是一片呈環形排列而去的方形鐵桶,這就是舞臺上的‘人造水塘’,不少區域已有被炙烤得冒出香噴噴氣息的魚,漂浮而起。
“搞定!”
夏羽低語,拾起幾條烤得熟透的鯛魚,也沒管外界的目光、聲音,神色自若地回到自己的料理臺。
這回,李翰慢了他一步。
沒了油脂的持續灑入,兩場覆蓋水塘的火焰相繼湮滅。
可觀衆的熱情已被調動起來,人們熱切的視線,就在兩張料理臺間來回掃視。
“魚和牛肉?”
評審席,也不是毫無存在感。
研究權威路德皺眉道:“這樣的食材搭配,炒麪會是怎樣的味道?”
“肯定是具有豪放、濃郁口感的牛肉鮮魚淋料炒麪!”
阿德萊德搭腔道。
“不對吧……”
‘灼燒的紫玫瑰’安德莉亞注視兩位選手,見他們同時開始處理麪糰,“剛剛麪糰裡,不是混進了牛裡脊肉的肉泥麼?”
經提醒,幾位評審訝然。
對啊!
麪糰裡有牛肉泥,那面絲之外,肯定沒有牛肉了吧。
夏羽、李翰都在‘拉麪’。
李翰的處理,是類似龍鬚麪的拉扣手法,只見他取雙刀,唰唰唰,一整塊大面團,就被截成了均勻的小塊,隨手取一小塊,十指看似輕飄飄的搓揉,可一塊麪眨眼就被拉伸成長條狀。
雙手提面溜兩端搖晃,來回地撲面粉晃盪,交叉,對摺,揉搓。
就在重複的拉伸交叉中,最後,李翰面無表情地一抖。
譁——
面溜陡然炸開,變成了一根根粗細均勻的面絲。
“好長——”
面絲過熱水再取出,李翰將它們鋪在料理臺上,一根根面線起碼兩三米,長度驚人。
當最後一團面揉搓成細絲,李翰終於有閒暇,擡頭對夏羽處投以一瞥。
錯愕!
如果說李翰的面,是一根根圓的拉麪細絲。
那麼,夏羽的面,就是寬面!
黑色麪點棍取出來,用棍子直接將一大坨面,碾壓成薄厚對等的麪餅。
因此,麪餅的大小,不難想象,當夏羽用黑色麪點棍,將麪餅撐起來時,他所在的料理臺就彷彿撐起了巨傘——
麪餅背對燈光投灑下來陰影,甚至在不遠處的女主持,都被一片陰影遮蓋過去,心間悄然漲起道不明的壓抑感。兩位女主持不自覺地走在一起,同時美眸就鎖定“撐傘”的少年主廚。
譁!
右臂一轉!
讓無數親友熟悉的畫圓、旋轉技巧。
麪餅在天空飛旋着,原本不夠均勻的地方,也在高速旋轉畫圓中,趨於合理。
突然,一根不同於拉麪的扁、寬面絲,飛舞而出,衆人窒息看去,原來是少年一手畫圓,另一隻手卻不知何時握了一把鋒利的刀。
刀對頭頂飛旋的麪餅,揮削而去。
於是,一根不斷不沾的面,就一圈一圈地落在少年面前的料理臺上,而與此同時,少年頭頂巨大的麪餅也在以肉眼可見的速度縮小。
十分鐘後,
白色的寬面,在料理臺成線圈狀鋪着,也不知多長。
夏羽側頭對目瞪口呆的李翰,微微一笑。
“開始吧——”
他嘴巴動了動。
李翰知道他在說什麼,面目突然有了凝重。
觀衆不明所以。
兩人各自準備好了自己的面絲,卻沒有立刻開火翻炒,而是掉頭去取其它食材。
剛剛用烈焰炙烤的鯛魚。
以及竹筍、白菜、木耳和浸泡過的粉絲。
這些食材混合起來。
“咚咚咚咚……”
“梆梆梆!”
接着,寂靜的賽場就傳出兩段落刀聲。
食材在密集如雨的廚刀下,變成了榨汁機壓制出來的糊泥。
這些糊泥裝在乾淨的盆子裡,然後,夏羽、李翰同時一改之前的‘動’,倏然間‘靜’下來,皆在安安靜靜地,用自己製作的面絲,包裹餡料。
夾餡的面!
見此,廚師們心神震動。
“夾餡啊!”
堂島銀喃喃道:“據我所知,中華料理中,空心拉麪和夾餡拉麪都需要很高的廚藝,且必須心靈手巧,否則的話,絕對做不出這種面!”
“在中華內地,夾餡面歷來出現在高級筵席上,所以麼,你們懂的。”朱青脣角綻放一抹奇怪的笑容,“但是,你們注意看,那兩個小子的面,只是取了‘夾餡’的概念,與傳統做法相差甚遠……”
“圓面,寬面!”
白玉樓參賽團,李全卻是糊塗了。
“圓面,纔是那門至尊炒麪食譜的麪條樣式啊!”
李全不得其解,腦中突然蹦出一個可怕的念頭——
難道,那個夏姓天才,從開始就沒有用視覺天賦去模仿、複製,而是在做自己的……
想到這,李全就暗暗抽冷氣。
不會吧!