6月9日，大寒潮如期而至，一天之內，氣溫驟然下降了三十多度，呼出的水汽，肉眼都能看到結冰過程。
可樂園昨晚就關門了，大舅他們也被李媽拉進了莊園，小區裡面雖然有避難所，但條件怎麼比得上莊園，而且還不一定保險。
外婆最近氣色好多了，兩個兒子總算在大女兒的扶持下，生活漸漸有了起色，沒辜負他們大姐的一番心血。
人老了，就畏寒，在外婆的強烈要求下，全家人又住回了地下室。
錢多多同學在地下室看見了天窗，一時間驚爲天人，吵鬧着以後都要住在這裡。
李東拗不過她，答應每個月讓她下來住個兩三天，地下室畢竟溼寒，最好還是不要長期居住。
6月20日，兩股寒潮合流，大寒潮達到了頂峰，李東在莊園內巡視了一圈，差點沒把他凍成冰棍，莊園有完善的供暖系統，暫時沒出什麼大問題。
天寒地凍吃火鍋，李東準備殺牛了，香嫩的牛排和牛雜火鍋，他已經想了很久了，以前捨不得殺，因爲吃一頭少一頭。
但是昨天，有一頭母牛生下了一頭小牛，那麼數量上就可以抹平了，他也吃的心安理得。
叫上了李爸和兩個舅舅，一行人來到了牲畜區，挑了一頭個頭最大的公牛，把牛牽出來，趕進了9號倉庫，這是莊園的加工區，栓好，半米長的殺牛刀已經飢渴難耐了。
大夥都是普通人，都沒殺過牛，也不知道怎麼殺，不過沒關係，李東有末世前就下載好的教學視頻。
拿出手機，找到屠宰專區，點開，巧了，殺得也是黃牛。
嗯，過程有點殘忍，但確實安全高效，看來殺牛刀得繼續忍飢挨餓了。
找出了一根鐵鏈，拴在黃牛的脖子上，鐵鏈的一頭接上電線。
然後用水把黃牛全身潑溼，特意給黃牛頭上套上黑布袋，這是李媽縫製的，李東聽說很多老牛被殺時會流淚，他這個人太心軟了，只好眼不見爲淨。
退後，把電線接上電源，只差最後一步，是大舅下的手，按下電源開關。
“砰”
一秒鐘不到，黃牛
直挺挺的倒下了，一點掙扎都沒有，斷開電源，完工，視頻果然不是騙人的。
四個大男人，一人提着一條牛腿，把黃牛拖到了叉車上，然後開着叉車把黃牛運到了一個大解剖臺上。
李東親自操刀，畢竟他前段時間殺過羊，兩者除了體型以外，收拾起來應該差不多。
首先給黃牛放血，免得影響肉質，接着就是剝皮和去四肢，手法太差，牛皮剝的不太完整，將就着用吧。
然後把牛頭割下，專門放好。下一步是開膛破肚，把牛肚子裡的所有內臟全部掏了出來，放在旁邊的大桶裡，另行處置。
最後把黃牛吊起來，用斧頭沿着牛的脊椎，把黃牛砍成兩半，剩下的工作就是如何取肉了，還有料理內臟。
兩個小時後，李東他們分解好了牛肉，用電子秤稱了一下，足有560斤，出肉率還蠻高的。
至於內臟，李東完全交給了李爸處理，什麼屎啊尿的太噁心了，他怕自己有了心理陰影，到時下不了口，同樣還是眼不見爲淨。
“老媽，開門，牛肉來了。”
“來了。”
李東開着叉車，把裝在塑料箱子裡面的牛肉，運進了廚房，後面李爸他們提着初步處理好的牛內臟。
“媽，那個牛腸和牛肚就交給你們了，好像要用麪粉之類的反覆搓洗吧，中午的牛雜火鍋我來做，我可是專門學過的。”
“好了、好了，知道了，你出去吧。”李媽嫌兒子在廚房礙事，把他趕了出去。
中午，李娟隨便做了點吃的，反正大家都很期待晚上的大餐，自無不可。
填飽肚子後，李媽她們又投入到了搓洗大業中，食材要求很嚴格，一點點異味都不能有。
下午3點鐘，牛內臟完全處理好了，李東繫上了圍裙，開始下廚。
他要做的這種牛雜火鍋是一種大衆做法，並不怎麼複雜，選取的牛雜食材包括：牛肉骨、牛肚、牛肝、牛腸、牛心、牛肺、牛筋和牛百葉，這些食材加起來差不多有15公斤。
首先將牛肉骨、牛雜洗淨切碎，一起放入鐵桶鍋內，加入清水，用大火把水燒開，並不斷撇去浮沫，
最好煮上一個小時，然後把牛雜撈出放涼。
接下來的步驟就簡單了，拿出末世前從超市購買的湯底，加入清水煮沸，最後倒入放涼的牛雜，再煮上半個小時，就這樣牛雜火鍋做好了。
“開飯了。”李東大聲宣佈道。
“哇，終於可以開動了，聞着真香。”錢多多同學圍着火鍋亂轉，一副垂涎欲滴的模樣。
李東揮手把她趕開，接着從廚房裡端出了剩下的牛雜和一大盤的燙菜，又用醬油、香油、蒜頭、香菜和蔥花等調了一些蘸料。
外婆、大舅和李爸有病在身，他們不宜多吃，李東給他們每人煎了一塊小牛排，用的是牛脊上最嫩的肉，幾乎不含肥膘，非常適合他們這些患富貴病的人。
“嗯，東子，你的廚藝不錯。”小舅吃的滿嘴流油，眉開眼笑。
“表哥，你以後可以開飯館了。”錢貝貝也是比了一個大拇指。
“兒砸，廚藝見長啊，都快超過你老媽我了。”李媽也是不吝讚美。
李東一副我很牛B的模樣，他當然不會告訴家人，這都是湯底的功勞，現代餐飲是越來越發達了，普通人一樣能做出大廚的味道。
半個小時後，看大家吃的差不多了，李東把客廳的電視機調到了KTV 模式，一百年前不是流行“吃着火鍋唱着歌”嘛，今天他們要試試。
“來來來，這首老歌《學貓叫》，是誰點的，都什麼年代了，還唱這種羞恥的歌曲。”李東誇張的說道。
“臭小子，怎麼，看不起你老媽啊？”李媽站了起來，一把搶過兒子手裡的話筒，一副秋後算賬的表情，她天生五音不全，只會唱這些口水歌。
李東：“⊙▽⊙”
“我們一起學貓叫
一起喵喵喵喵喵
在你面前撒個嬌
哎呦喵喵喵喵喵
我的心臟砰砰跳
迷戀上你的壞笑
你不說愛我我就喵喵喵。”
……
“好了，最後一首歌《相逢即是緣》，來，我們大家一起唱。”
……