第80章 回鍋肉
“你送個布怎麼去了那麼久？”
跌進門就聽見袁母的質問聲。
袁母瞧着龔氏同瑞雪的頭髮半散，神色慌亂，問道：“這是怎麼了？”
龔氏連忙見院門關上，插好，仍舊不放心，又端了個破凳子抵在門後。她癱軟地跌坐在地上：“嚇死我了！”
“你這像什麼樣子！”袁母微微提了嗓音。
龔氏一咕嚕爬了起來，抓住袁母的袖子，指着瑞雪，急急的對袁母道：“您問她啊！她也不知道從哪招惹上的個人，追着我們跑。若不是遇見三叔還不曉得怎樣。”龔氏又搖着瑞雪，氣急的道，“你到底是哪裡招惹來的。”
袁母拉過瑞雪，將她帶進屋子，讓她吃了茶，才問道：“到底是怎麼回事？”
“是那日把我賣到南京的人。”
“你是逃奴？”
出門同人說話的袁母回來了。一進家就聞到沖鼻的辛辣味兒，忍不住打了兩個噴嚏。走到廚房卻瞧見瑞雪在做菜。
瑞雪解釋道：“是我做的，我不曉得你們吃不得辣。”
“我買了塊五花肉打算回來熬湯，瑞雪說骨頭熬的才香，反正也不要錢。”龔氏從籃子裡拿出買來的鬆餅放到袁母身邊的桌子上，“這是您愛吃的鬆餅。”
“六百文！”袁母接過那一吊二百文數了又數，還是不大相信，“你拿自己的錢給我的？”
大骨跟五花肉放在一起熬湯。早上袁母買回來的青菜炒了，又到院子裡的絲瓜蔓上摘了兩條絲瓜清炒。
龔氏解釋道：“我們也吃辣，只是吃不得那麼辣。”
袁林進了袁母的屋子，坐下來自己添飯，獨自吃了：“不用的。看樣子他們今日又是下館子。好辣好辣！”
龔氏低下頭小聲道：“今天的布賣的多些，就買了些！”
袁森頭一個擡起來，摸了把面上的水：“大哥不回來了。”他瞧見跟在袁母身後的瑞雪頓時紅了臉，一上午大家都在開他的玩笑，說瑞雪叫他嫂子也叫嫂子，是家裡說給他的媳婦，又說自己方纔救了她，也可以當自家媳婦了。不過他心裡還是有那麼一點心動的。
“我也不曉得他們爲何一直追着我。當時我只想逃跑。”
“你在做什麼呢？
袁母拍拍她的背：“別怕。現在都好了。等你爹來了，就沒人敢欺負你了。”
“管了，咱們的餉銀就沒處找了！”袁林快速地吃了飯，又叫龔氏再盛一碗，儘管嘴巴都辣得變麻了，仍覺得過癮。
袁森“啊”了聲，掩飾着又抹了把臉：“是是是。”
袁林停了筷子道：“怎麼，今天還有肉湯？”
瑞雪一把按住她：“放不得油。爹說過，做回鍋肉的時候，一定要先幹炒番椒，把味道炒出來，做出的回鍋肉的味道纔好。”
“你這孩子！我們都吃不得那麼辣的東西，你做的再好有什麼用。”袁母對她的死心眼不由地搖搖頭，“林兒媳婦呢？”
袁母將瑞雪拉到自己身邊，安撫地拍拍她的手。
“爹說過這道菜是蜀人愛吃的，他們最愛吃辣。”
屋裡的龔氏急急地走了出來：“我忙忘了，我這就去做飯。”
“我哪裡有那個手藝，老實紡紗纔是真的。”袁母洗了鍋，煮了些綠豆湯。她想了想，對瑞雪道，“既然那人還在找你，這些日子你就別出去了。我同他們三兄弟說，每日留個人在家。”
袁母點點頭。這卻是賺得很多，她起身往外走：“我同你廖媽說去！”
龔氏點點頭，卻問道：“那骨頭呢？沒熬湯？”
袁母掐指算了算，果然是這麼多。她瞄了眼自己最愛吃的鬆餅，聞着鬆餅的香味兒，面上緩了緩：“就算是這樣也該能省便省。怎麼會這麼多？廖媽說只有兩百多文。”
袁森卻不管那麼多，撥了些菜湯直接拌飯吃：“辣了纔好，吃得纔多。”
袁母已端了飯出來：“這孩子都做好了，快過來吃吧。”又對袁林道，“你等會兒給你大哥把飯送去。”
袁母瞧了沒有的鍋，一把奪過瑞雪手裡的鏟子要往鍋裡倒油：“你這孩子做菜怎麼不放油啊！”
瑞雪正將切了絲的番椒放在鍋裡幹炒：“我在做回鍋肉。”
袁母聽了趕緊出去同人說去。這裡龔氏收拾了棉線，就跑到自己的屋子，開機織布了。
“說起來，她還算機靈。”龔氏顯然受到的驚嚇不小，她拍拍自己的胸口，安撫自己跳動過快的心。
“胡說！方纔隔壁的廖媽還來跟我抱怨說是布價賤了許多。你怎麼會多賣了錢？”
袁森嘿嘿的應了，抓着腦袋想着該怎麼同瑞雪說話。
瑞雪點點頭，很快又想到王九指，微微地嘆了口氣。
袁母笑了，心疼的道：“快進去吃飯吧，趕緊睡一會。”
袁森將碗遞向龔氏：“二嫂再來點！”他又衝着瑞雪笑道，“妹子，你這菜做的真好吃。”說着還盯着面上泛起紅暈的瑞雪，想着，她臉紅起來更漂亮了！
袁林笑了。
袁林卻沒有袁森馬上就歡喜，而是想了想纔開口：“我看你也別太高興。他就一家，怎麼比得過咱們這那麼多的商家？一但斷了他棉線同絲線，就什麼都沒有了。他比別家高出那麼多，能捱到幾時。”
袁母有些不高興的抱怨的道：“我不回來，她也不曉得做飯，還叫別人做。”等瑞雪做了這道菜就催着她出去：“這裡這麼熱……”她見小桌上擺好的菜，不由地道，“這麼快就做了這麼多的菜？”
龔氏將自己剩下的錢也放在袁母的面前：“我一匹布是四百文。總共八百文。買了二斤五花肉加豬骨是四十二文。籃子五文一隻，兩塊布，再加鬆餅……”
這絲線白晶滑細，像溪水滑過手指一般，這是頂好的絲線：“就這麼給我們了？”
瑞雪突然開口問道：“官老爺不管麼？”
瑞雪連聲否認道：“不，我不是。”她將自己來南京，路上遇到的事說了出來，“我將南瓜同鯉魚一起燒，他們吃了中毒了，我才逃了出來。之後就遇到袁大人。”
袁母笑了笑：“快出去吧，廚房熱。等他們回來咱們就吃飯。林兒媳婦想錢想瘋了！”
顯然這件事的始末袁彬沒有告訴袁母，聽得袁母同龔氏兩個人面上一陣白一陣紅的，不時發出驚歎聲。
袁林袁森兄弟兩一回來就將臉埋入水中，洗臉順帶喝個痛快。
龔氏忙從懷裡掏出錢：“是真的，您數數。一匹紗是六百文。”
瑞雪將番椒盛上來，倒了油，將方纔同大骨一起煮的五花肉撈了上來，切了一大塊，再切了薄片，再放入鍋中炒了。
瑞雪笑着點點頭。是的。只有爹在，纔沒有任何人敢欺負她，就連那麼囂張的趙二太太在爹的剔骨刀跟前，連話都說不清了。
“我看快到時候了。就……肉湯還要熬，到晚上纔好喝。”
龔氏本歡喜的很，被袁林潑了冷水，有些不快，輕輕推了他一下：“到幾時是幾時。我拿到錢纔是真的。不過我瞧着那家不簡單。咱們這也得有那些個大商戶好好治次。兩百多文，他們也敢開的出來！”
龔氏忙道：“是了。那掌櫃的央求我同鄰里間都說說，以後就上他們家送布。還說手藝越好越值錢。”
袁母站起身點了香，插在自己屋裡的一尊白瓷觀音像前的香爐，拜了又拜：“初一去廟裡拜拜。”她看着龔氏帶進來的籃子，問道，“你買東西了？怎麼還買了肉？”
龔氏笑着道：“好造化！”她將今天的事說給袁林聽，又道，“以後天天吃肉都可以了。”
“怎麼這麼辣！阿嚏！”
袁林吃了口回鍋肉就辣的受不了了，往嘴裡夾了一大口絲瓜還拼命的添了飯：“怎麼這麼辣！”
“還在熬，等晚上纔可以喝了。”
大聲嚷嚷地是袁森，後面跟着下值回來的袁林。袁母走出去，看着兩個兒子，叫他們洗手：“你大哥呢？”
“娘，我回來了！”
袁母話語中有些嚴厲：“你賣一匹布能值多少錢就買了這些？我看籃子也是新的，你買籃子做什麼？到現在還不知道錢的金貴麼？”
瑞雪發現他笑起來同袁彬還有些像，線條不再那麼駭人了，柔柔地，袁家三兄弟根本就不像是當兵的。他們的身材中等，如果船上長衫更像是個讀書人。
龔氏坐到袁母邊上將人家給自己的棉線同絲線拿出來給袁母看：“蓮花橋那邊新開了家叫木字號的布店。瞧了我的布又瞧了婆婆的紗說是值那麼多。那真是行家，一瞧就說我的手藝是松江府的。還說如果是咱們的材質好，價錢更高。還給了咱們線，這是好東西，說咱們織好了送過去，還是按布三百文一匹，紗四百文。”
“是。婆婆，咱們這就快些。好多換些錢，人家說咱們的手藝要比那些個人好些。”龔氏慫恿着袁母，她一想到那些錢，只覺得這麼下去兩三年她真的就可以想要什麼首飾就買什麼了，手頭就再也不緊了。
聽完後，龔氏恍然大悟地拍手道：“是了。我想起來的，方纔那個人說你毒了他們。原來是這樣，我錯怪你了。”
再瞧一眼！她長得可真好啊！
袁林伸手給了發愣的弟弟一下：“你在想什麼呢？可是沒睡好？娘同你說話呢？”
“嫂子在織布。”
瑞雪見袁母今日對她的話比較多，也放開了：“大娘爲何你不拿紗自己做頭花呢？我看有些好的頭花能賣兩百文呢！”
瑞雪沒有她們婆媳那麼激動，她根本就不會這東西，她瞧了樣放在地上的籃子，拎了起來，去廚房擇菜。自己在別人家住着總要做點什麼事吧。
袁母一聽還有這樣好的事，又瞧着龔氏遞來的絲線，仔細的瞧了。她紡了幾十年的紗，尋常的絲線一瞧一摸便知道好壞。
“還好你知道南瓜同鯉魚同吃會中毒。一路上受怕了吧！小小年紀就要經歷這些，受苦了！待會，要多喝碗湯，好好的補補。”
龔氏瞧着都要見底的飯，對袁林道：“還不掙錢，家裡的米都不夠你們吃的。”又對瑞雪開玩笑的道，“以後可不敢叫你再做飯了。”
袁林接過飯不以爲意地道：“你要是去送就是了，別嫌我們能吃。”他轉頭對瑞雪道，“你爹是廚子，願不願意給人做事？”
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回鍋肉：川菜。據說，川菜考級經常拿回鍋肉做首選菜餚。選五花肉入水斷生，納涼後切片。炒的時候，先不放油，辣椒直接入鍋炒味。這樣辣味會更濃厚。當然豆瓣醬是不能少的。切記，回鍋肉裡放的蒜苗是種細長的蒜苗，那種粗而長的蒜苗不能放，因爲味道不對勁。
番椒：即辣椒。明末傳入中國（因爲李時珍的本草綱目沒有記載）。辣椒原是“下江人”最先吃食後傳入湘楚蜀地。下江人是重慶人對長江中下游人的稱謂。這在明代《草花譜》對此有了記載。中國古書上的椒是指胡椒即花椒。
(本章完)