第22章 臭鱖魚
趙原苦着張臉黏着瑞雪：“瑞雪，你去同你爹爹說說，這次就免了吧。”
瑞雪被他纏的無法，好笑地道：“若不是你硬拉着爹爹打賭又怎麼會輸？”
“我哪裡知道會這樣。瑞雪你就幫幫忙，若是被我爹知道了，我就慘了。王師傅會做的菜那麼多，何必追着我要那個東西？”
張媽冷眼旁觀了那麼久，忍不住道：“我看你不是怕你爹，而是怕媳婦知道你跟人打賭！輸了錢。”
趙原立馬紅了臉，哽着脖子強辯道：“纔不是，纔不是。”
廚房的人都知道他是怕老婆的主兒，見他嘴上死硬，哄地笑開了。
張媽笑道：“四兒你怎麼來了？”
但見趙原立馬蹲下身子，雙手護住耳朵，閉着眼道：“我知道錯了，我不該同旁人賭錢，也不該答應王師傅把家傳的醃菜手藝教給他，我真的錯了。我二回不敢了。”
廚房的人見了他這樣子，又哄地笑了起來。
“我等會還要去廚房做事，穿那麼好做什麼？蹭髒了怎麼辦？”
見瑞雪沒理他，他又指着瑞雪擺在太陽地的竹簸問道：“那裡面是什麼？今晚要做的東西麼？”
趙希厚伸出兩根手指捏開紗布一角，瞧了裡面的東西。鱖魚，魚鱗未脫，卻散發出一種臭味。他受不了的再次跳開。
趙希厚指着瑞雪身上的水田衣道：“又不是沒有衣裳穿，怎麼穿棉布的？爺爺不是纔給你做了幾身新衣裳麼？”
“是魚。”
黑子滿足地笑了，一口便嚥下個燒麥，伸出大拇指，含糊地道：“王家妹子，你手藝真好，頂好吃！”
趙希厚道：“你若不冒犯，板子早打到我身上了，不過你卻不怕我父親，真是難得。”
瑞雪面上微微紅了，低了頭小聲道：“那是小時候不懂事，冒犯了二老爺。”
瑞雪微微一笑，並不說話，只是伸手將紗布蓋嚴實。
“真的？我最喜歡吃鱖魚了。”趙希厚說着掀開蒙着竹簸的紗布，只聞的一陣臭味傳了出來。他立馬捂住鼻子，立馬離老遠的，厭惡地道，“這麼臭，快丟了！”
瑞雪正色地道：“到底有沒有？”
趙希厚道：“老實？若是趙原晚一點，手都要伸到你臉上了！我還沒見過這麼老實的人！”
趙希厚撇了撇嘴道：“她是她的，你是你的，到時候你再送她幾個便是了。”
趙希厚得意地笑了笑：“人家都說我文章好，我卻說我這能吃菜的嘴好。你說，王叔做了那麼好的菜，沒有我這個會吃的人欣賞，那又有什麼用呢？所謂千里馬易尋，而伯樂難求，就是這個道理。”
瑞雪聽他說餓，將剩下的翡翠燒麥都塞給了他：“你先墊點，到晚飯時再吃好了。”
黑子張大了嘴，傻乎乎地追隨着瑞雪的身影，都忘記往嘴裡填東西。
瑞需忍不住笑了，啐道：“你跟原叔一樣，就知道欺負老實人！”
趙希厚替瑞雪扇了扇，把握十足地道：“在你面前說說而已，你也不忍心見我被爺爺敲不是麼？要不，當年爹要打我的時候，你也不會撲着不叫打的。”
“當然能吃。本來說昨天做的，結果爹身子不好就沒做。今日再不做，味道就不好了。爹上我跟湯臣試試手。”
“我沒瞧見三少爺。”
瑞雪淺淺一笑，只是拿了竹簸放在太陽地裡，坐到一邊磨刀。
“趙原你又被媳婦罵了？”戲謔的嗓音打外面傳進來，轉眼就瞧見身着深青色圓領長衫的趙希厚慢踱進來。
趙原瞧他那傻樣，隨手在他後腦門上拍着：“你看什麼呢？”
瑞雪見他伸過手，忙側了頭躲了過去。
趙希厚道：“不是，我在滁州府給你買的小玩意。還有別總是一個賞字接一個賞的。”
趙希厚嚷道：“誰說的，我什麼時候吃過這麼臭的東西？”
趙希厚道：“那怎麼一樣。快回去換了。”
“傻小子？”
趙希厚覺得她臉紅的好看，越發的想去逗她，小聲地道：“那那個傻小子湊在你跟前做什麼？”
趙希厚厭惡地瞧了她手中的簸蘿：“快丟了。臭烘烘的。”
趙希厚苦着臉道：“我要是知道它是臭的，怎麼都不吃。”說着他伸手摩擦着下巴，感嘆的道，“王叔還真是有本事，這麼臭的東西，他居然也能燒出香的來。”
瑞雪笑着謝了她。
瑞雪將紗布蒙好，皺着眉望着趙希厚：“這是醃鱖魚，就是這個味，不臭的。”
瑞雪見他一副急於撇清的樣子，含笑道：“三少爺才說自己最喜歡吃鱖魚的，又要反悔麼？”
趙希厚釘在門口，笑着道：“如果有人問你呢？”
“我知道了，你臨回來的時候從我這拿就是了。”
瑞雪將紗布重新蓋上，笑道：“什麼時候去南京院試？怎麼不看書還跑來？”
“那些好衣裳穿了又不能做事，再說什麼衣裳不都是穿？”
趙希厚目光落在瑞雪的衣裳上：“回頭把這衣裳換了。”
黑子只顧着護着吃得，雙膝立即跪倒在地，他見那籠燒麥沒掉在地上，這才收起了不快，不解地道：“俺幫王家妹子擦擦！”
趙希厚拿扇柄抵了抵腦門，隨意地道：“五月吧！左不過兩文一詩，又不是什麼大事。這個給你。”
“就是那個蠻牛一樣的黑小子。傻嘿嘿地，就那樣！”趙希厚比劃着學着黑子吃東西的樣子。
瑞雪同趙希厚學過字，知道這話的意思，頓時紅了臉：“三少爺說什麼呢！”
“擦什麼！以後吃東西別張着大嘴說話。”
黑子方纔贏了二百多文錢，心情大好，笑嘻嘻地道：“俺還真是餓了。”
趙原沒好氣地給了他一腳：“好看吧？！漂亮吧？！”
廚房的人見是他來了，紛紛站起身，湊到跟前：“三少爺給您道喜了。”
四射的渣子濺到瑞雪的臉上衣服上，她擡手拭去。黑子也察覺到自己錯處，伸了手就要幫瑞雪擦。
趙希厚笑着道：“這話怎麼傳地這麼快，連你都知道了。”
“可是爹說要做給三少爺吃的。”
瑞雪應了，將曬着的竹簸也一併拿了去。
“是。當時餓得我兩眼冒花，再說就是兩文一詩，哪裡要那麼久，當然是快些寫完，趕緊出來吃東西。你從哪聽到的？”
走開了約有二十來步，趙希厚湊到瑞雪跟前，笑着道：“窈窕淑女，君子好逑，求之不得，輾轉反側。”
聽她口氣有些變化，趙希厚不由地道：“我不過問問，你別不惱，你如今的脾氣越來越大了。我今兒找你，想請你做件事。不過也不是什麼大事，反正不過是幾張大字。”
“給爹的藥材？多謝三少爺的賞。”
黑子連連點頭：“王家妹子長得真好看，笑起來更美。就跟天上的仙女一樣。”說着自己就先鬧了個臉紅，不過他馬上躥到瑞雪跟前，蹲在瑞雪邊上，“王家妹子，我幫你磨刀吧！”
趙希厚見她不說話，覺得有些沉悶，問道：“你手裡頭是什麼東西？”
“你別送到我那裡了，我一定不吃的。”
“你陪我去瞧瞧好了，這裡有些補身子的藥，你回頭熬給王叔吃。”
趙希厚將木匣子遞了過去，也瞧着瑞雪沒手拿，又留在手中：“算了我幫你拿吧！省得被這臭東西染上了。”
趙希厚“唰”地開了扇子，猛地在面前扇着：“還不臭，你聞聞那味！”
瑞雪低頭打量着自己的衣裳，沒什麼啊，也沒髒，再說她也沒冬衣，這……
瑞雪忙打住他：“你只會在我面前說，有本事你同老太爺說去。”
“鱖魚。”
瑞雪聽趙老太爺已經問過他，便鬆了口氣。
“家裡都在傳，當心老太爺問你。”
趙希厚無所謂地道：“已經問過了，我說了肚子不好，又不好直說，便拿這個當理由。”
蹲在地上的趙原聽見了笑聲懊惱地站了起來，不大好意思地抓抓腦袋。看着咧着大嘴笑的黑子還不忘往口裡送吃得，隨手給了他一下：“你又吃。天天就知道吃。”
趙希厚點頭算是應了，走到瑞雪跟前道：“我聽說王叔病了，可好點了？”
爹說過，刀是廚子的武器，沒事的時候就要磨已磨，等到真真鈍了的時候也就晚了。
瑞雪行禮問安，笑道：“好些了。”
瑞雪沒說話，只是繼續的往前走。
黑子這才緩過神，抓抓腦袋，衝着趙原嘿嘿地笑。
趙原一腳踹在黑子的屁股上：“你小子動手動腳地做什麼呢？”
黑子一面往口裡塞燒麥一面問道：“什麼魚？俺小時候常抓了魚就現烤着吃，可香了，哪日我烤給你吃？俺烤魚的手藝可是沒二話。”
“我不曉得規矩，以後不會的了。我聽人說，你縣試匆匆交卷是爲了趕回來吃飯，可是真的？你快想好怎麼回老太爺吧。”
“我已從五姑娘那得了幾個，不用的。”
趙希厚滿意地敲了敲瑞雪的腦袋：“真聰明。回頭我帶東西給。”
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臭鱖魚：徽菜。將新鮮鱖魚用淡鹽水醃漬，六七天後，便可食用。用油略煎，小火紅燒至湯汁濃縮而成。鱖魚極易消化，適合小兒跟老年人食用；有利於肺結核病人康復，但是哮喘病人不能吃。
相傳在200多年前，沿江一帶魚販將鱖魚以木桶裝運至徽州山區，途中爲防止鮮魚變質，採取一層魚灑一層淡鹽水的辦法，經常上下翻動，如此七八天抵達徽州地區。此時魚鰓仍是紅色，鱗不脫，質未變，只是表皮散發出一種似臭非臭的特殊氣味，但是洗淨後經熱油稍煎，細火烹調，非但無異味，反而鮮香無比，成爲膾炙人口的佳餚。
其實我們冬日裡醃製的鹹魚也可以這麼做。只在冬日的太陽下曬了三四天，將血水曬乾，便可以燒熟。原因就是，一旦曬的時間常，魚肉原有的水分便沒了，吃在嘴裡很硬，而且也不容易入味。只曬幾天卻是一種意想不到的美味。
(本章完)