飴糖的製作方法,其實是這四種糖品中最簡單的。
只需要將發酵好的糯米、麥芽等混合物,瀝出汁水,之後再將汁水熬煮至拉絲冷卻即可。事實上這種糖品,也是最早出現的,屬於製糖工藝並不完善時候的初級產品。當今市面上用飴糖製作的甜品也很多,並且也很受歡迎。
像是唐柔,在飴糖製作好之後,就沒忍住直接嚐了嚐。
“怎麼樣?”葉落在一旁面帶笑容的看着她。
“嗯,入口即化,很好吃。”
唐柔嘴裡含着糖,淺笑了一下。
這可把攝像大哥激動夠嗆,唐天后可是以冷豔著稱的,很少在鏡頭面前露出笑容。這個鏡頭必須保留!
至於冰糖,工藝比較複雜,但總體來說和白糖差不多,只是析出的晶體顆粒要大一些。
唐柔負責添柴燒火,按照葉落的要求,控制着火候的大小,而葉落拿着一把大鐵勺,不斷地攪動着鍋裡的糖漿。
“多添些柴。”
“葉老師,你可是文豪唉,柔姐親手給你做的菜,就倆字形容啊?”趙小淘似乎有點不滿,說道:“怎麼也得來首詩吧?要不也太沒誠意了。”
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“不知道啊,看她有沒有別的安排吧。”葉落道。
“沒事。”
趙總監又道:“下一個系列咱們錄什麼?我好提前準備工具。”
“呀!太開心了!”
葉落瞥了他一眼,“能有什麼情況?”
“一個月吧。”
“葉老師和糖糖配合的真好!簡直是天作之合!不對,是百年好合呀!”一個小姑娘太興奮的了,說話都有點口不擇言了。
好在,唐柔早就知道葉落是個大直男,她也沒計較這些。這段時間接觸下來,唐柔也總結出來了,和葉老師相處,得打直球,別整那些拐彎抹角的。
本來趙總監就有這樣的想法,在看見唐柔之後,他這想法就更強烈了!
雖然說這些明星肯定不懂什麼古法技藝,但讓他們採集採集原料,這肯定做得到吧?
這是形容這道地三鮮的,唐柔都有點不好意思了,哪有這麼誇張啊。
還別說,人家唐天后還真足夠專業!
光是這刀工,就讓葉落歎爲觀止!
“你還真寫啊?”唐柔意外的看着他。
趙總和鄧導倆人笑笑,沒有繼續這個話題。畢竟這是人家隱私,葉落不說,他們也不好問,哪怕心裡已經好奇的要死了。
“好嘞。”
……
“切菜還好吧?不難。”
當着葉落的面誇柔姐,當着柔姐的面誇葉落,趙小淘這紅娘當的絕對是稱職。
葉落反問了一句,“怎麼了?”
“嗯啊,此情此景,你這大詩人不想吟詩一首?”趙小淘笑道。
……
“葉老師你們真是太客氣了,這多不好意思啊。”
土豆切片,不薄不厚,片片勻稱,至少葉落感覺自己這刀工再練個幾年,沒準能到唐柔這個地步。
唐柔給葉落拿了一雙筷子。
唐柔沒搭理她,葉落也默不作聲,趙小淘這車速太快,他都不知道咋接。
他這會都懷疑,唐柔是不是也有系統啊?
抽獎!
這話就更讓葉落無語了,三年沒怎麼做過菜了,此時拿起菜刀還能如此的熟練。
這不是葉落恭維,而是這味道確實挺好的,葉落又夾了一塊。
葉落一臉茫然,這名字他還真沒聽過。
三人點上之後,趙總笑呵呵的看着葉落,八卦道:“葉老師,你和唐天后是不是有什麼情況啊?”
唐柔看了趙小淘一眼,替葉落解圍,“詩哪是那麼好寫的。”
剩下的工作,就和葉落沒什麼關係了,這會也快到飯點了,正好約上唐柔她倆吃個飯去。
鐵鍋的煙囪裡不斷地冒着青煙,唐柔蹲在竈口,手裡拿着一根燒火棍,專注的把控着鍋下的火候,火小就要添柴,火大了就要用燒火棍將鍋下的柴火向外扒拉扒拉。
葉落這會默默地打開了系統。
另一邊,趙總監招呼着鄧導和葉落,來到院子外邊抽菸。
鄧導更是看着葉落開着玩笑,“今天這糖我可是吃齁了。”
唐解牛,原名唐聯華,香江廚神……
葉落笑道:“沒事,大家也都辛苦了。”
見葉落如此,唐柔微不可查的笑了一下。嗯,心裡很開心。甚至,這會她腦子裡都突然冒出了這句話,要想抓住一個男人的心,就要先抓住他的胃。
“糖糖也太好了吧!”
紮起頭髮,圍上圍裙,一代天后,此時化身廚娘。
……
這邊,趙總監繼續說道:“葉老師,下一期唐天后還來不?”
飴糖切成小塊,冰糖有些暗黃髮黑,比現在的工藝還是差了一些,但勝在天然無添加劑。
葉落一發十連抽,連技能卡的影子都沒看見!
行吧,他就知道,又都是記憶碎片。
四類糖品全部製作完成之後,這一期的拍攝就算是大功告成了。
按理來說,這些紅糖餅都是葉落和唐柔倆人熬製出來的,唐柔自己帶走誰也說不出什麼來。但唐柔並沒有這樣做,她自己只留了一塊,剩下的全分給節目組的女生了。
“唐老師,你到底學了多久啊?”葉落驚訝的問道,這是學幾天的水平麼?就這刀工,你不勤練都不行啊!
趙小淘也在一旁暗暗發笑,沒看出來葉老師也挺會哄人開心的嘛。
“……”
“對了,葉老師,伱說咱們請點別的明星來不行麼?你總讓我和鄧導出鏡,觀衆們也會看膩的是不?要我說,咱們就按照綜藝節目的標準,請一些形象和名聲都比較好的,這樣也能擴大咱們的影響力啊。”
這不就是浪漫麼?
說實話,趙小淘爲了這樁姻緣真是操碎了心啊。
“感謝葉老師和唐老師!”
趙小淘笑道:“柔姐當年學做菜的時候,就是和這位廚神學的哦。”
葉落驚歎道,他是真沒想到,唐柔竟然還有這樣的經歷。
鄧導掐了煙,就朝院裡走去了。
葉落幫忙洗菜,趙小淘用手機拍了兩張照片之後,也過來幫忙了。
而且,讓明星來加盟,對他們節目組絕對也是有很大幫助的!
葉落沉吟了一下,然後看着唐柔,說道:“腰上圍裙系,佳人正在廚。顛鍋如舞蹈,揮鏟合音符。”
這話,讓唐柔和趙小淘都愣了一下。
世界上真有天賦這麼可怕的人麼?
“詩啊?”
不搜不知道,一搜嚇一跳,趙小淘說的這人還真不是凡人啊!
“後期剪輯的時候隨便剪麼?有沒有需要去掉的鏡頭?”鄧導問道。
葉落放下筷子。
前前後後算上發酵、冷卻這些時間,一共用了兩天多。
“咦,肉麻……不過還挺貼切的。”趙小淘點頭評價着,這兩句形容唐柔確實貼切,連歌手的身份都融進去了,看得出來,葉老師有心了。
但是,讓她倆都沒想到的是,葉落最後一句,竟然說道:“人家有此福,食色兩全乎。”
“我還真是第一次吃自己做的呢!”
這房子幾乎已經成了葉落和唐柔他們約飯的固定場所,只要是仨人一起吃飯,每次都是在這裡。
“葉老師,展示。”趙小淘挑了挑眉毛,示意葉落。她到不是故意刁難葉落,而是在給葉落創造展示自己的機會呢。
但趙小淘卻說道:“怎麼不好寫?上次葉老師約飯還寫了一首呢,晚來天欲雪,能飲一杯無?這對於葉老師來說,灑灑水啦。”
雖然還是在誇唐柔,但裡面的意味,卻大不一樣了。
既然葉落想看,她也就沒再推脫。
“偶爾吧。”
葉落沒直接回答,而是說道:“問問唐柔吧,看她什麼意思。”
紅糖倒入模具中冷卻成餅,白糖用瓦漏凝結成晶。
旁邊的趙總監會心一笑,和鄧導一起嘴角含笑的看着葉落。那眼神,更是大有深意。
傍晚五點多鐘。
“小心手。”
這話沒啥毛病,但如果搭配上趙小淘這會的表情,那這句話就聽起來怪怪的了。
“你上網搜一下。”趙小淘笑嘻嘻的。
“唐老師,展示一下?”葉落道,“我學習學習。”
但這會他也沒法使用,只能先放在倉庫裡存着了。
“葉老師你教柔姐做糖,柔姐教你做飯,你倆這是取長補短呀。”趙小淘一臉壞笑。
看我抽個大師級廚藝!
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“行,那我先走了。”葉落扔了煙,朝院子裡看了一眼,掏出手機,給趙小淘發了一條消息。
趙總笑呵呵的說道,“那等我先聯繫聯繫,下個系列先不着急拍吧。”
葉落默默地拿出手機搜索了起來。
葉落家的空房子裡。
朱自清!
郭沫若!
巴金!
“嗯。”
最後的收穫也還算是可以。
葉落夾起一片土豆嚐了一下。
但唐柔還沒說話呢,趙小淘就摟着唐柔的細腰,笑道,“葉老師,我看還是算了吧,我怕柔姐打擊了你的自信心。”
其餘的白糖、冰糖、飴糖也都給大夥們分了。
人家柔姐做了菜,你這大才子要是能吟詩一首相送,到時候回憶起來不是嘎嘎美好?
什麼叫浪漫?
“這可是糖糖和葉老師親手製作的呀!我可捨不得吃!”
“廚神的徒弟啊!”
廚房裡,葉落看着唐柔,“唐老師,今天要不你露一手?”之前葉落一直以爲唐柔不會做菜呢,可自從前兩天他見到唐柔那行雲流水般的刀工之後,他才知道,人家唐天后竟然還是個隱藏的大廚啊。
不一會,唐柔就炒好了一盤地三鮮。
“誰?”
“好吃!”
“嗯,你們看着來吧,我都行。”
葉落繼續道:“調味香而辣,此菜嫩且酥。”
沒有機會,她就給倆人創造機會!
葉落想了一下,清了清嗓子,“咳咳,我試試啊。”
“真甜啊!”
趙小淘更是在一旁笑道:“柔姐學做菜的時候,還是三年前了哦。”
趙小淘在葉落面前,幾乎不開唐柔的玩笑,說的話也基本都是誇讚她的。
“嚐嚐。”
“加油!”趙小淘給他打氣。
至於他想要的大師級廚藝……算了,拉倒吧,還是老老實實和唐老師學習吧。
葉落一臉意外的看着她姐倆,“有這麼誇張麼?”
葉落真有點不信!
自己做菜不說多好吃吧,但最起碼也還能說得過去吧?
和她倆在家的時候,完全不一樣。
唐柔幽幽的看了葉落一眼,約人家來家裡吃飯,結果還讓人家自己動手做?真不愧是你啊!寫了三本小說了,書裡愣是連個正兒八經的女主角都沒有,愛情故事更是一點沒看見。
趙總監雙眼一亮,“還是有可能來的是不?”
“一個月就有這水平?”
“不是,你在家經常做飯麼?”
葉落想了想,才說道:“等晚上我在和你說吧,我先想想。”
紅糖餅一共三塊,大約三斤多點。這樣的紅糖餅比咱們自家在超市買的那種紅糖,粘度要更高一點。用來沖水喝是再好不不過的。白糖是用甜菜根熬製的,一共也就一斤出頭。飴糖和冰糖就更少了,除了最開始唐柔悄悄地吃了一塊飴糖之外,冰糖她是一點也沒動。
“行。”
“沒事,我就是問問。”
但是,唐柔聽到這話,臉上卻沒什麼反應。沒認同也沒反駁,就和沒聽見一樣。只不過,不知道爲什麼,說這句話的那個女場記,手裡的紅糖似乎比別人多了一點?
這會鏡頭什麼的早都已經關了,節目組唐柔的粉絲正圍着她說七說八呢,個個手裡都拿着糖,排隊和唐柔合照。唐柔今天心情也相當不錯,雖然這會都已經下午四點多了,但她也不着急。
得虧我有系統啊。
唐柔瞪了趙小淘一眼,然後又對葉落道:“葉老師,你別聽她瞎說,他是我家的遠房親戚,我也沒和他學過幾天。”
葉落扯着嘴角,他是真沒話說了。
“就試試,寫不出來你們可別笑我。”葉落道。
這次葉落也沒有拒絕。
唐柔會做菜就已經足夠讓人意外的了,水平還能高到哪去?
見葉落不信,趙小淘便繼續道:“葉老師,你知道唐解牛是誰麼?”
人家有此福?
哪個人家呢?
雖然比較含蓄,沒有明說,但現在在誰家呢?人家?你直接說你家得了唄!
還食色兩全?你挺會啊!小葉同志!
趙小淘暗笑,偷摸的朝着葉落豎起了大拇指。
唐柔似乎俏臉紅了一下,但很快就恢復了,也沒說什麼。
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