第151章 玉瓜子

“這兩位主兒怎麼看着怪怪的!”白裔在心裡暗自思揣。

“哪裡怪?不是有很多客人都只點一兩道菜麼?”阿婉不解。

“別人點一兩道菜是因爲自身魂力的限制,像他們這種打出生就銜着金鑰匙的怎麼會懂?再說他們點的菜可一點也不節儉,單單一道玉瓜子就繁瑣死人……”白裔邊去廚房報菜,邊爲阿婉解釋。

“既然掌櫃的不是嫌棄他們點菜少,那又覺得他們有哪裡奇怪呢?”阿婉更不解了。

“說不上來!”白裔搖搖頭,“甜橙釀倒還罷了,只這玉瓜子,怎麼都覺着像是茶館子裡聽書的標配啊!”

“聽書?那有什麼趣味?”阿婉從小生活貧困,自是沒進過茶館子,更沒有聽過書,還以所謂的“聽書”就是跟着老夫子識字,所以一聽之下腦子裡馬上聯想到的就是吃到黃連般味苦。

“我也覺得沒甚趣味,偏偏聽者樂此不疲。”白裔忘記了阿婉的具體情況,還以爲找到了知音,但他也不想想,他都活了幾萬年,哪有什麼新奇的故事可聽,而阿婉才活了多少年?怎麼可能不愛聽那些神奇傳說和各種演義?

白裔走到廚房報了菜名,又去迎接新客,忙碌間早把這個自己起頭的問題丟到腦後。只留着阿婉神魂在他仙魄裡胡思『亂』想、百無聊賴。

新來的客人都是廚房裡的老客,所以不等白裔菜單送上,他們就已自顧點起自己惦記的菜餚來。

土地公點了雨絲飛花、盤龍臛;碧霞元君點了瑤『乳』羹、四珍酥;九天雷祖點了脆風腸、炙細甲;天殺大神點了疊籽煎、水包湯;翊酋元帥點了辣尾尖、青萍凍……

白裔記好了菜名再次直奔廚房而去,卻見陶歆已把吐沙後的玉瓜子肉一點點用小鉗子拔了出來,絆上紅豔豔的辣椒、白生生的蒜沫、水楞楞的紫蘇葉,正準備大火爆炒。因着玉瓜子肉最是鮮嫩,對火候要求極高,所以白裔並未直接打斷陶歆的做菜,只斜倚着身子,懶洋洋的等他忙完。

跳動的火苗包裹住鍋子,才倒入不久的油脂已經冒出騰騰的熱氣。陶歆把半勺早已備好的秘製醬湯倒入鍋裡,只聽呲啦一聲,整個廚房裡都瀰漫着醬料獨特而濃厚的香氣。鏟勺碰撞着鍋子發出幾聲清脆的響聲,隨後他把醃製好的瓜子肉倒入鍋裡。海瓜子肉在滾熱的醬湯裡像活了上下翻滾,不多時,指節大小的雪白的肉片就卷作螺螄狀。

又等一盞茶功夫,鍋裡玉瓜子滋出的湯水又收回到肉裡一些,每個燒成棕黃『色』的肉卷都微微膨脹開來,就像一朵朵縮微的黃玫瑰。

白裔知道這個時候,陶歆還比較得閒,所以連忙把一大串菜名烏拉烏拉報給陶歆。

陶歆邊點頭示意已經記住菜名,邊用銅盆接來一鍋清水,把鍋裡飽盈盈的玉瓜子全部倒到水裡。經過四五遍淘洗,玉瓜子上已經沒有油膩了,再把它們全部撈到一個筐裡控水。待到顆顆肉粒上的水分控幹,再把它們放到一塊鋪了鹽巴、糖霜、姜粉、芝麻末、花生末的鐵板上,小火慢慢煨烤。等每個肉粒外表都變作均勻的焦黃,再把肉粒塞回烘乾的玉瓜子殼裡,這道菜餚纔算完工。

白裔把玉瓜子端到霽陽和雲齊桌上時,其他等待上菜的客人目光齊齊被吸引了過去。

雲齊見此情形,得意的和霽陽對視一眼,而後才起身謙遜的同他們說道:“諸位仙友若是等得無聊,不如先到我們這裡坐下,一道用些玉瓜子呀!”

其他神仙不由一愣:這也可以?因爲他們知道雲齊和霽陽的身份,又不知他們打的什麼算盤,所以纔開始時,並沒有人響應雲齊的號召。

霽陽也不勸他們,只吹着手指捏起一顆玉瓜子,小心剝了殼放在嘴裡:“燙燙燙燙燙!”她一副猴急的模樣把一顆玉瓜子肉銜在嘴裡來會調轉。等到舌頭能接受肉的溫度了,她才用舌頭頂着肉粒,用前邊的牙齒一下咬開。

咯嘣!外邊的焦皮碎裂的聲響似乎把所有的客人神魂都吸走了,他們盯緊了霽陽的嘴巴,清晰可見一股鮮汁從肉裡滋出。

“唔,好鮮!”霽陽不管不顧他們虎視眈眈的目光,完全沉溺在美味裡無法自拔。

雲齊看時機已到,再次朝他們發出邀請。

終於,天殺大神和翊酋元帥心動了,他們相互鼓勁兒般試探着看對方一眼,而後同時慢慢起身。

“來來來,快來嚐嚐!外焦裡嫩,吃起來一包海鮮湯水兒呢!”霽陽也起身迎接他們,還頗爲豪爽的伸手往盤裡抓兩把玉瓜子放到離他們最近的坐位上。

“掌櫃的,再來一盆玉瓜子!”雲齊一見有客人過來,隨即又追加了玉瓜子的量。

白裔一聽雲齊的話,不覺一頭黑線。調鼎坊開始營業以來,還沒見過哪個客人點菜用“盆”的。這菜餚少量是品,多了就和饅頭稀粥無異,淪作普通裹腹之物了。雲齊從小長在天宮,美**饌養大,又怎麼會連這點道理都不懂得?白裔越發覺得雲齊和霽陽有問題,但對於這兩個小東西打的主意,他是猜破腦袋也猜不出來。

廚房裡陶歆正忙着做其他神仙點的菜餚,突然眼皮一陣急跳。

“玉瓜子一盆!”白裔扒着窗子,無比同情的報菜。

“什麼?”陶歆端着甜橙釀的手一頓,差點把瓷盅兜頭丟白裔頭上。

“客人——這是客人點的!”白裔連忙縮頭,生怕陶歆真的遷怒於他。

陶歆看看自己竈前多半已經半成的菜餚,咬咬牙忍下,又埋頭繼續做菜。他並不知道,關於他的“噩夢”這纔剛剛開始。

就在陶歆埋頭做菜的功夫,雲齊和霽陽已把所有其他桌的客人都拉攏了。在他們的桌前,有站有坐圍滿了客人,每人一小把玉瓜子品着,那場面可是“蔚爲壯觀”。

“也不知這瓜子外層那層薄粉,是什麼做的,吃着是又鮮又香!”霽陽咬着一顆玉瓜子肉含糊的和衆“吃貨”探討着。

“有芝麻香……”碧霞元君把就要放到嘴裡的瓜子又拿出來,深嗅一口琢磨着回答道。

“有姜粉吧,吃到最後還有辣辣的餘味。”土地公輕輕咂嘴道。

……

“你們說:這麼多美味不重樣的東西,陶大廚都是怎麼琢磨出來的。看你們點菜這麼熟練,應該是調鼎坊的老客了吧?有沒有吃過陶大廚做失敗的菜餚?”霽陽很快用玉瓜子打破了和其他食客間的隔閡,她見氣氛越來越熱烈了,終於把話題從食物轉移做食物的人身上。

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