第252章 燒烤

江邊沒有感覺到很意外,理所當然的將大坪上堆積如山的野味撿了起來,準備搬進廚房之中。?

嚴垣跟在江邊的身後,他可沒有江邊那麼淡定。?

“哇塞!我的天哪!這麼多的野味,難道是天神他老人家發福利了?”嚴垣大聲叫了起來。?

柳如萱也很是奇怪,“江邊,你這是養狗呢?還是被狗養呢?咋成了狗給你送食物回來了呢?”?

蕭雅琳看着滿堆的野味,眼中放出了光芒,在她的眼裡,只有極品的食材,“江邊,這些食材可別讓嚴垣那小子給浪費了。姐姐有事情做了。接下來的幾天,姐姐可得多多研究一下這些極品的食材,看能夠做出什麼樣的花樣出來。”?

江邊笑道,“我們半山村養狗的,只要不是孬狗,哪家的狗一年不咬幾隻野兔回來?不過不可能這麼賣命送野味回來。”?

柳如萱最關心的問題是,“江邊這狗的智商不錯啊。剛纔聽你說,有好幾只吧?我有一個請求,將來這些狼狗抱崽了,可一定要給我幾隻。咱們特種大隊的狼狗品種雖然還算優良,但是跟你這狗比起來,真是差很多。他們的忠誠也很難達到這麼一個程度。要是能夠從你這裡抱幾隻狗崽回去,對特種大隊的狗種改良,肯定會有很大的幫助。不過要是,能夠讓你的這幾隻狼狗都過去給我們特種大隊的狗配種就好了。”?

“狗崽的事情日後再說,配種的事情就免了。我這幾隻狗,領頭的是一隻母狗,誰都看不上眼,將來要是找到合適的公狗,抱的崽肯定非同凡響。”江邊說道。?

小灰是很高傲的,那三條狼狗中的兩條公狗連它的邊都不敢近,更別說配種了。至於比這三條公狗還要不如的狗,那肯定想都不用想。?

小灰回到鷺鷥山,就有一種極爲親切的感覺,帶着幾個手下,在鷺鷥山縱橫穿梭,順帶給江邊帶了一些野味回來。?

嚴垣笑道,“狗娶媳婦的事情先放到一邊,先把人的肚子填飽了再說。等肚子飽了,溫飽而思-淫-欲,我再跟我婆娘討論一下洞房的某些大家比較關注的熱點問題。”?

柳如萱臉上一紅,猛的踢了嚴垣一腳。柳如萱不太喜歡穿高跟鞋,出來旅遊更是隻穿運動鞋。一腳踢上去,看起來虎虎有勁,實際上沒有任何痛的感覺。?

不過以嚴垣稍微有些癢,都會哭爹喊孃的性格,自然要鬧騰一番。?

不過其他三個根本沒人理會他。?

嚴垣從雪地上爬起來的時候,身後已經覆蓋了一層白絨絨的雪花。大坪上的野味,卻早已被江邊搬進了廚房。?

江邊與蕭雅琳麻利的清理着野味。?

柳如萱則一手拿着用竹條穿好的鯽魚在哪裡細心地燒烤。?

“還是婆娘最疼我。知道我愛吃燒烤鯽魚,就在這裡給我烤了一條,嗯,我來嚐嚐味道。”嚴垣沒等柳如萱說話,便從柳如萱手中拿了一條過去。?

嚴垣可不敢直接在上面咬上一口。嚴垣雖然算不上名廚大廚,但是廚藝的功底擺在哪裡。搞個燒烤更是大材小用。?

柳如萱的廚藝水平基本上還是幼兒園小班的水平,就算這簡單到了一個極限的操作,她根本沒有控制好。?

她直接將魚放到明火上烤,不可避免將魚的外表烤糊了,但是內裡卻還沒有熟。?

嚴垣看起來很好吃的樣子,卻是暗中給柳如萱解了圍。不然以柳如萱的本事,最後燒成木炭不成問題。?

兩條鯽魚在嚴垣手中不停的翻滾,在翻動鯽魚的過程中,嚴垣已經將鯽魚身上有些焦黑的部位盡數去除乾淨。?

“婆娘,我告訴你,這燒烤可不是指將食材放到火上烤。烤是要烤,不過卻不能放這麼近,而是要將食材放在熱度比較高的位置,依靠輻射熱能來對食材進行加熱。翻動也是非常重要的,這樣可以讓食材受熱更加均勻。這兩個方面控制好了,便走出了成功考出好食物的第一步。”嚴垣手把手的教起柳如萱來。?

柳如萱學得很認真,一點都沒注意,某人的總是時不時的接觸她的敏感部位,都恍然不覺。?

江邊與蕭雅琳也很是默契,兩個人做在哪裡,一個剝皮,一個開膛破肚,速度控制得剛剛好。?

江邊麻利的將動物的皮毛剝開,蕭雅琳已經伸手過來,從江邊手中接過肉條條的動物。將動物的肚子剖開,將裡面的東西清理了出來,然後將肉丟進一個嶄新的不鏽鋼盆子裡。?

魚烤好了,嚴垣卻依然有些戀戀不捨,繼續在上面烤,不過卻離火的距離稍稍遠了一些。?

“再烤,可就烤乾了。那可就沒法吃了。”蕭雅琳說道。?

柳如萱立即醒悟了過來,“該死的,就知道佔我便宜。快點走開。接下來,燒烤的事情,全部交給你了。”?

“婆娘,先別發怒,咱們兩口子,先趁熱把這烤鯽魚給吃了。不然冷了可就不好吃了。”嚴垣連忙岔開話題。?

很快,嚴垣與柳如萱一人拿着一個燒烤鯽魚,在哪裡大快朵頤,一邊還對江邊與蕭雅琳的操作論頭品足。說得是條條是道。?

這個兩個人吃完,江邊與蕭雅琳也差不多處理乾淨。?

只是野雞的處理稍微麻煩一些,要燒熱水進行處理,去毛之後,才能夠進行處理。但是在兩個大師級廚師的手中,任何難題都不是難題。?

“江邊,你們農村也有農村的好處,這野味就不是城裡人容易吃得到的。你們卻可以經常吃野味。”蕭雅琳說道。?

江邊搖搖頭,“如果讓你吃上十天的野兔,你一聞到兔子的那股味道都會有反胃的感覺。所以,雖然鷺鷥山裡有很多野生動物。半山村的人除非想拿野生動物去賣錢,一般的情況下都不會去理會那些個動物。”?

鷺鷥山不像他的外表看上去這麼美麗。其實這座山裡充滿着危險。?

劇毒的毒蛇、兇殘的野狼、暴躁的野豬......任意碰上一樣,都有可能斷送性命。誰也不想拿自己生命作爲賭注,去山裡捕捉那些味道並不是很美的野獸。?

蕭雅琳對江邊的話有些想不通,用她的觀念來看,這些野味肯定是要比飼養的好吃得多。?

但是蕭雅琳不知道的是,拿野兔來說,野兔的肉比家兔的肉少很多,身上盡是骨頭,而且骨頭非常的堅硬,肉裡面的筋也特別多。吃起來,口感甚至還如家兔。還有一個問題是,野兔的騷味比家兔可是要濃郁得多。?

“這麼的野味怎麼處理?雖然現在天氣很寒冷,但是放久了還是會有氣味的。”蕭雅琳問道。?

“沒事,現在溫度這麼低,放幾天不是問題。我一樣留一點,給你試驗菜式,其餘的,我全部薰臘。這樣隨便放多久,都沒有問題。”江邊說道。?

“這是個好辦法,野味的在熏製成臘肉的過程中,騷味會消除很大一部分。另外熏製之後,野味的肉質也變得更緊,不過存放的時間變得很長。”蕭雅琳讚許地點點頭。?

江邊將各種野味都切了一部分,然後用竹條穿了起來,然後像城裡燒烤攤一樣,將一串串肉放在盤子裡。?

“太好了,太好了。我真是口福不淺。”嚴垣笑道,端起一盤子肉房子身邊的凳子上,然後拿着一串串肉放在火種烤着。?

江邊將要做臘肉的一塊塊放在一個陶器盤子中,然後往上面撒了很多鹽。在薰臘肉之前,至少要用鹽堆個一週左右,主要是儘量減少肉裡面的遊離水。?

這麼處理很重要,內外鹽度相差很大,肉裡面的水分自然從裡面流失了出來。這樣熏製的時候,不容易變味。?

江邊與蕭雅琳將一切都處理好,兩個人才加入到燒烤的隊伍之中來。? wωw●ttκΛ n●C ○

要說廚藝技能,江邊與蕭雅琳自然比嚴垣高了一截,哪怕是搞燒烤,兩個人對於火候的控制,比嚴垣高超了許多。?

“江邊,我來嚐嚐你烤出來的兔肉串味道怎麼樣。”嚴垣將江邊剛剛烤好的烤肉拿了過去,還冠冕堂皇的說道。?

江邊與嚴垣相處的日子長了,自然知道嚴垣這個傢伙就是這個德行。?

“雅琳,嚴垣給江邊品嚐,我就負責給你品嚐吧。”柳如萱的話似乎不容置否。?

蕭雅琳一愣,結果柳如萱在蕭雅琳一不留神之下,手中的烤肉被柳如萱一把搶了過去。?

不夠柳如萱也是粗心大意,竟然沒有注意到蕭雅琳哪一隻手拿的串燒是烤熟了的。?

結果將一串兔肉放進口中才看到,這兔肉裡面滿是鮮血。這兔肉自然完全沒有炒熟。?

“啊。竟然沒熟。蕭雅琳大廚師竟然做出了不生不熟的東西,真是少見了。”柳如萱笑道。?

“明天起來,外面不知道會變成什麼樣子?真是很期待。不過還是等到明天再看算了。”嚴垣說道。?

三個人連續坐了一兩天的車,身心都非常的疲憊。因爲下雪,推遲了這麼久才睡。現在吃了點東西,睡意也涌上了心頭。?

“嗯,睡去了!我的眼睛都支不起來了。”柳如萱也說道。?

“江邊,你給我們兩口子準備了洞房麼?哎呦,婆娘輕點,輕點,那可是我的肉,不是衣服啊。真的,不信我脫給你看。”嚴垣被柳如萱掐得哇哇直叫。?

江邊可沒那麼好心,還給嚴垣留洞房,自己的洞房還不知道在哪裡呢!?

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