人工孵蛋
經過大家的自力更生艱苦奮鬥，到中秋節前，工程終於完工，結實的水壩承載着人們的希望驕傲地聳立起來。縣領導齊重煜帶着人蔘加水壩落成儀式，揭開碑上紅綢，露出文字，上面記載建這個水壩的辛勤過程，文章是庭芝寫的，庭霜要他一定得把人民羣衆的功勞大大渲染一筆。
壩上正如庭霜事先承諾的那樣，在顯眼位置刻上爲修工程捐助錢物的人的名字，再用彩石嵌一圈。
李昌富、紀老頭等幾個村的里正看着修好的壩，高興得臉上褶子綻放菊花，往年因爲爭水斗毆結下的怨恨也被這巨大的喜悅衝散。幾個村長很友好的一起抽鍋煙。
突然，李昌富一拍大腿想起來，這次修水利，庭霜做爲發起人和組織者，平息羣毆、籌款買料、請技術人員，功勞算頭一份，可是碑上壩上都沒有他的名字。
“說的是啊，怎麼沒有他的名字呢？”村長們都點頭稱是，準備找工匠補刻。
“算了算了，別折騰了，我又不是爲了出名才做的，況且我的名字又不好聽筆劃還多。”庭霜嘻嘻一笑看着修好的工程無比開心，他已經得到了收穫。
以前，他搞負債經營，分期付款，變害爲利在低窪地種稻，在稻田養魚，給縣長提那些關於消防安全方面的建議，都不是他自己創造的，都是從電視或書上看到的前人的寶貴經驗，他只是拿來運用而已，唯有這次在資金不足的情況修成了水利工程，確實是他自己的主意，先讓縣政府出一部分資金開個頭，再讓富人捐款，發動人民羣衆跟着已經開工的工程堅持下去，這一切，他付出了許多屬於自己的智慧和汗水。
這樣的成就感和由此建立起來的自信已經是最大的收穫。
寶琪看着他高興也跟着開心，說：“誰說你的名字不好聽，你們哥兒幾個的名字都出自古詩，你的名字也是，‘圃露庭霜何寂寞，雁歸蛩病可相思。’很有意境是吧？”
庭霜聽說自己的名字也來自詩句，更加高興，寶琪又說：“這麼高興，我們回家烤小豬慶賀吧？”
“就知道吃，你休想。”庭霜瞪他，這廝好不容易說句好聽的話，原來爲了烤小豬。
爲了表示慶賀，也爲了表示歉意，更爲了表示和解，桐柏村送了一頭大肥豬給散花村。
李東昇殺豬放血燒水燙毛分肌劈理忙活一晌，刀子上下翻下，一條條豬肉被分割成一斤一條碼在一邊，差不上一兩半兩，旁邊半大孩子們邊幫忙邊淌哈喇子。
這邊李東昇割肉，那邊有人分肉，領到肉的立即回家架鍋燒火，不大一會兒，各家各戶炊煙裊裊，香氣瀰漫整個村，沒到過年，人們快樂得和過年一樣。
分完肉，人也散得差不多，還剩下頭蹄下水，一些腰排和後臀。里正家的大鍋也早就架好，柴火燒得劈啪響，大狗小狗都吸溜鼻子亂轉。
庭霜一邊嚥着口水一邊等着大骨頭和血旺湯端上來。寶琪看他的眼光直往廚房瞄，笑道：“看把你急的，饞貓。”
李大娘和金燕子在竈上忙活，把肉端上桌，一盤盤心肝、白肉、骨頭、一大盆血旺湯飄着翠綠的菜葉，還有從塘裡剛踩來的蓮藕，焯了涼拌非常爽口。
炕上坐着送豬來的桐柏村裡正紀老頭，做陪的有李昌富，李東昇，還有庭霜和寶琪，張大全。本來要請庭霜坐上位，因爲他有官銜還是這次工程的大功臣，但是庭霜死活不肯，那紀老頭和李昌富年齡比他爹都大，他臉皮再厚也不好意思坐上座，反正坐哪兒又不少吃一口，他完全不介意端着大海碗蹲廚房吃。
最後推讓一番，還是紀老頭坐了上位，大家坐定，李昌富把自己一直捨不得喝的燒酒也拿過來，大碗滿上，誰也不藏奸，喝得賊爽快。
邊吃喝邊嘮嗑。
這次兩村羣毆鬧得挺不痛快，最後以共同出力修成水利工程結束恩怨，也算好事。本來散花村要擡着屍首上桐柏村討說法，讓他們“看着辦”，否則上縣衙。庭霜覺得這樣鬧得更僵，修工程還得大家出力，所以息事寧人把事情平了下來。這麼一來，桐柏村反而有些過意不去，不管怎麼說，也是打死了人家一條人命，對方做事這麼“講究”，自個兒也不好意思裝不知道。
酒過三巡，紀老頭主動提出給死者家屬一點錢表示一下。
李昌富代表家屬接受了，恩怨就此揭過。
接着，大家談起怎麼度過這段艱難時光，本來冬天過後就是青黃不接的時節，再加上夏收歉收，秋糧還沒打出來，這段時光不好過。但是大家更多的是暢想美好未來，熬過這兩月，以後會好的。
庭霜說了自己的打算，工程結束後他打算把城裡的飯館開起來，蔬菜雞鴨優先用村裡的，人工也用村裡人。
“我打算正式開館子做燒雞，自家養的幾百只雞肯定不夠用，讓村裡會養雞的多養幾窩。”
“那中。”李昌富同意，“現在抱小雞晚了，等開春讓他們多抱幾窩。”
庭霜筷子頭不停，一邊說：“說幹就幹，好好的幹嘛要拖到明年，現在就養。”
“現在抱的小雞入冬長不大會凍死，而且母雞到冬天就不下蛋了，這個時候天不冷不熱正好讓下蛋。”
“在雞窩鋪好稻草，注意保暖，不會凍死的。人工孵化不影響母雞下蛋。”
“啥？什麼人工……”幾個人聽不懂了。庭霜也是隻知道原理，實踐起來還有難處，不過沒關係，可以發動羣衆想辦法。
吃完飯，庭霜讓李大娘召集了一幫家庭主婦，都是家裡養着好幾十只雞的能幹婦女。
庭霜先啓發她們：“孵小雞必須有兩個必要的條件，一是用的雞蛋必須是……”
“受精卵”這個詞用土話咋說來着？庭霜一時想不起來直撓頭。
李大柱家的接口：“公雞踩過的蛋。”
“啊……對，就是這個。”庭霜很高興羣衆智慧能彌補他的不足，接着說：“一是要用公雞踩過的蛋，什麼樣的蛋能孵小雞，大家都有經驗不用我說了。”
鄉下人分辨雞蛋是拿到光底下一照，有個小黑點，有血絲，說明這蛋可以孵小雞。這個不是問題，問題是溫度。
“……第二個必要條件就是合適的溫度……溫度就是冷熱的程度。”庭霜繼續費力解釋，“母雞趴在蛋上，屁股下面熱乎乎的，所以才能孵出小雞來，現在我們要做的就是，不用把雞蛋放在雞屁股下面，用人工的辦法制造出和母雞屁股下面一樣的熱度來。”
庭霜抹汗，不知道這樣解釋她們能聽得懂不？
婦女們疑惑地看着他，這個說法可是聞所未聞啊。
大柱家的小栓今年八歲，跟着母親過來聽講，眨巴眼眨巴半天，說：“你的意思是不用母雞趴蛋上，用牀棉被蓋在雞蛋上，也能熱乎乎的？”
這話雖然稚氣，卻是開啓難題的鑰匙，庭霜很高興，立馬摸兜，摸出一個糖球給他表示鼓勵。
婦女們也明白了過來，七嘴八舌議論起來：“那把雞蛋放炕上，再蓋上兩牀棉被，炕底下燒熱，也可以保證雞蛋熱乎乎的。”
“如果熱了再抽掉一些柴禾，冷了慢慢加火。”
庭霜很欣慰點頭：“是這麼着，不能太熱，也不能太冷，更不能一會兒冷一會兒熱，要把溫度保持得和雞屁股下面的溫度一樣，而且不變。”
婦女們明白了基本原理，接下來就是解決保持恆溫的問題。庭霜覺得這些婦女養雞養半輩子了，應該能想出法子來，否則太對不起*對人民羣衆的期望了哎。接着再誘之以利：“只要孵出小雞來，我全都買下，你們只管放手去做。”
婦女們振奮起來，以前她們不大願意孵小雞，因爲母雞抱窩會停止下蛋，這樣損失不小，所以養雞戶強行把母雞打起來，不讓雞抱窩，現在不用抱窩也能孵小雞，而且有人還預先買下所有小雞，下蛋和孵小雞兩不誤，可以掙兩個活錢。
庭霜想趕在中秋前幾天把飯館開起來，現在解決了原料問題，還有人工問題待解決，他本來不會做飯，當了家以後不得不自己做，居然也慢慢練出來，在村裡很受好評，只是他手藝雖不錯，也不能老是圍着鍋臺轉，於是在村裡放出話，招收手腳麻利有眼色，竈上手藝好的人進城幫工。
最後定了幾個人選，一個是大柱家的二小兒留根，庭霜答應過他，幫他實現不用等到過年就能把肉吃夠的偉大理想，所以把他拉來幫他掙幾個錢。一個是李東昇大哥，他本來不大樂意上飯館幹活，但是庭霜對他精湛的手藝和優良的服務態度很有好感，求他幫幾個月忙，好歹帶出幾個徒弟來再說。
又招兩個勤快人打雜。後廚請周嬸做鎮，也是想着周叔在城裡做木工，周嬸在村裡種地，兩口子不常在一起，所以庭霜請周嬸給他的飯館打工，她竈上的手藝也極好，又能和老公一起住在城裡，對雙方都有好處。
家裡人，他打算除了自己再帶李嬸和平安過去，其它人留在村裡照顧地裡和家裡的活。
寶琪先提出反對，理由是平安是在當鋪當過夥計的，服務態度差很得罪客人的。平安不服，他只在當鋪待了幾個月，還沒養成傲慢的習慣，怎麼態度差了？倒是寶琪傲不咧咧的眼皮朝天態度是真差。
寶琪拽着庭霜衣角蹭蹭，發誓自己一定視顧客如上帝，保證給予春天般的溫暖，還說你進城後不在家，你家老二肯定會欺負我的……
再把腦袋擱他肩上蹭蹭。
庭輝瞪他一眼，準備和他理論一番。
庭霜不想聽他們爭執，只好同意寶琪跟自己進城，平安留家裡。
晨光一聽，也纏着要進城幫工，並保證視顧客如啥啥的。庭霜只好也答應了。
人選定下來，下一步是定菜譜，庭霜拿出楚老丈留下的菜譜，把周嬸李嬸還有李東昇幾個招來研究。經研究，大家覺得這菜譜上記錄的很多屬於高檔菜，以長平縣的消費水平來說不完全合適，老字號的匯源樓，大豐樓做的都是達官貴人的生意，跟他們搶顧客，現在他們沒這個實力，而且初次經營飯館也缺少經驗，不如把這塊市場讓出來，把目標定在中等客戶身上。
於是庭霜把菜單修正了一下，分爲中低兩檔。
低檔的就用鄉土菜，羊雜麪，羊肉燴麪，豬肉燴粉條，烙饃卷菜，涼拌菜、雞血湯、雞雜羊雜等等，庭霜還沒忘了以前說過的話，如果他開飯館，體力勞動者的生意也做。
中檔的不太好弄，幾個人商量了一晚上，既要看上去好，價格還要讓多數人能接受，寶琪和庭輝都是富貴過的公子哥兒，做飯不頂事，對吃飯還是很有經驗，看着菜譜提意見。
“每個飯館必須有幾樣獨有的別家難以仿效的招牌菜，咱家的招牌菜除了一品燒雞還得有其它的才行。”庭輝問道。
“生炒鱔魚絲。”庭霜馬上想到一樣招牌菜，過了一冬一春後，後院池塘裡的黃鱔養得又肥又壯，他拉到匯源樓賣了個好價，掌櫃的很高興，說他家的鱔肥美香酥，客人吃了都說好，可是要做生炒鱔絲，尺寸還不夠粗，最好再多養幾天。庭霜記在心裡，觀察了一圈，市場上的鱔的確不如他家的粗壯，味道也不如他家的鮮美，如果拿來當招牌，可是全城獨一份。
庭霜又特意聲明瞭一下：“要想把菜做得好吃，要捨得放油。”
爲了炒菜的事他沒少和家裡主廚的李嬸叨叨。在農村，油是較珍貴的，主要用來待客或是過年節改善生活。鄉下炒菜一般是拿過年剩下捨不得吃的豬油剜一小塊抹抹鍋，就這樣炒了，更有甚者，炒“辣鍋菜”，也就是把鍋燒熱，直接放菜加點水翻炒，甚至連菜都不炒，“鹹菜鹽豆老弟倆，蒜缸一響就吃飯”。象庭霜那樣拿瓶子往鍋裡倒油的，在村裡獨一份，於是庭霜華麗麗滴背了個“不會過日子”的光榮稱號。當然他不會過日子的行爲不限於炒菜時拿瓶子倒油，還有經常吃二羅面，拿字紙擦屁屁，這些都是“不會過”的罪狀。農民讀書不易，對文字有種說不明的敬意，對寫過字的紙都很珍惜，某人居然拿來擦屁股，真是該敲。
庭霜爲此寬麪條淚，家裡有幾個嘴刁的公子哥兒，吃頭羅粗麪和包穀面，不用油炒菜能行嗎？前世裡俺同學做菜五升的金龍魚大桶往鍋裡倒，俺放那點油算什麼呀。再說，用字紙擦菊花，那不是爲了省錢嗎？紙店賣的細紙好貴的說。這麼節省居然被鄉人視爲“不會過”，果然和這幫人的代溝如東非大裂谷，彌補不能。
但是這回開飯館一定得把這大裂谷補一補，庭霜鄭重交待將在後廚掌勺的周嬸和李嬸幾個，炒菜時務必要捨得放油，這幾天就在家裡把菜譜上的菜練練，本人要檢查，如果因爲油放少了而影響味道，要提出嚴肅批評，限期改進。
請勿計較‘圃露庭霜何寂寞，雁歸蛩病可相思。’這句詩具體出產年代。
下章：主角事業上一層樓，當然桃花也來了，否則誰會看上一個沒產業的窮小子。