對於方長來說，體驗擺攤生涯的話，這個小吃攤十分合適。
畢竟比起之前兩種模式，如今的小吃攤週轉率高許多，也不用提前準備什麼東西，可以每天都過來，也能接觸到足夠多的買家。
除了食客，偶爾還會有旁邊的街坊過來攀談。方長表現的就像真個從城外村鎮過來，到城裡賣吃食爲生的人一樣，應對妥帖。於是時間長了後，周圍都知道街角處有人在賣煎餅，味道挺不錯，而方長也有了回頭客。
每日方長都回到崖上過夜，待早上從崖上到城裡賣煎餅。
到了寧河府城裡後，他去買雞蛋和油條，雖然理論上，他可以自己炸油條，也可以自己養雞取蛋，不過那樣太過費事。雖然這樣買材料的話會賺的少些，但方長更注重體驗，不注重利潤。
某天，方長注意到，有個年輕人站在不遠處，盯着自己的小攤看。
他沒有扭頭去看，因爲以他的五感，能清晰地知道對方的神情和樣子，知道對方有些羞澀和踟躕，又帶着幾分堅毅，也知道這是他連續第三天站在那裡，盯着自己手上做煎餅的動作。
起初，方長還以爲他想吃煎餅，但是囊中羞澀。
然後靈覺中感知的更多細節馬上告訴他，真相併不是這樣。
雖然對方衣衫較爲襤褸，但身軀挺得直，口中無唾，而且視線緊緊盯着的是自己的鏟子，而不是鏟子前面的煎餅。看來對方另有目的，而不是單純的因爲想吃吃不到煎餅，來這裡望梅止渴。
於是方長沒有再理會，依舊在做煎餅售賣。
來這裡的人很多，方長放在一旁的錢匣子也很快被裝滿，他特意抽出了點兒時間，用一根長繩，將裡面的銅錢按百千數好並穿成串。這樣串起來的錢，才更方便攜帶和使用。
畢竟，不管新朝還是舊朝，都使用銅錢作爲基本貨幣，而且銅錢只是上面的字有所區別，含銅量完全一致，如此方能被百姓認可。而此時金銀只是銅幣的補充，散碎不成體系，更沒有統一的形制和含量，所以只是作爲貴金屬商品，類似珠寶，較少少作爲貨幣使用。
又過了幾天，方長見那個年輕人還站在不遠處看，於是在收攤時候，好奇地朝少年招了招手：
“過來。”
年輕人臉色頓時多變起來，他踟躕了下，還是邁步走到方長近前：“請問有什麼事？”
聽到年輕人如此說，方長失聲笑道：“這話應該我問你纔對，我見你在這裡看了不少日子了，不知道是爲了甚麼事？”
這話讓年輕人頓時緊張起來。
少年神情恍惚了下，他不知道自己特意選了個對方背後的角落，如何還會被發覺，不過他倒也敢作敢當，咬咬牙說道：“來此處偷師，是在下的不對。”於是年輕人埋藏在心裡許多天的愧疚，便一起涌上來，而後便準備下拜賠罪。
方長立刻一扶，年輕人便再也拜不下去。
無論如何用力，都絲毫不動，這讓年輕人無奈只能放棄下拜的打算。之前年輕人不是沒想過偷師被抓的情形，但親歷此驟變，他心中迷茫且混沌，不知道該說什麼、該做什麼，只能木然地站在方長面前，毫無鮮活氣息。
看着對方這幅任殺任剮的樣子，方長連連搖頭，他語氣誠懇和藹地問道：“你是怎麼想到來學這個的？這門手藝學會了，也只能像這樣擺個小攤，以後也沒什麼太大前途。”
眼前年輕人不過十七八歲的樣子，身材倒是比較高大，他手指關節粗糙，像是經常乾重活的樣子。
“能擺個小攤，已經很好了。”年輕人搖搖頭說道，他明顯不是很同意方長的說法，由於被苦主當場抓包，對於方長的問題，他也打定主意實話實說有問必答：“我住在城裡，家裡窮，也沒有田地，只能扛活維持家裡生計。”
“最近幾天都沒什麼活計，我便被管事放了幾天假，自然也沒有工錢。偶然間看到閣下這小攤，讓我感覺很是羨慕，只要出來就能有收成，不用看管事臉色，也不用累死累活，實在是優渥太多。”
方長點點頭，這樣說來，倒也沒錯，萬事就怕比對。
他接着問年輕人道：“是否上過學？”
年輕人搖搖頭：“只讀過兩年義塾，識得百十字，也會算平常錢款。如今年齡大了，家裡壓力也大，早已經熄了在這上面的進取心氣。”
方長繼續追問道：“那你爲何選擇學做煎餅，而不是別的呢？這中間可有什麼緣故？”說着，他指了指周圍，這個十字街口的行人衆多，尚算繁華，各個攤位也人來人往。
年輕人實話實說道：
“……這裡的人最多，生意最好，而且看起來最考驗手藝。”
對於這兩個理由，方長也很贊同，看來對方的眼光還可以：“那麼對將來，你原本有什麼想法？從這裡學會了做煎餅之後，你準備要怎麼做？”
少年見方長沒有發怒，也沒將自己揍一頓，有些困惑。
不過他還是老實地回答道：
“這攤上的各種用具，看起來很精巧，置辦起來也不算便宜。我原本計劃，幹活的同時，慢慢或攢或自制，弄上這麼一套，而後去個離這裡遠的地方，經營起來。”
“若是成了，自然讓人歡喜，無論是蓋房子娶媳婦，還是奉養父母都不再是難事兒；若是不成，那便將用具賣掉，重新來城裡扛活。”
方長運起目力，簡單觀察了下這個年輕人。
對方倒不是作奸犯科者，偷師這事兒是否爲罪，對自己來說倒也不算大事兒。
他對年輕人笑道：
“行吧，既然你偏偏找上了我，也是合該你有緣。既然你喜歡這門手藝，就教你好了——你叫什麼名字？”
年輕人楞了一下，繼而大喜，然後便滿臉糾結。
他又要拜下，不過依然被方長托住，只好咬着牙強忍誘惑道：“多謝手下留情，多謝閣下不追究我偷師之罪，但此事罪過在我，實在是無臉來學。”