萬事俱備後，方長拎起這頭大野豬，去溪邊洗剝處理乾淨，切成幾大塊剔好。
現階段無法處理的部分，遠遠地丟棄不要，作爲山中野獸的食物。
把大塊的肉放在洗乾淨的揹筐裡，他回到自己的竹木茅屋，然後以幾根洗乾淨的木頭作支架，將肉從筐中掏出來，放在上面準備處理。
給火塘裡又添了些柴，方長先從帶回來的野豬肉中，挑大塊的分成厚長條，單獨放在一個竹匾上。而後將剩下的部分切小塊，放進陶罐裡，支在火塘中燒水焯一下，換水後，野蔥野薑切成段放入，將水燒開，接着把火苗移開，小火慢燉。
鍋蓋是用薄竹片簡單編制，它並不嚴密，有不少縫隙和孔洞，於是蒸汽從其中溢出來，帶着滿滿彌散開的肉香，飄蕩在屋中。
由於方長手中沒有糖，無法紅燒，他目前條件，只支持清燉這種做法。
野豬終日運動，瘦肉多肥肉少，但是肉質鮮美。
等待間，方長一邊品嚐竹筒中茶水，一邊取過兩段竹條，使直背小玉刀開始削。這段時間，他一直隨手摺樹枝當筷子，並不好用。
今日恰逢其會，正好製作兩雙竹筷。
屋裡香氣漸漸濃郁，待到豬肉塊可以用筷子輕鬆扎穿時，代表肉已軟爛，方長打開上山時帶來的袋子，取出一點粗鹽，將鹽粒捏碎後灑進罐中。
鹽是烹飪的靈魂。
而後，方長在揹筐中翻了翻，找出幾枚植物塊莖，削皮後切成塊，扔進罐子裡。將更多燃着的柴火撥過來，快速將罐裡半成品燒開，再小火燜一會兒，烹飪結束時機正合適。
方長雙手不怕燙，從火上將罐子端下，他拿起自己的粗陶碗，用長柄竹勺盛了大半碗燉肉。
陽光正好，從窗戶映進來，照在碗中食物上。
熟肉的原色配上塊莖，顯得清淡不油膩，配上它不斷散發的香氣，以及碗中淡淡色澤的湯汁，顯得誘人無比。
待其稍涼，用新做竹筷挾起碗中美味，送入口中。
長時間燉煮，讓肉宛若入口即化，只留下滿口鮮香，放了野蔥野薑後，不僅腥氣全無，更是帶有特別的風味。塊莖已經熟透，但是咬下時卻有脆利感，然後就在口中鬆散開，留下軟糯甜香，滋味恰到好處。
唯一美中不足的，就是粗鹽的鹹味並不夠正，帶着絲微苦澀。
可惜上次從林溪村得到，捎上仙棲崖的酒被一次喝完了，不然配上高粱酒，肯定吃得更歡暢。
下頓餐食，方長考慮使用上次煎臘肉那塊石板，煎新鮮肉片吃。
同時，剔下來的大骨，能用來熬湯喝。可惜調料不足情況下，豬肉不太適合烤，少了現階段一種主要烹飪方式。
雖然這次獲得的肥肉不多，方長還是儘可能積攢了一些，準備接下來用來熬油。
油渣是一種美味，豬油更是可以用來簡單烹飪菜蔬，在生活中還有多種效用，很是提升生活品質。
吃飽喝足後，他開始處理竹匾上，剛剛切出來那些肉條。
下面墊上豬皮，碾碎袋中粗鹽，將長厚肉條放在上面，用鹽慢慢揉搓。待感覺應該入味後，使細藤條繫好，掛於屋頂上，垂在火塘上方。
方長平常所用木柴，也是松柏居多，這些燃料產生的煙氣，很適合用來熏製臘肉。
帶來的鹽消耗了大半，剩下的還足以用一段時間。
但找鹽這種事，也要考慮提上日程。
…………
……
林溪村其實不算特別偏僻，因爲幾裡外，就是官道。
所謂官道，即是朝廷所修道路，因生產力落後，多用土、沙子、石頭等墊高，兩旁簡單做上排水，就是一條好路，一般能夠並行兩輛馬車，也意味着可以容許兩輛馬車相向對行時交錯而過。
這種路，在下雨下雪時，會溼滑泥濘難以行走，這也是世間常態——石板路太過昂貴，只有城裡或者富裕村鎮的街上，才用得起。
太平年景，官道修葺頻繁，上面來來往往行人車馬也較多。
騎着驢子的衣袂如風，挑着擔子的顫顫巍巍，趕着牛車的庸庸碌碌，揹着包裹的來來往往，衆人皆都不緊不慢，緩緩而行。
活動了下肩膀上的扁擔，謝姓腳伕走了幾步，擡頭看了看天上日頭：
“今天下午太陽真烈！”
旁邊揹着個土布包裹同行的人，默默走着路，迴應道：“是啊好熱，不過也就這一陣子，頂多再有半個時辰，晚霞出來後就會舒服許多。”
“嗯。”
速度相近的趕路人，往往喜歡結伴而走，互相聊天不僅能夠排解寂寞，還不容易累。
就是需要多帶些水路上喝，不然說多話容易渴。
天色漸晚。
夕陽接近地平線，顏色開始轉紅，由於遠近事物的襯托，顯得更爲巨大。
一行人聊着天，說起晚上的休息問題。
腳伕常走這條路，對該如何投宿很是熟稔：“這裡有個林溪村，我們傍晚時分正好能夠走到，可以嘗試去那裡借宿。不過只有兩棟廢棄老屋可住，每人出一兩文錢，還能請村裡人給多做一份早飯，很是划算。”
旁邊帶着書僮，主僕二人各自揹着包裹書箱走路的書生，疑惑的問道：
“剛剛路過虎橋鎮時，爲何不在那裡住下？我見那邊還算繁華，還有客棧飯館。”
腳伕笑道：
“閣下有所不知，我們這些走江湖的腳力人士，最怕耽擱時間，故白日裡能走多遠就走多遠，這樣來來回回可以省出好幾天。能否多賺這幾天，可關係着一家子生計，而且在這裡住，很是省錢。”
“現在走的這個方向，可以在林溪村借宿，往回走的時候，傍晚正好能到虎橋鎮，那時就在虎橋鎮求宿，這樣最不耽擱時間。畢竟十幾里路，弄得差了，說不得就得多走上一天。”
周圍人聽到記下，將這充滿生活經驗的話，默默記在心裡。
腳伕笑道：“而且，我們路過時候都聽說了，虎橋鎮正出事兒呢，還是離遠點爲妙。”
大家盡皆點頭，頗爲贊同。
旁邊的書生甚至還拽了一句文，小聲說道：“君子不立於危牆之下。”