079.我們看大廚做飯(一)

當然,金庸大師也確實不騙人。

這般做出來的叫花雞,確實足夠原汁原味,足夠鮮美。

爲了做着叫花雞,凌睿特地讓彭彭在院子裡搭了一個簡易的竈臺,然後將這包好的叫花雞丟入竈膛最底部,到時候外頭一開火,這雞也就會熟了。

再接着,是魚。

凌睿並不想炫技,有着中級刀工的他,依舊老老實實的按着步驟處理着食材。

魚從中間被剖開,而後被片成魚片,厚薄均勻。凌睿又從醃菜罈子裡拿了一顆酸菜,洗淨,切段。

將魚片醃製。

然後,就看着三個人圍着剪螺絲。

“誒喲我去,這螺絲誰撿的,自己來剪!”赤赤忍不住了,實在是不好剪,他手都紅了,於是叫着道。

然而沒有人回答。

“嘿,還沒人回答了是不?”赤赤無奈,失笑。

“師哥,是節目組撿的。”彭彭回答,他這師哥,剛剛可坑了他。

“我說誰呢,這麼有眼光,啊哈哈哈。”赤赤哈哈一笑,畫風突變,“這螺絲啊,辣炒,爆炒,怎麼炒,都賊好吃!特別好吃,適合下酒!來瓶啤酒!”

賈靈:……她能說她不認識這麼丟臉的一個貨嗎?

……

鄭州拿着自己手裡的視頻反覆觀看,無盡的感嘆,“導演,你也一起看看吧。”

視頻裡,是鄭州拍攝的凌睿剛剛做十全大補湯時候的素材。

動作感覺有着一些很奇特的韻味。

哪怕是簡單的將食材焯水。

鄭州好像看到了凌睿在發光,吸人眼球。

“今晚上,大家一起看首播。”陳克州眯了眯眼睛,“至於小凌的這段,讓後期好好做。”

“是。”

……

凌睿當然不知道自己又被當成討論的素材了,他在處理完魚之後,洗乾淨了手,正處理着今天摘回來的野菜,還有竹蓀。

中午做了竹蓀湯,所以晚上剩的也不多了,只能隨便炒點兒什麼。

不過,還有春筍。

看着禾炅與黃雷買回來的菜,也都在竹筐裡,沒見到什麼塑料袋,凌睿還是很感謝,因爲這樣的事情,有的時候並沒有辦法一下子就能改變觀念。

豆腐洗淨。

胡蘿蔔洗淨。

青椒洗淨。

臘肉洗淨。

五花肉洗淨。

土豆洗淨,去皮。

萵筍洗淨去皮。

……

等凌睿處理完所有雜七雜八的食材,他們三人的螺絲也已經剪得差不多了。

“啊啊啊!終於剪完了!”赤赤站起身,呼出一口大大的氣,“太不是人乾的活了!誒,對了,我不是說了我不幹活的嗎?爲什麼一直在幹活?”

“師哥,你被坑啦。”彭彭接話。

“傑克,來了不幹活,你覺得可能嗎?”賈靈翻了翻白眼。

“啊!外甥女兒呢,來給舅舅倒杯水!”赤赤雙手叉腰,氣焰囂張。

“喲,這誰家舅舅還讓小輩給倒水的呀。”黃雷和禾炅坐在亭子裡,扇着扇子,悠閒的喝茶,當然,也只是現在悠閒,剛剛可是幫着去看竈膛火來着。

子風遠遠的應了一聲,然後端着茶就走出了屋子。

“哈哈,乖。”赤赤開心的笑着,他還是挺喜歡乖乖巧巧的女孩子的,當然,他更喜歡他女兒。

隨後,赤赤鼻翼輕動,“這味道……裡頭已經開了?”

子風點頭,“嗯,所以要看着火,不能大,也不能小,舅,我進去了。”

“去吧。”赤赤趕緊點頭,他忽然也想進屋看看,忽然就好想吃,覺得這節目簡直邪了,上次來的時候還沒有這麼誘人呢。

眼神轉過正在收拾食材的凌睿,赤赤便輕咳一聲,“小睿啊,這螺絲我們剪好了。”

“赫哥辛苦了。”凌睿點點頭,輕道。

“我呢?”賈靈在一旁湊着熱鬧。

“靈姐也辛苦了。”凌睿點頭,然後看着滿臉期望的彭彭,笑笑,“彭彭也辛苦了,晚上多喝點湯。”

“謝謝睿哥。”彭彭嘻嘻一笑。

“順便把螺絲洗了。”凌睿隨即站起身,端着裝滿食材的盆,走進了屋子。

實際上,凌睿也早就聞到了十全大補湯的味道,已經有着微微的中藥味,夾雜着濃郁的肉香,襲擊了衆人的嗅覺。

這一份湯,因着要做三十人份的,又有特殊的孕婦在,在食材配比上,凌睿沒有完全按照食譜的來,因爲肉多,而藥材比例少。

但這樣的簡化,在有着神級食譜的情況下,依舊香的讓人無法拒絕。

“睿哥。”子風叫了凌睿一聲。

“嗯,火小一些,別太大。”

“好。”

凌睿放下食材,看了看時間,已經是快要四點了,時間過得倒是也快,搖頭失笑,就僅僅是處理大補湯的食材,然後處理其他食材,居然就到了這個點,難怪有些犯困。

“師父,時間差不多了,我就開始做飯了啊!”凌睿靠着窗口,對着外頭的黃雷一喊。

“好,你看着做吧。”

凌睿自然點頭,實際上,他進屋子只是爲了對食材進行切割。

外頭壘了土竈,需要在外面做飯。

所以凌睿要將各類的食材先準備好,到時候直接下鍋。

至於屋子裡的鍋,凌睿覺得可以把彭彭喊進來,做一鍋飯,“彭彭!”

“睿哥,咋啦!”彭彭正洗着螺絲。

“一會兒來燒火,燒一鍋飯。”

“好!”

而後,切菜的聲音就在廚房內響起。

凌睿則是每切完一個菜,就用盤子或者碗將它裝起,到時候一起端出去便罷了。

……

外頭的土竈也生了火,而後凌睿放上一隻鐵鍋,熱鍋熱油。

入薑片,蒜頭,幹辣椒爆炒。

煸出香味。

而後入準備好的酸菜段,煸炒。

酸辣的香味爆出。

凌睿眯了眯眼睛,加水,蓋上蓋子。

“酸菜魚酸菜魚酸菜魚!”賈靈站在一邊,眼巴巴的看着。

“酸菜魚我點的。”娜娜楞了楞,不知道爲啥賈靈這麼大反應。

“我也想吃啊!”

“哦!”

這是來自於兩個吃貨的靈魂交流。

待鍋中水開,凌睿便慢慢一片片的下入魚片。

……

然後準備了兩個大碗,拿着湯勺,就開始分菜。自然,節目組那邊會多一些,嘉賓這邊會少一些。

再接着,鍋裡洗乾淨,熱鍋熱油。

繼續入姜蒜辣椒爆炒出香。

“滋啦!”一聲,一盆的螺絲都被凌睿倒入了鍋中,冒起了白煙。

凌睿放下裝螺絲的盆,而後單手掂鍋。螺絲在空中翻飛,又落回鍋裡。

……

“小睿這力氣,是不錯啊!”黃雷睜大眼睛,因爲原來做飯大多用竈臺上固定的鐵鍋,所以很少是能看到掂鍋的,而他自己常常做飯,也清楚掂鍋需要的力氣可不小,還要有很好的掌控力,不然菜早都飛出去了。

“是不小,而且掌握的很好。”禾炅感嘆,“咱們節目就像是天生爲小睿定製的,雖然小睿很少搞笑,但是我們有搞笑擔當,反倒小睿一本正經,還能有不同的人設。”

黃雷笑笑,“只不過是小睿性格剛好這樣。不過,好香啊。”

說話間,卻是見到凌睿撒了醬油,鹽,醋,料酒,雞精,又快速的掂鍋,翻炒。

……

“哇,這也太香了吧。”遠處,娜娜,賈靈,赤赤,正端着小板凳坐着看。

而章傑,則是幫忙凌睿看着火。

“是太香了!”赤赤點頭,“和外頭的那種香味相比,更香。”

“因爲我們的火更足,料更好。”凌睿聽了,回答了一句,然後見水已經差不多燒乾,又撒入十三香粉,繼續翻炒。

又是兩個盤子,分裝。

……

鐵鍋再一次洗淨,熱鍋熱油。

滋啦一聲,倒入切好的五花肉片,快速煸炒至變色,加入切好的土豆片,掂鍋。

……

“土豆炒肉片。”娜娜舔了舔嘴脣,“我有點兒忍不住了該怎麼辦?”

“要麼,咱們偷偷去嘗一嘗?”賈靈建議,實際上,她更忍不住的是屋子裡時不時傳來的十全大補湯的味道。

“走,進屋!”娜娜站起身!

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