隨後的幾天又和三位廚子研製了多款菜品，特別是增加了現在這個時代少有的炒菜，爲此劉燁還專門打造了兩口炒鍋。
廚房也進行了一番改造，分成了早點製作區，新增了幾口蒸籠和兩個烤爐；炒菜區，增加了兩個竈臺；還有蒸煮區，煮制一些用時比較長的肉品。期間，劉燁讓陳老頭將原來酒館的供貨商重新聯繫上，每日根據酒館需要配送原料，又從陳大善人家要來兩個打下手的幫廚。纔將廚房裡的事情徹底理順。
前堂的小二也培訓的進行的差不多，現在正是萬事俱備，只欠東風，等東風一來，就可開業了。
而劉燁要等的東風，正是陳大善人邀請的名門士族。有了好的環境和菜品，還要有好的營銷。
劉燁對城裡其它的酒館進行了一番調研，分析了酒館的銷費人羣，將銷費的羣體劃分了兩大類，一類是本地的中層士族，這類人有消費能力，應酬也多，而另一類則是往來的商人，這些商人每天走南闖北，客棧的餐食只是附帶做做，沒有新意，他們肯定已經吃膩，酒館正是解決他們每日吃喝和消遣的地方。
分析出來之後，劉燁便想起了營銷方案，首先考慮的自然是怎麼把人吸引過來，只要人來了，肯定能利用環境優勢和創新的菜品吸引他們。
劉燁忙完之後，早早的回到住的地方，讓人請了陳大善人和張角到客廳。
“燁兒，酒館準備的如何了？”張角問道
“師傅，前期的籌備都已經準備好了，現在就等着撿個好日子開業。”
“我這兩日也在計算，發現後天正是酒館開業的黃道吉日”張角掐着手指說到
“好，那就定在後天開業，不過還需要師弟這邊幫忙”劉燁看着陳大善人說到
“師兄放心，你叫我請的客人，我都已經邀請，保證開業當天熱熱鬧鬧的。”陳大善人笑眯眯的說到。
“師兄，你請人的時候，注重請一些有影響力的中層士族過來，我決定了，開業的當天免費吃喝，相信他們肯定很願意賞光。”
“好，師兄有如此決心，我一定都請到”陳大善人對此事很是重視，已經私下約好了幾個平時關係不錯的人。
劉燁見陳大善人信誓旦旦，看來是已有準備，終於是放下心來。
第二天一早，劉燁將5位後廚和5位前堂的人都一起叫了過來，向他們宣佈明天開業的決定。
大家聽了都很激動，前幾天的培訓早已讓衆人憋足了一股勁，就想等着開業後好好表現，這天，劉燁也終於讓孫老頭帶着大家參觀了一下酒館的裝修設計，直看的衆人眼珠子都快掉了下來，完全不認識這是自己之前工作過的地方。
隨後，劉燁又安排前堂的小二將酒館上上下下的打掃了一遍，還模擬了客人很多的情形，看到幾人熟練的動作，這才安心，孫老頭則帶着廚房的人出門採購明天的食材和酒水，劉燁考慮到明天免費吃喝，現場估計會異常火爆，他以讓準備了往日3倍的量。
隨着衆人將所有的事項都準備齊全，劉燁便讓他們早早的回去休息，養好精神等待明天的開業。終於一切準備妥當，只等明天。
正月二十五，天氣晴朗，宜開市，大吉酒館今天正式營業。
上午，劉燁安排孫老頭在大門口放了一個大的鐵桶，鐵桶裡邊放了許多的竹子，又安排小二們全部站在門口，歡迎今天邀請過來用餐的客人。
臨近中午，張角和陳大善人也來到酒館，和劉燁一起站在門口，作爲這裡的半個主人，迎接客人。
不一會兒，陳大善人邀請的客人就陸陸續續的到了，劉燁讓孫老頭點燃鐵桶裡面的竹子，竹子被燃燒爆裂開來，噼噼啪啪的聲音傳遍整個街道，行人紛紛駐足觀看，場面好不熱鬧。
“來，師兄，我給你介紹一下，這位是趙老爺和趙公子，這位是錢老爺和錢公子，這兩位是黃掌櫃和劉掌櫃。。。”
陳大善人不停的給劉燁介紹着來人，劉燁也是每見一人都極具熱情的招呼着引進店裡，不一會兒，整個二樓的包間都被特意邀請的幾個世家坐滿了。
來的人看着酒館上下新奇的裝修都嘖嘖稱讚，聽到是劉燁親自設計的，更是刮目相看，更有甚者想邀請劉燁去自家府上也按照同樣的方式設計一番。
安頓好樓上的顧客，劉燁又走到大門口，對着圍觀的羣衆說到。
“今天是大吉酒館正式開業的日子，爲了感謝大家的照顧，本酒館決定今天免費吃喝，歡迎大家帶着親朋好友進店體驗。”
劉燁說完，圍觀的衆人鬨然叫好，紛紛往店內走去，進店之後，自有小二安排到座位上，沒有安排上的人，劉燁又特意搬了許多小凳子，讓他們坐在門前，等着第二輪再進行安排。整個酒館熙熙攘攘，人聲鼎沸，好不熱鬧，劉燁也是上上下下的安排，好在5個小二經過前幾天的培訓，分工合作，倒也理的井井有條，忙而不亂。
陳大善人拉住正在店裡轉悠的劉燁，來到樓上的包間。給劉燁介紹了幾個要好的世家家主，劉燁每到一桌，都給到來的客人敬了不少酒，一圈下來，整個人臉色通紅，顯然是喝了不少，留下陳大善人在二樓繼續陪襯，看到一樓孫老頭也在來回安排，不想需要自己出面，便來到後院，透透氣清醒一會。
此時酒館的門口，擠滿了要前來用餐的民衆。酒館開業免費用餐的消息，一下子就傳遍了全城，幾乎能來的都趕來看熱鬧，想着能否吃喝一頓。
街道上的擁擠也引來了官兵的注意，官兵迅速上報郡守，郡守生怕人羣擁擠發生事故，安排了一支看守城門的官兵前來質問，劉燁無奈，只能再請陳大善人出面，邀請帶隊的將領上樓吃喝了一頓，又給來的士卒每人包了一個不小的紅包，纔打發了這些官兵。
酒館直到晚上半夜，纔將最後一桌客人送走，完成了開業第一天的瘋狂。
劉燁看着正在收拾的疲憊的衆人，今天雖然從早上一直忙到現在，根本空不出半點休息的時間，不過讓劉燁欣慰的是，所有人都堅持了下來，沒有一個喊累要中途退出的，這就是古代人淳樸善良的一面吧，只要有盼頭，苦點累點不算什麼，不像自己前世的年輕人，找一份工作都是挑三揀四，高不成低不就，他們卻不知道，自身沒有很好的軟實力，又不肯付出自己的汗水，怎麼可能找到一份很好的工作呢？
衆人忙完，回到家裡已經過了半夜了。劉燁一身疲憊，洗了個澡，也不修煉，躺在牀上很快就睡着。