廚師的目標就是評星！
而最大目標就是三星！
有野心的廚師可能會想開很多很多的店鋪，拿很多很多的三星……
除非是像中國之類的還沒被列入評星標準的國家、地區，一般不是因爲食物不好吃，而是完全不知道怎麼定標準……
別的被列入評星標準的地區，廚師一定會想拿星！這就相當於nBA的總冠軍戒指！什麼收入啊、人氣啊，在有榮譽追求的廚師看來都是不頂用的，到老了拿出一本當年的米其林，笑着和晚輩說，哥年輕的時候精力旺盛，還上過米其林呢……多風光？
說什麼哥當年好歹年入……
萬一那時候金錢貶值，當初買奧迪的數字如今就能買奧利奧，說出來不是讓人笑嗎？
鈴子也很想要星，和千代不同的是她從小就在店鋪裡幫忙，學完各種女校之後就專門學廚藝，而日本很多女校廚藝都是點的專精，鈴子覺得自己幾年前就有評星資格了，然而這麼多年就一匙叉……
鈴子不服啊！
特地想和嗅覺奶奶學廚藝，她覺得一定有秘籍！
結果在這裡又被她看來不怎麼樣的星級廚師千代又擊敗……
“的確，體能和技術你－，..已經夠資格了，但心體技中，心是第一位的。
河豚下巴肉帶着很多毒血，理論角度洗個五六次，也就乾淨了，但千代洗了20次，你看她的手。”
鈴子剛一直沒注意。這時候低頭一看，千代的手紅彤彤的。正貼着大腿……不是禮貌，而是她冷了……
千代不好意思的縮了縮手。
“就這手上陣。至少就三把匙叉。
再加上食物這東西，都是講究物以稀爲貴的，處理河豚刺身的人太多了，人們吃慣了，就不覺得東西有多好。河豚下巴吃得少，天生就能給這道菜加分，況且……這道菜是小猴子最喜歡的，他認爲這道菜可以把廚師的心、體、技完全展示給食客。最初我學的時候是洗8次，我覺得不太安全。就改成洗10次，小猴子覺得不安全，改成了15次，到千代這裡變成了20次，可能是他被陷害後改的……”
“小猴子？”鈴木蹙眉道。
“就是唐海啊，他有很嚴重的多動症和強迫症，就連看到電話繩扭到了，他走遠了還會回來慢慢扭正，呵呵。他有着世界最優秀的嗅覺和味覺，有着強烈的好奇心和責任心，外帶有着無窮的精力，這就是最好的大廚苗子……以前我曾想讓他繼承我的餐廳。但他拒絕了，他被陷害後也沒有來找我，實在可惜……”
唐海！
黃種人廚界驕傲！
鈴木還是知道唐海的！
更陰冷的眼神看向千代！
千代縮了縮脖子。女人依靠男人不是很正常的事嗎……
“這一次是千代贏了，本來我還不太放心。但看千代這麼有‘心’，我想還是可以一拼的。事情是這樣的……”
千代和鈴木聽完後驚呆了！
這還真是老驥伏櫪，志在千里！
“但這事，我怕做不來……”千代也想要幫嗅覺老奶奶一把，但她知道自己的斤兩，今天也就洗個肉稍稍燙一下，玩真的她肯定不行。
“你的確做不來。”
老奶奶直白的話讓千代好傷心……
“但如果有小猴子一起，這事大概就辦得到了。”
千代聽得心跳漏了一拍，她很懷念當初和唐海一起面對綾子小姐……
千代身邊的鈴子則是大呼不公平！千代先是拿到了唐海的技術，這時候居然還有唐海幫忙！
嗅覺奶奶看看千代，再想想千代那個女助手，都太秀氣了，往鈴木身上一瞄……
“鈴木，從今天起，這段時間你就是千代的主刀。”
憑什麼！
“是。”
鈴木心裡很不服氣，但身體卻很老實……
……
唐海巡視完了大麗菊，開始了他第一次全美中國菊花餐館巡視。
決定偷偷進村的他，不知道爲什麼每次去到自己的連鎖餐廳裡，都被追高規格的對待……
撓撓頭，看了一眼手腕的江詩丹頓，時間還早，他整理了一下身上的西裝，按着限量版的愛馬仕腰帶扣提了提褲子，廚餐廳後打開了梅賽德斯的車門，身後是一排各種恭敬的員工，一般會有一兩個曾經聽過他講課的人……
“我就說，中餐館的標準化是很簡單的！憑啥鮮芋仙可以，我就不行呢，對吧？我沒有暴露身份，但他們卻時刻做到了最好！這一次巡視加強了我對餐館經營的信心！”
夜，唐海坐在已經打烊了的一號店角落裡，吹噓着自己這幾天的巡視。
李大頭、田甜、小牛，以及一干人的表情……
唐海要了碗米飯，隨着夏季將要到來，食物豐富了許多，菜單上的菜式也慢慢多了起來，一號店的經營理念是應季，所以每天的食譜並不是固定的……
好久沒有來看過這幾人的廚藝……
“咿，這米飯？這誰做的？”
小小的碗裡是冒尖的米飯，裡面一顆顆的米飯晶瑩飽滿，大小几乎一致！
“是我。”
唐海這才重視起已經榮獲二星的李大頭。
都說壽司是一道‘有心’的食物，好的壽司是最好的肉和最好的米結合而成的，必須要用握小雞的力量去握，黏在一起又不擠壓變形，米粒之間的空氣就是它的‘心’，在溫熱的時候被放入口中才會直接散開……
但其實大米飯也是有心的，特別是蒸飯！
最硬的米特別去做，熟了之後加點冰涼的山泉水和醋，播散開，裝進保溫的量器裡……
唐海夾着一片扣肉，帶着點梅菜放入口中，然後再夾一口米飯，這才咀嚼，那種入口即化的感覺，無論是扣肉還是米飯都是極品……
唐海連吃了好幾口，每一道菜都能吃出廚師的用心！
田甜突然告退離開。
唐海正奇怪她要幹什麼，看到田甜拿着一包東西開門，外邊有個人早就等着，笑着道謝接東西……
‘流浪漢？’
世界哪裡都有流浪漢，歐美的流浪漢和中國不同的是，他們大多是可以找到工作的，不少流浪漢身強體健，因爲丟食物的人太多了。
這些人吃得一般不算差，晚上就去各個公園裡睡，不仔細觀察看不出他們是流浪漢。
“謝謝，田，最近每天都來問你們要東西。”
“你有手有腳的，爲什麼不趁着還有力氣，剪個頭髮，找點事幹？每天吃這些剩飯剩菜並不好。”
餐廳或是飯館，每天剩下的食物是很多的，有些到垃圾桶裡，會被流浪漢拿去吃，有些拿去餵動物了，也有這樣直接給流浪漢的，如果對方看着不是很危險的人而餐廳里人又多的話。
接過田甜東西的大概是一名三十五歲左右的白人，身上有點髒，被田甜說得不好意思撓頭。
“最近西雅圖有一家餐廳的鮟鱇魚很好吃，聽說是在雷尼爾山附近出的漁獲，你們有興趣可以試試買那裡的鮟鱇魚。謝謝你們的食物，非常好吃。”流浪漢對着田甜微微彎腰，拿着東西低着頭走了。
田甜看着這人的背影，只覺得非常可惜，這要是去扛麻包一年能賺多少錢啊，明明可以靠體力吃飯，卻要靠乞討……
“早知道有這麼挑剔的流浪漢，定點問你們要東西吃，我就不用來這裡坐了。”唐海喝着筒骨湯，笑道。
“誒？”所有人都是一愣。
“這種流浪漢雖然沒經過系統學習，但他們是真的一路上走到哪乞討吃到哪啊，哪家的飯菜好吃他們是有數的，嚴格說起來他們也算是美食家了，而且是‘見多識廣’類的……雷尼爾山下的鮟鱇魚嗎？”
衆人還沒反應過來，唐海拿起身邊椅子上的西裝，起身走向門外。
正在此時，手機震動。
一條信息讓唐海看得眉頭一皺。
美國第二大連鎖超市，塔吉特連鎖超市一名華盛頓州負責人的信息，邀請他吃個飯……
……(。)