小尾巴跟得太緊,唐海偷偷溜進來,結果沒多久馬蓮娜也溜了進來。
砧板上這條豬後腿非常漂亮,一看到它唐海就露出了笑容……
“這條腿玩不了一年,就算是諾鄧火腿的做法,最多玩幾小時就要玩別的了。”唐海瞥了一眼馬蓮娜。
“你這樣偷偷玩別人的腿真的可以嗎?”馬蓮娜感覺有點刺激。
“我看看。”
唐海翻了翻找到了一張單子,這火腿要用叉燒的做法稍稍熏製,然後做成肉排材料……
老美不太會做食物,一般小年輕如果打工很忙,就買各種牛油、醬料,麪包上塗抹一層,捲起來吃掉,有些比較注重營養的可能會擺上火腿、肉塊,再塗一層做成三明治……
其實可以吃,只要牛油或者煉乳味道好,這麼吃至少感覺味道不錯,只是這種做法肯定不健康,經常一頓飯能吃兩三團雞蛋那麼大的牛油。現在美國街上很多胖子,就是這麼吃出來的。
有錢人吃得稍稍講究,但也談不上享受。
遊輪是真正中產階級享受的地方。
遊輪不是單純的交通工具,這裡有好吃的,有好玩的,有各種休閒的東西,可以說這就是移動的度假村!也就中國大媽們喜歡坐遊輪下船後掃貨,別國的上船就是吃喝玩樂的,下船逛逛景點後一般也不會大肆狂掃。
唐海眼前這個,就是中式叉燒了,清單上寫着要用來做蜜汁叉燒,這是粵菜中的招牌菜之一,粵菜菜系在美國是很有市場的,反倒是川菜之類的打不開局面。不得不說在中國那麼多省份裡。最會吃的還是廣棟人。至於拿一兩件黑暗的事來污衊整個省份,這是很不公道的。
“我就想做個煙燻肉排吃,這麼大一條腿,嗯,我幫他們用我的秘笈來做叉燒,然後取一點做肉排應該不過分……”
真正的叉燒必須要用裡脊肉來做。大排肉都不行,一頭豬也就兩條裡脊,這是豬肉裡最細嫩的部位。
但後來人發現塗抹飴糖來鎖水,再用闇火慢慢烘烤,無論是五花肉還是後腿肉,都別有風味。
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加上裡脊肉太小了,做不了大肉排,叉燒的做法在很多地方,就被廣泛運用到別的肉上了。
唐海心中做出了決定。手剛要去拿刀……
“你們是誰!來這裡幹什麼!”
“不!”
唐海沒想到還沒能動手,對方人就回來了!
頓時,唐海自帶的背景音樂再次響起!
雪花飄飄,北風蕭蕭,天地一片蒼茫,一剪寒梅傲立雪中……
馬蓮娜感覺有點可惜,這些天要麼是吃noon做的,要麼是吃千代做的。已經好久沒有吃到唐海做的了,難得唐海要動手一次。居然被人抓住了!
廚師是個胖胖的亞裔,比金三胖還圓三圈,看着就像是個球,小小的腳站在地上,可以想象承受着300斤重量的腳丫子肯定經常抱怨……
這會兒胖主廚和後邊的幾名幫手惱火的看着唐海兩人,越是高級的大廚就越不喜歡別人動自己的餐具。
當發現亂動的人是唐海時。衆人臉色漸漸變成驚訝,然後是驚喜……
這就是那個才氣側漏,明明可以靠臉吃飯,結果卻固執的靠犯二來出風頭的新生代廚神!
“大廚!”胖子很快就喊出了這稱呼,接着他才驚訝自己居然會有這麼喊別人的一天……
馬西莫在拯救了帕爾馬36萬個乾酪輪之後。聲望就達到了最大,人人見了都喊他一聲大廚,他的餐廳排名也不停的提升,他的目標就是第一。
而唐海在打擊了捕鯨隊之後,同樣也發生了爆聲望的情況,從沒有哪個廚師可以做到這種事情,和馬西莫的‘拯救’比起來,唐海的‘拯救’絲毫不差。
被一名高級餐廳的主廚叫做大廚,唐海還是頭一次。
一剪梅的音樂戛然而止。
“誒?你認識我?”
唐海說了自己的來意,胖廚師連忙和他握手,然後還強烈要求來了張合影,背景就是那豬後腿,這真是……
原來也是一名華裔廚師,唐海就是他的偶像!
唐海動手切着後腿肉,他做菜的時候一絲不苟,大腿裡的肉要沿着一些脂肪層切,取出的肉才漂亮,一塊一塊很大。
可能感覺到唐海亂鑽別人廚房不妥,麗莎讓尾巴來找唐海,最後結果是noon也來幫忙了……
“大廚,之前看到你和日本捕鯨隊對着幹,又和日本媒體對着幹,那感覺真是……爽!我早看那些鯨肉料理不順眼了,一隻鯨魚要長大是那麼的困難,而且鯨魚對我們又是那麼友好!”
“哈哈,爽是一時的,然後我就被趕出來了,東西還沒打開銷路。”
“大廚你又是生意人,又是廚師,你覺得這兩者有什麼共通的地方嗎?”
noon饒有興趣的看着胖子和追星族似的跟唐海說話,看得出胖子是真心高興……
以前noon也崇拜過唐海,但接觸唐海多了,反而覺得唐海二了吧唧的挺可愛挺親近的,就沒了‘崇拜’這種有強距離感的情緒,哪怕唐海名氣越來越大。想想要是自己第一次見面是現在,恐怕自己也會和這主廚差不多。
唐海把大塊肉遞給noon,noon就用鋼釺串起來,多串一些後要掛在一口大鍋裡,然後用叉燒醬、耗油、蒜、料酒、生抽、蜂蜜等等東西醃製12小時,叉燒醬和蜂蜜是最關鍵的……
到12小時後掛起來慢慢烘烤,這裡也有明火、闇火兩種烤法,如果用的不是小裡脊肉,烤的時候就得注意刷飴糖了,不然肉會老。
noon也奇怪過,生意人和廚師有什麼共通之處呢?要知道她學的是金融學,而且她也是一名廚師。
“共通之處?”唐海從沒想過這問題,“共通之處很少,不同的地方就很多,我經常有自己人格分裂的錯覺。”
noon心說這不是錯覺……
“在做生意人的時候,一分錢也是錢,我絕對不會退讓。別看花錢的時候花得大,賺錢的時候一美分都是要爭的。”
“聽說邵大亨做生意的時候也很摳,他的下屬三天兩頭就有人跳槽出去,這大概就是生意人的共性?但邵大亨本身是很慷慨的,每個高校都有他捐的逸夫樓,每年都是上億的捐款,還辦基金。”胖廚師絞盡腦汁的迎合着自己偶像。
“但到做廚師的時候,我又什麼都不能爭,有什麼錯都是我的,哪怕不是我的錯我也得認,比如明明這種食物今天沒好貨,我就不買,客人來了我就得說不好意思、抱歉、對不起……”
“對對對!有時候靠窗的位置沒了也得說,對不起啊,靠窗的位置被人定了……實際上這和我們沒關係啊!”胖廚師感覺唐海簡直說到自己心坎裡了!
馬蓮娜在一旁點頭,她發現唐海人格分裂的原因了!
而noon則是滿臉驚恐,難道人格分裂就是自己的未來……
……( )