聞言,溫嵐頓時大吃一驚,事情居然這麼嚴重?
“三號桌退菜!”那個服務員拿着被退的菜走進了廚房。
主廚是個法國老外,看了一眼牛排,倒也沒說什麼,就讓人繼續做新的了。
過一陣,第二份牛排上來了,這一次,葉楠吃了一口,然後把牛肉給吐掉了。
“這一次是不生了,但是酥皮都已經烤焦了,烤糊了,這東西還能吃嗎?”葉楠冷笑連連,要不是因爲說話的是溫嵐,他甚至懷疑這個米其林餐廳的名號是不是花錢買的。
“這”那個服務員撓了撓頭,一臉的尷尬。
“這什麼這,還不快拿去退?”葉楠沒好氣的道。
而等服務員走後,溫嵐有些懷疑了,道:“你是不是故意砸場子啊?那牛肉我也吃了一塊,怎麼覺得沒什麼問題啊?”
“我都說了,像是你這種行外人吃是發現不了什麼,可是像我這樣的美食家的吃的話,那這玩意就簡直跟垃圾一樣。”葉楠很傲慢的道。
“美食家,就你?”溫嵐很鄙夷的道,顯然不相信葉楠所說的,就這個地痞無賴能是美食家?
“難道我會告訴你我是世界美食健康協會的榮譽主席嗎?”葉楠淡淡的瞥了溫嵐一眼道。
“吹,你就使勁吹吧,等下主廚出來揍你我可不會站在你這邊。”溫嵐淡淡的哼了一聲、
葉楠笑着聳了聳肩,也不解釋什麼。
“三號桌再次退菜!鮑勃特主廚,這一次就你親自下手吧,客人似乎對牛排很不滿意啊。”那個服務員對鮑勃特說道。
鮑勃特皺着眉頭,猶豫了片刻,還是決定要親自動手。
而第三次由鮑勃特送上來的惠靈頓牛排,葉楠端詳了一會兒,便拿起刀叉切下一塊吃了起來。
結果,他還是很輕蔑的吐掉了,轉而對那個服務員道:“我說,你們的主廚是吃乾飯的吧?就這水準還有臉來當廚師,這牛肉都烤乾了知道嗎?塞牙嚼不動,這得虧我是年輕人,要是讓一些老人家來吃這道菜,那還不把他們給氣死?”
“我再讓主廚重新做吧!”那個服務員轉身就走。
“喂,你是不是故意找茬啊,連續三次了這道菜你都不滿意?這道菜有這麼難嗎?”溫嵐有些不高興的道,感覺葉楠是在成心找茬。
“你不懂,菲力牛排它的味道和它的工序一樣複雜,是所有牛排中對廚師技藝考驗最大的一道菜,測試一個廚師有多少水準,就靠這一道菜就夠了!”葉楠抿了口紅酒,微笑說道,同時卻不禁補充一句,“不過,現在的這位主廚,顯然水平還不夠!”
聽到葉楠這頭頭是道的講解,溫嵐就算想不接受都難了,只是她很疑惑葉楠爲什麼懂得這麼多,難不成他真的是個美食家?
而就在此時,氣勢洶洶的鮑勃特上出來了,顯然葉楠的三次退菜,讓鮑勃特感覺到極其的不滿,所以此時鮑勃特的臉上佈滿了陰沉之色。
在他看來,葉楠就是故意來找茬的,這一天到晚的這麼多客人在這吃飯,從來都沒有人說過他的惠靈頓牛排有問題,唯獨葉楠一直說他的菜出問題。
“先生你好,這位是我們的主廚鮑勃特。”那服務員見勸不住,便只好給葉楠介紹鮑勃特了。
“看出來了。”葉楠漠然一笑。
而這個時候,餐廳的經理也迎了上來,當看到溫嵐的瞬間,他便是大吃一驚,怎麼也沒想到這尊太上皇居然會在這裡。
別人不認識溫嵐,可他怎麼可能會不認識溫嵐呢?
那餐廳經理就打算迎上來,可溫嵐卻微微對他搖了搖頭,示意他不要揭穿她的身份。
那個餐廳經理也是聰明人,看到溫嵐這樣,便默不作聲的站到鮑勃特身旁去了,一副不明所以的樣子。
鮑勃特長舒了一口氣,強壓着心中的火氣,目視着葉楠問道:“這位先生,你確定你吃過惠靈頓牛排嗎?”
這句話,無疑是在表達鮑勃特對葉楠的不滿,你個小崽子到底有沒有吃過惠靈頓牛排,就敢對我的菜妄自評判?
葉楠微微一笑,道:“最地道的惠靈頓牛排,酥皮要香脆且完整,中間的蘑菇醬要夠幹並且味道香濃,菲力牛排得是三成熟,呈現誘人的粉紅色,肉質豐富又軟又滑,並且三者要緊緊接在一起,不能有縫隙。爲了阻止牛肉汁滲至酥皮,近些年越來越多的廚師會在酥皮和蘑菇醬之間鋪上帕爾馬火腿,惠靈頓牛排的滋味又多了一分。
在於噴香的千層酥皮搭配鮮嫩多汁的菲力牛排,一起放入嘴中幸福感簡直爆棚。連吃不慣三分熟牛排的人都無法抵抗它的美味。“
最後,葉楠也看着鮑勃特,道:“我說的,對嗎?”
鮑勃特表情一僵,而後冷哼了一聲,道:“懂惠靈頓牛排,不代表吃過!”
葉楠說的頭頭是道又有什麼用,關鍵是他吃沒吃過,知不知道正宗地道的惠靈頓牛排到底是什麼味道的。
如果葉楠不知道,那就沒有資格來評判他的東西。
但葉楠卻一副淡然自若的樣子,喝了一口酒,吧唧了一下,這才笑了起來:“朋友,相信我,我吃過的惠靈頓牛排,比你做的還多。而你做的惠靈頓牛排,卻是我吃過最難吃的!”
“你!”鮑勃特感覺人格上受到了侮辱,葉楠居然說他的牛排是最難吃的牛排?這對於任何一個廚師而言,都是侮辱!
“好,既然你說我做的牛排很失敗,那你說我的問題出在哪裡?”鮑勃特對葉楠質問道。
“拋開我的剛纔說的那些問題不講,首先在製作上,菲力在烹調時要一直裹在酥皮中,阻隔肉汁與酥皮的步驟做得不好,會把酥皮沾溼變潮。而在火候上,因爲無法看到肉的生熟程度,只能憑廚師的經驗判斷。如果酥皮有丁點沾溼或是牛肉過熟都屬於製作失敗。”
葉楠笑呵呵的看着鮑勃特道:“而你卻同時佔了這兩樣缺點,你是想告訴我你經驗不足?不,身爲米其林餐廳的你,不可能是經驗不足,那就只有一種解釋,那就是你根本就是在敷衍,敷衍你的客人,也敷衍你的老闆!”
此言一出,滿座皆驚,葉楠這話是什麼意思?鮑勃特在敷衍?
而溫嵐也不禁皺起了眉頭,疑惑的看着葉楠,似乎很好奇葉楠發現了什麼。
被葉楠給揭穿了心事,鮑勃特頓時表情僵硬,心裡頭很震驚,這傢伙發現了?
葉楠冷哼道:“身爲國內爲數不多的米其林廚師,相較於其他華夏廚師,你自然是有一種優越感的。但你自負過了頭了,你拿着這麼高的工資,結果卻隨隨便便應付你的客人,大概是在你看來,華夏人根本就不懂美食,所以隨便糊弄一下就可以了。”
“但你沒有想到,會出現一個真正懂美食的人,一下子就發現你的菜出現嚴重的問題。”
聞言,所有人都看着鮑勃特,而鮑勃特也是咬牙切齒。事實的確如同鮑勃特所說的那樣,在他看來,這些華夏蠢貨之所以來這麼高級的餐廳,不過是爲了彰顯自己有錢而已,能夠有屁的品味,所以對於他們,鮑勃特一向是敷衍了事。
但他也的確沒有想到,今天居然真的有個有品味的美食家出現在這裡,並且一眼就發現了他的牛排存在問題。
但這個時候,鮑勃特自然是不可能承認的,否則他的工作就要丟了:“胡說八道,你說是就是了嗎?你以爲你是誰?”
鮑勃特用他那彆扭的華語嘲諷了起來,畢竟在華夏呆了那麼多年,多少還是會一點的。
葉楠呵呵一笑,而後將紅酒一飲而盡,緊跟着站起身來,很傲氣的道:“走,去後廚,今兒個我讓你知道,什麼叫做真正的惠靈頓牛排!”
此言一出,包括鮑勃特在內,所有的客人以及服務員都驚呆了,葉楠這是打算要挑戰鮑勃特啊?
“我就看看你有多少能耐,如果你做的惠靈頓牛排沒有我的好吃的話,那就別怪我將你轟出餐廳!”鮑勃特惡狠狠的說道,此時也極度厭惡這個華夏人。
但葉楠卻依舊驕傲,道:“如果我做的比你難吃,不用你轟,我自己跪着走出餐廳!”
語畢,葉楠便不再理會鮑勃特,直接朝着後廚走去!
而一旁的溫嵐在聽葉楠的講解之後,此時也是陰沉着臉,鮑勃特身爲他們餐廳的主廚,敷衍客人就等於是敷衍老闆,這醜聞如果揭露了出去,他們餐廳以後還怎麼在美食街立足?
溫嵐日後是打算將這餐廳做大做響的,以後打算再開個幾十家連鎖,可如果因爲鮑勃特的原因而被降星的話,那她的計劃不就泡湯了?
得虧葉楠提前發現了問題,如果不然,後果不堪設想。
而餐廳經理看到溫嵐的神色不對,也知道她是在發火,急得都快哭了,這小子到底是何方神聖,該不會是總裁請來檢驗他們的吧?