六十、麥杆的N種玩法
山村裡一年種三季糧食，一季是麥子，有大麥和小麥，二季是早稻，三季是晚稻。最忙最苦的是二季和三季，叫雙搶，搶收搶種，割了早稻種晚稻，不能耽誤季節。這個時候，男男女女，老老少少，全部上陣，學校放假，外出做手藝的被生產隊喚回家，能掙工分的勞動力全部上一線，家中的老人承擔起做飯煮茶燒點心的責任，小孩子挑着籃子送到田間，一般是早上九點送茶水和點心，十一點送中飯，三點左右再送點心和茶水，成人們要勞動到摸黑纔回來。這段時間，村裡就象是打仗一樣。這收割起來的糧食，一般早稻穀是交公糧的，每個生產隊都有任務糧，要上交多少有指標，一定得完成這任務。晚稻穀則是分給社員，當自己一年的口糧。如果吃不夠，就得向國家要求吃返銷糧，也就是上交的公糧再返回來一部分救急。我們山區田少，年年要吃返銷糧。
相比較而言，我更喜歡收割麥子的季節。這麥子的收成好不好，老農民站在黃燦燦的麥田裡一看就知道，他們總結出一句農諺說，稻倒二人扛，麥倒二片糠。意思是水稻如果成熟時彎腰倒下，就明是稻穗重，是豐收年，但麥子如果倒下，那麥穗是空癟的，只能碾成糠餵豬，是歉收年。但我還體會不到這些，我覺得收割麥子的季節好玩好吃。
早上去上學時，我們幾個結伴好友會拐進溜到麥地裡，悄悄地摘幾個麥穗藏在口袋裡，課間休息同學們一起打鬧的時候，把那麥穗倒着放進同學的褲管裡，只要一走動，那麥穗就象是活的一樣，嗖嗖地往上爬，一直到褲腰間，那芒刺扎着皮膚，又癢又痛，怪難受的，拉也拉不下來的。有的把麥穗塞進同學後背領子裡，那麥穗就倒爬到背上去了，大家就這樣鬧着玩。有的同學知道被人塞了麥穗，就一動不動，想把它取出來，男同學就一擁而上，推着他走，那麥穗就
爬進身子裡了。好玩極了。
收割麥子的時候，我們會尋找那些粗壯帶青色的水靈麥杆，折斷下來，放在嘴裡嚼，嚼着嚼着，嘴裡便會有一股甜味，帶着一絲清香，一點水份。我們尋着嚼着，過過甜癮。同時，我們還挑選一些又圓又粗的麥杆，帶回家來玩。這麥杆有好多種玩法，這麥杆象竹子，是一節一節的，中間是空心的。我們便取其中一節，一頭帶結，一頭把結剪去，然後在麥杆的中間，用指甲或者小刀劃一個三四公分的口子，放時嘴裡使勁一吹，便能發出悅耳動聽的聲音來。根據所劃口子的長短可以發出不同的聲音，有的音尖，有的音脆，有的音高，我們每個同學差不多都有十多根這樣的麥管。我們還用這麥管來吹肥皂泡，將家裡的肥皂頭做成肥皂水，灌進小瓶子裡，用那麥管醮着吹。這肥皂泡能吹得象皮球一樣大，在陽光下顯出彩虹一樣的五顏六色，在空中飄浮，我們在這肥皂泡的下面拼命呼呼地吹氣，不讓它落地，幾秒鐘後，這漂亮的肥皂泡就破裂了，我們就重新吹一個。
還有一種玩法，選取一根相對飽滿些的麥杆，剪去二頭的節，成一根空心的麥管，然後在一頭將麥管撕開約半公分，分成四條，往下一扳，成花朵形狀，也象漏斗狀。再選取一顆圓圓的豌豆，放在上面，然後仰起臉，把麥杆放進嘴裡吹氣，那上端的豌豆就會緩緩升起，控制好吹氣的力度，那豌豆就象在上面跳舞，上上下下，左晃右晃，彷彿有一根魔線在牽引着，又好看又好玩。我們兄弟間常比賽，和同學們也常比賽，看誰吹得高，吹得時間長。我吹這個技術很好，換氣速度快，又有耐心，那豌豆在我的吹氣下，忽高忽低，翻着滾，如同變魔術。這是我們最愛玩的，也一直玩不厭。
每年小麥成熟收割的季節，地裡的土豆，四季豆，豌豆等也成熟了。於是家家戶戶都享受起勞動成果。將那大麥小麥磨
成粉，用的是石磨子磨，每個村裡都有幾臺公用的大石磨，最少要二個人，一個在石磨邊將麥子放進磨盤的洞裡，並搖動石磨上的手柄，還有一個人則是二三米外用木架子推磨，屋頂上掛一根繩子下來吊住那木架子，一頭套在磨盤上，然後使勁地推，石磨就會轉動，一圈又一圈，雪白的麪粉就從石磨縫中流出來了。那大麥粉比較粗，一般是不吃的，而是用來做甜麪醬，紅醬，或者當飼料，小麥粉才用來吃，最常見的做法是麪疙瘩，面盆裡拌一盆麪糊，鍋子裡煮着土豆，四季豆，筍乾乾菜什麼的，然後用調更將那麪糊一調更一調更地放進煮開沸騰着的水裡，那麪疙瘩白色變成了深褐色，浮起來了，便是熟了，用大碗一盛就吃。那香味現在的人是體會不到的，透着農村特有的味道，麥面的新鮮滑膩，四季豆的嫩爽，土豆特有的氣味，乾菜的醇味，混和在一起，真正的農家風味。這滿滿的一鍋子麪疙瘩，不一會就吃光了，連湯也喝完了。山村人肚子大能吃，我們小孩子也能吃上二大碗，胃口好的成年人，有的可以吃一鉢頭呢。現在許多飯店也有這道小吃，但達不到農村的那種味道，那種境界。
除了麪疙瘩，許多人家還會做麥糊燒，將麪粉打成糊狀，放點糖精，那時白糖買不到，是憑票供應的，就發明了一種糖精，象味精一樣的白色晶體細末，小小一點，甜得要命，用水化開，拌在麪糊裡，然後在鐵鍋子裡攤成薄薄的餅，圓型，放點蔥花，拿在手上吃，再喝點乾菜湯，那是相當的一種享受。
老爸是北方人，他喜歡做饅頭吃，裡面放一點糖精，蒸熟以後，會膨脹一些，樣子雖不怎麼好看，但味道還是不錯的。我最喜歡吃的還是麪疙瘩和麥糊燒。每一年，我都盼着麥子快點成熟。麥子，它餵飽飢餓的肚子，增添少年的快樂。
麥杆上的豌豆，象一隻熒火蟲，隱約地照亮少年的時光。
（本章完）