每一集由一個分集導演根據確立了的分集主題去尋找符合主題的人物故事拍攝。
當每一個分集主題確立後，分集導演都需要經過3個階段纔會進行拍攝。
第一個階段是‘文案寫作’階段，即分集導演看大量有關該主題的書、調查、並寫方案。
第二個階段是‘調研’階段，確定分集要有什麼的美食需要拍攝。
最後是根據單個美食去各個地方進行拍攝，並在拍攝地區尋找適合的人物以表達該種食物，承載這個地區的美食的人物故事拍攝。
整個攝製組包括前期調研員4人，總導演1人，副導演1人，分集導演7人，總顧問2人，攝影師15人，剪輯師3人，後勤人員、幕後工作人員89人。
即將行走全國70多個拍攝地。
這是一個很大的工程，作爲總導演的陳東，副導演的沈佳星負責把總關，遙控指揮。
10月25日。
《舌尖上的中國》創作組、後勤、幕後工作人員籌備完畢。
調研員、分集導演，攝影師，後勤、幕後工作人員開始按照陳東的確立的分集主題趕赴全國各地，進行緊張的拍攝。
陳東抽了些時間，把《人在囧途，泰囧》在光腦上兌換下來了，做了些修改，比如，電影中的王寶是‘冰冰棒’，逢人就說範彬彬是他女朋友，這個時空，並沒有範彬彬這個明星，所以，把劇本中這段改成了王寶是陳穎的粉，到時候。讓陳穎客串一下就ok了，又修改了幾個有疏漏的地方，然後，在電影著作版權協會做了登記。
做了登記後。就表示《人在囧途。泰囧》這部電影的著作版權是屬於你的，任何人不得仿冒。否則上映過不審查白拍不說，還要面臨着鉅額罰款。
這次，他打算自己擔任導演。
陳東早就想做導演了，並做了很多準備。
他在這一年多的時間裡利用空餘時間補了與導演的有關的基礎知識。
在之前《瘋狂的石頭》。《西遊：降魔篇》兩部電影拍攝中，陳東跟王森學了導演技巧、經驗，以及對人物角色心態、性格的把握，不說，百分之百學到了，但，至少學到了8成。
還有《人在囧途。泰囧》這部電影，陳東非常喜歡，在原時空他看了至少不下於4遍，也加入了《泰囧》吧。跟《泰囧》的影迷們討論了電影中徐朗、王寶、高博這三個主要角色的心態、性格、演技，還有影片中很多細節也記得很清楚。
可以說，《人在囧途，泰囧》整部電影中每個細節片段都鉻在陳東的腦海中，影片中每個人物角色性格、心態都瞭如指掌。
相信自己能夠很好的把握這部電影的。
再加上配一個拍攝經驗、技巧非常豐富的副導演指導，萬無一失了。
即然決定了，就開始行動了，趕在春節檔《人在囧途，泰囧》能夠上映。
不過在拍攝之前，要先組建一家電影公司。
這樣，有了自己的電影公司的話在製片、發行環節就可以省了很多事。
要想將來每一部自己投拍的電影利潤最大化，就必須擁有自己的電影公司，才能夠在影視圈裡擁有更大的話語權。
幾天後，一家名爲‘星光’的電影公司成立。
總經理：陳東。
副總經理：李日新。
李日新是通過一家獵頭公司高薪從美國一家大電影公司挖來的高管。
作爲一個華人，能夠在美國大電影公司站住腳，一步一步爬上高級管理員，可以說，李日新的能力非常出色。
確實，陳東看過李日新的履歷後，證實了這一點。李日新的業績良好，在圈內也有一定的名氣，熟悉、精通電影公司的運作和管理，還有李日新的眼光非常精準，能夠從無數劇本挑出能賺錢，給公司帶來利益的電影劇本。
陳東高薪把他挖來，負責公司的管理，運作。當然，現在，整個公司就兩個人，總經理，陳東，和副總經理的他，他的第一件工作是公司各個部門的籌備，公司人員的招募。
副總經理之下，又有各個部門，比如，行政部，營銷部，策劃部，前期拍攝組，後期製作組，財務會計部等等，都需要慢慢籌備，組建，工作人員的提充。
當然，這些都可以一步一步來。
公司成立最主要的事情是拍攝《人在囧途，泰囧》。
這部電影投資爲4000w，投資預算跟原時空多了1千萬，多的一部分，主要用在拍攝中，使得這部電影跟原版更加精良，更加精益求精。
《人在囧途，泰囧》劇本已經着手籌備了。
導演：陳東。
2個副導演。
一個拍攝副導演，協助導演完成影片的藝術創作和拍攝工作。
還有一個選角副導演，協助導演選擇演員。
選角副導演聯繫了李彬，李彬與陳東在《西遊：降魔篇》裡合作過。當時，作爲《西遊：降魔篇》裡的選角副導演，能夠很好、很快、很合適地選到陳東需要的角色或龍套角色，他的能力勿庸置疑了。
這次，《人在囧途，泰囧》的選角副導演，陳東再次選擇了與李彬合作。
拍攝副導演，選了吳純一。
吳純一，跟王森一樣，這個人是學院派的，有着非常紮實的導演知識基礎。
而且，拍了十幾年的戲，導演經驗、技巧十分豐富。
吳純一不僅有非常紮實的導演知識基礎，豐富的導戲經驗和技巧，而且，他有很多電影都拿過獎，很多70、80後的人，是看着他的電影長大的。
拍攝副導演的人選，陳東選擇了他。
劇中三名主演，徐朗、王寶、高博，主角人選就定了一個高博，由《瘋狂的石頭》中飾演黑皮一演而紅的郭石飾演，陳東感覺《瘋狂的石頭》中的黑皮與《人在囧途，泰囧》中高博是一個模子裡刻出來的。
雖然，在《瘋狂的石頭》黑皮是簡單+粗爆的‘傻’，而在原版《人在囧途，泰囧》中，一身‘特務黑’，黑衣、黑褲、黑色邊框眼鏡，臉上總是帶着鄙夷欠扁的神情，但是，不管是黑皮，還是高博，有一種由內而外的特質，那就是‘黑色幽默！’