“來!小白,教你兌湯拉麪,剛剛他們喝完蘑菇汁的月斑夜菇切片,抓一把線肉輕輕揉搓散成面線狀,以環形盤入大碗裡,將熟的月斑夜菇片擺上去,接着是過水的白玉筍片,龍王蝦肉塊,狂暴雞溏心煎蛋,天心蔥白絲,”老李一氣呵成擺好夠人數的碗,然後大勺參入四不像骨高湯“一湯墊底正味。”
打開燕羽白鴨的鍋蓋,大勺入鍋再次一碗一勺鴨湯“二湯活色生香!”
葉蒼也被這碗蝦面吸引住,那股濃郁的複合香氣味蕾已經開始在躁動了。
老王拿出中小碗每碗加入秘製的滷煮雜碎“這個可以單吃,也可以做澆頭,看喜好吧,都端過去上菜吧。”
說完,老王大火再次油鍋,火爆燕羽白鴨腸。
“這可是個真正的技術活,燕羽白鴨的腸非常嬌氣,油溫高是一點,最重要的是速度,三爆是基礎也是極限,多一點,哪怕一點翻騰就徹底失去它的脆性,香性,所以能火爆燕羽白鴨腸,就是華夏也是很少很少,鳳毛麟角。。”老瑪麗隨即看着端來的五珍兩湯蝦面滿意的笑道“吃麪先喝湯。。”
林亮端起碗來吸一口湯,奇鮮無比,入口便是白鴨和四不像的濃郁肉湯,但月斑夜菇,白玉青筍,蝦肉在過湯水間也將自己的那份清鮮注入到其中調和,加上天心蔥絲以及這點睛之筆的狂暴雞煎蛋,完美至極。。這位老李師傅在麪條以及湯料上面的造詣真乃一絕。。筷子夾住蘑菇片,筍片和蝦面吃進嘴裡,滑嫩無比,鹹香四溢,烤過後的蘑菇由於失去了水分它瘋狂的吸收湯汁,這蘑菇片簡直絕了!還有這蝦面線滑嫩至極,單純的做法不可能有這樣的口感,龍王蝦的肉自己的是知道的,嫩滑是嫩滑,但要拿來做麪條還是缺乏一點勁道,他是用什麼方法,雖然這是後三段的線肉。。
“秘訣在燕羽白鴨的湯裡,墓地蔥和火姜在一起會產一種成分,能讓龍王蝦的肉收縮的同時汲取湯汁代替肉汁,嫩度輕微下調一點點,但勁道卻上調,剛好處於一種奇妙的平衡。”老李擦了擦手看着林亮對着蝦面線疑惑的樣子笑道。
“果真是三百六十五行行,行行都是內裡乾坤,長見識了。”林亮繼續吃着面,夾起滷雜裡的肚條放進嘴裡,濃濃的夜市味道,但卻怎麼不厭煩,這個老王的滷料搭配非常講究,入口不鹹,越嚼越香,最後才四溢,不錯,不錯,別過頭看着小王牛嚼牡丹,一碗牛雜扣上去當牛雜麪吃“哎,小王兄弟,應當細細分開品嚐。”
“關你屁事,想起那天晚上上,我差一點摸到大腿深一點位置,被你給攪黃了,明明可以成爲我們冒險前進的一小步,卻被你一句小心逼裡有毒猶豫了,結果被懲罰。。。”小王越想越氣。
“稍安勿躁,稍安勿躁,冷靜下來,冷靜下來,同樣的錯誤我不會犯第二次的。”林亮安慰着小王,賈詡冷不防的喝了一口湯說道“那你北伐伐六次。。。”
“新來,不,文和啊,你好像對我很有意見。。一直。”林亮的話讓賈詡嘴巴張的大大,我對你有意見!?“是你一直在針對我好吧。”
“畢竟你這人有點缺德,我這是適當打壓。”林亮聳肩然後壓住嘻哈帽指着賈詡“yo~~~”
“。。。。。”賈詡直想一筷子戳瞎這B的眼睛,XV嘆了口氣“好好吃飯,好好吃飯,一個團隊的要團結,大敵當前,你們還在這裡搞事情,真是的。”
“團長所言極是,是亮失態了。”林亮頷首道。
“主公,抱歉。”賈詡也沒有繼續理會吃自己的面,感嘆着美好生活,如此人間美味,可惜旁邊坐了粒老鼠屎。
葉蒼端着老王那邊爆好的鴨腸一小碟一小碟的上給衆人分食,刺玫感嘆着美味與老王等人的手藝。
“再來一碗!!”黃忠擦了擦嘴,劉備看着碗裡,我才吃一口他就吃完了!?他到底有沒有品嚐,無語的和內叔裸叔碰碗喝酒聊天。
老李大笑着再撐了一碗澆湯,然後拿出穿好已經塗上秘製醬料醃製好的四不像鞭花和蹄筋,由於是過過湯的不會導致水分不夠,上烤架烤制,另一邊老王四不像腦已經裝入容器,撒上香料,油至八成,三勺淋入,嗶哩啪啦的聲音作響,厚重濃郁的油香盤隨着腦和香料的香氣讓賈詡放下了拉麪碗盯了過去,老王擦了擦頭上的汗,端在正中“要吃的來盛,休息休息,我也要開吃了,走吧,老李。”
賈詡剛起身,林亮拿着碗先行而去,XV,小王,等人紛紛擁了上去,賈詡暗道不好擠進去的時候,只看見容器裡只有兩釐米石頭塊大小的腦了,有些傷感的盛入碗裡回到座位,看着旁邊林亮碗裡碗口大小的腦花恨的牙癢癢,忍住砍死他的衝動吃下腦花,那股特殊的味道,如此完美的烹調手藝,不禁嘴角上揚,但很快睜開眼看着碗裡空空如也,很是失落,XV看着他好像很喜歡吃腦,吃麪都沒有露出這種病態的表情,走過去將自己的一大碗放在他面前“吃吧,我已經吃的差不多了,喝點湯把面吃完剛好,再說。。我不是很愛吃腦,而且你看的眼睛都要直了,多吃點。”
拍了拍賈詡的肩膀說罷便回到自己的位置大口喝湯吃麪,賈詡看着手中大碗裡腦花,別過頭看着狼吞虎嚥的XV,有此主公,夫復何求,就算是借花獻佛,奉承之術,我賈文和甘受主公差遣!
老李將烤好的鞭筋一條龍拿給期待的黃忠“黃兄,請品嚐。”。
“哪裡,哪裡,李兄,感謝你勞神了。”黃忠接過烤串咬下鞭花,這個味道!?和筋好像,但這個鞭沒有奇怪的味道,很勁道很糯,入口即化,猛地在咬下蹄筋,不禁笑着撫摸起了自己長長的灰白鬍須,很是滿足,左伊伊看着黃忠傻笑幸福的在撫摸那灰白鬍須,不禁俏臉一紅,好可愛。。想。。咳咳,趕緊搖了搖頭。