第34章 瘋狂的口水雞
站在比試臺上的五人分別是德勝樓主廚秦昊歐，錦時樓主廚林昌，食神堂主廚夏正，福滿樓主廚香菱，桂月酒家王大蟒。
負責評審的人來了十位，除了寥老和李老兩位退休的御廚外，還來了三位貴客分別是凌雲商會的嚴會長，位居五品官員的宋大人，以及一位戴着面具的神秘人。
這次比賽的規則和上次不同，上次是可以任意選擇自己想要做的菜，而這次則是通過抽籤的方式決定要做什麼食材。
女郎端着一個木盒上來，由他們五人抽選。
桂月酒家的王大蟒抽中的是魚，福滿樓的香菱抽中的是青頭菌，秦昊歐抽中的是黃牛肉。
秦昊歐本因爲緊張而緊繃的臉，微微的放鬆了一些，牛肉的做法多種多樣，本身食材處理起來簡單，能做的方式也多。
因爲自己的師傅酷愛牛肉，所以對於牛肉的做法頗有研究。
他這個徒弟也跟着學了不少菜譜，秦昊歐有了一些期待！
輪到林昌的時候，他一揚摺扇，漫不經心的從木盒裡面掏出一張卡片來，上面寫着‘羊肉’二字。
羊肉處理起來對比起其他食材要複雜一些，如果做得好就肉鮮味美，做不好羶腥味重，口感也會變得很差。
這非常考量一個廚師的廚藝和經驗。
最後輪到夏瑾，夏瑾將手伸入木盒裡，取卡片一看，上面寫着‘三黃雞’。
“主食材已經抽籤選好了，請大家根據抽中的食材去做一道菜，時間爲三炷香！若在規定時間內沒有完成，就算棄權！”
寥老宣佈一聲，銅鑼敲響，比試開始！
夏瑾去食材區挑選了一隻三黃雞，古代的雞肉都是散養雞，和現代工業化速成雞不同，這兒的雞是實打實的吃五穀雜糧，在山裡跑的走地雞。
散養雞的肉質比速成雞要緊緻一些，所以要烹製的時間得有所變動。
夏瑾挑選了一隻不肥不瘦的三黃雞，而後去調料區抓了一把花椒一把胡椒，一些芝麻花生等等。
等將食材選好，夏瑾看向其他人，桂月酒家的王大蟒抽中是魚，他挑選了一隻桂魚，看樣子是打算做清蒸桂魚，另外還選了一隻老母雞和一些燉湯的材料，估計做法另有講究。
福滿樓的香菱抽中的是青頭菌，青頭菌是本地山林裡的野生菌，味道鮮甜爽口，但是製作方法有限制，香菱拿了一些蔥薑蒜，又去幹貨區選了幾種幹海蔘，這是要山珍海味一起煮？
她的徒兒秦昊歐此刻已經選好了食材，看樣子是打算做水煮牛肉，這道菜他很拿手，夏瑾認爲自己就算不出手，秦昊歐也一定能贏！
再看向錦時樓主廚林昌，夏瑾本來以爲林昌是錦時樓的東家，卻沒想到他還兼顧主廚。
再看他選的食材，一塊羊腿肉，一些蔥薑蒜，除此之外就沒有別的東西了。
是打算清燉？
大家都開始切菜備菜的忙碌起來，夏瑾收回目光，着手處理三黃雞。
今天她要做的一道菜名字叫做‘瘋狂的口水雞’。
先將處理好的一整隻三黃雞過水六遍三冷三熱後撈出用冰塊覆蓋一刻鐘。
在等待的時間裡開始調配調料，這道菜的靈魂就在調料裡，而最關鍵的就是花椒。
但是，夏瑾的處理方式和其他人的處理方式不同，一般來說，都是將花椒和其他調料研磨成粉末再加入碗裡和其他食材調配。
但是，夏瑾卻直接萃取了花椒的精華，而這事兒，也只有夏瑾能做得出來。
以煉藥的方式去煉一棵花椒，並從裡萃取出精華來做菜。
多少煉丹師苦修幾十年才能做到的煉藥方法，夏瑾卻用來煉花椒？
這要是讓丹盟的人看到了，非得急的跳腳不可！
沒一會兒，夏瑾就將調料調配好了，接下來只需要等三黃雞冰鎮就行了。
夏瑾坐在椅子上，看着其他人做菜，悠閒了起來，臺下的看客們見狀，紛紛議論了起來。
“他怎麼坐下來休息了？是棄權了嗎！”
“這是知道自己不如人，所以乾脆不做了？”
“看他剛剛將雞煮一下又撈出來，還重複了好幾次，是不會做吧？”
“你纔不會做呢，我們東家，什麼菜都會做！”四季瞪一樣說話的男子。
“既然會做，那爲何干坐着不動？”他反駁道。
“說了你們也不懂，一會兒等着看就是了！”四季自信滿滿，不管任何時候，都要相信東家！
這是四季堅信的人生準則！
“就是來湊數的，逞什麼能？這兒都是廚師界的大佬，什麼食神堂，聽都沒聽說過！”這男子繼續說道。
“話不要說得太早了！”紫苑站了出來。
“昨天比賽的時候，我們也瞧不起他，可現在還不是輸得心服口服？”灰衣男子也走了出來。
“就憑藉他那一手失傳多年的‘劈風棍法’足矣說明，食神堂不簡單！”紫苑附和道。
除了這些，令他們在意的是，他們的師傅喊夏瑾做師傅，雖然後來師傅閉口不談，可越是這樣，越顯得夏瑾神秘莫測。
剛剛出口懷疑夏瑾的男子閉上了嘴，因爲站在他前面的這二位是秦昊歐的得意門生。
在年輕一輩中，算得上是頂尖的廚師了，能讓他們說出肯定的話來，說明夏瑾是有一些本事的。
當然讓他閉嘴的並不是因爲這個，而是因爲紫苑他們背後的實力！
灰衣男子名叫嚴楓是凌雲商會的少爺，坐在評委席上的嚴會長就是他的父親！
而這位名叫紫苑的女子就更加惹不起了，他父親是鹽幫的幫主，京城地區總舵主。
因爲機緣巧合，拜了秦昊歐爲師，然後成爲廚師並在鹽城開了一家飯館名叫‘秋楓酒家’。
京城的人都知道他們的身份，因此就算心裡想反駁，也不敢說出來。
一炷香過去，兩炷香過去，夏瑾終於動了，只見她將冰塊扒開，將雞取出來，動手一塊一塊是撕成條，然後將調好的料汁倒入進去攪拌。
等夏瑾完成，銅鑼敲響！
“時間到！”
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(本章完)