第230章 剁椒魚頭

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“倩倩,你真是調皮鬼,你看看,把我們順心捉弄得多失望啊。。。”小王坐在副駕駛掐了掐司機姚倩倩粉嫩的臉,嗔怪道。

姚倩倩吐吐紅紅的舌尖,伸手舉在右耳邊回頭向順心賠罪。“對不起,親愛的,是我太莽撞了!我不知道你家團長回北京了!”

“沒事,他這幾天不舒服,我打不通電話,有些着急。”順心倚在後座,把電動窗慢慢朝下降。

小王問:“倩倩,你不是說要十五以後纔回來上班的嗎?”

“我再也不在江北待了!煩死我了!”姚倩倩忿忿地發泄:“我是他們的親閨女,又不是擺設,你們不知道,我回去這十幾天,不是我媽就是我爸,輪番把我帶出去應酬,吃那些油哄哄的菜,吃得我前天拉了一天肚子,以爲昨天能歇歇吧,誰知我爸竟然不顧我的死活又逼着他閨女我去參加什麼重要的歡迎會!你說,我今天再不逃,小命都得交待在江北了!”

“真的假的啊,我一直以爲省長的千金有多風光呢!”小王看着姚倩倩確實瘦了一圈的俏臉,不由得發出嗟嘆。

車行半路,經過一處正在修建的大型廣告牌。上面的廣告幕布已經搭起,山明水秀的背景,一座座毗鄰相連的高層和藍天白雲輝映,盡顯青山樓盤的尊貴和優雅。

順心看到天麗公司的廣告語,“盛裝陽光、空氣、水的純淨空間。”

姚倩倩也看到廣告牌,她撇撇嘴,說:“你們猜,昨晚上跟我爸見到誰了?”

“誰啊。”

姚倩倩努努嘴,說:“就是這個廣告牌的東家,天麗集團的執行總裁周旭。”她說:“人長得真英俊,風度也好,你們不是在局大樓見過他嗎?順心,你肯定見過,他原來因爲項目的事和劉主任打交道最多。”

小王看看後座沉浸在心事中的順心,衝姚倩倩使個眼色,岔開話題:“噢,是嗎?倩倩,你爸不會想把他介紹你吧!”

“怎麼可能!我又不是見異思遷的人!”姚倩倩翻翻眼睛,打了把方向,把時尚炫酷的運動版跑車轉向八一路。

她目不斜視,把聲音壓得低低地說:“告訴你們,我爸和周旭設宴款待的人,是中央的一個高官。他經常在電視新聞上露臉,看着模樣挺嚴肅,不過說話還算和氣。”姚倩倩回憶道。

“他是誰啊?我也見過嗎?”小王好奇地問。

姚倩倩剛想說,順心卻忽然插進話:“倩倩,把車拐到那邊的超市,我去買個魚頭!”

姚倩倩眼睛一亮,“剁椒魚頭?!”

“是啊,你不是最愛吃我做的魚頭嗎?”順心笑着說。

姚倩倩誇張地吸吸舌尖,笑嘻嘻地說:“那當然,我在江北和我媽提的最多的就是你做的魚頭和丸子!”

到了超市,因爲停車位緊張,所以倩倩留在車裡等。順心拉着小王,走過超市的通道,下了扶梯,人稍微少了點之後,她對小王說:“咱們以後和倩倩說話都得注意。”

“嗯?爲什麼?”小王不大明白,她們不是最好的朋友嗎?

順心看着她說:“倩倩的身份特殊,人又單純,她不知道那些話該說不該說,咱們作爲朋友,應該爲她着想,不該問的不問,省得回來給她添麻煩!”

小王一點就透,她不好意思地笑笑,說:“是我莽撞了。”

“也沒我說得那麼嚴重,不過,多注意些細節還是好的。。。。小王,走,去買你最愛吃的西葫蘆!”說話間兩人的身影隱沒在超市的人潮。

剁椒魚頭講究的是胖頭魚頭的大小,魚頭不能太大也不能太小,以家用的圓魚盤爲準,魚頭對開正好佔滿盤子爲宜。順心把魚頭洗淨,然後從魚脣正中一劈爲二,改花刀後,熟練地抹上蠔油、蒸魚豉油、白酒、撒上雞粉、白胡椒粉、紫蘇醃上。

順心除了泡椒還準備了一些紅尖椒,將它們切成丁,加入處理好的剁椒裡攪拌均勻,再加入雞粉拌勻。鍋上火,放入按照一比一比例調好的色拉油和豬油底油,燒至7、8成熱後澆入拌好的剁椒。魚頭醃製差不多了,順心將鍋中放好盤子,盤底放兩根香蔥、幾片生薑,然後取兩雙筷子呈M型搭好一個支架。

小王看得有趣,笑着問:“順心,這筷子的功用是什麼呀?”

順心手裡的動作不停,笑着說:“底部架空,蒸制的時候魚好入味,且水分流失的少!”

她把醃製好的魚頭用筷子架起,魚頭面撒上拌好的剁椒,淋上一勺蒸魚豉油,再放上香蔥、薑片、紫蘇,放蒸鍋大火蒸。

等待的間隙,順心又把新鮮的西葫蘆剖開去籽去瓤,切成薄片,蒜蓉和蔥絲備好,架鍋倒油。她炒菜放油極少,一般一壺5升的食用油在他們家要吃上半年。

“小王,西葫蘆醋溜還是清炒?”

“清炒-”小王正拉着家務無能的姚倩倩過來觀摩,聽到順心問她,毫不猶豫地回答。她記得順心清炒的水平,絕對賽過B市任何一家酒店最好的廚子。

刺啦一聲脆響,葫蘆片下鍋。

熱騰騰的菜香撲面而來,順心熟練地掂鍋翻勺,不一會,清炒西葫蘆片便色香味俱佳的上了盤。這時,魚頭的蒸制時間也到了,順心取出蒸好的魚頭,拿掉魚身上的香蔥、薑片、紫蘇,只留下剁椒,然後撒上蔥花,淋上一勺熱油。。。

“香噴噴的剁椒魚頭!”做菜就像是完成一件藝術品,順心從來都是以一種敬仰敬畏的心態去做好每一道可口新鮮的菜餚。

姚倩倩看得兩眼發花,感嘆道:“這麼麻煩啊,我還以爲剁椒魚頭是魚頭撒上剁椒上鍋蒸透就能吃了呢!”

小王哈哈大笑,指着她說:“就你這做飯水平,趕明兒等着你家孟團長嫌棄你吧!”

“他敢?!”姚倩倩叉腰擺出女霸王的造型。

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