對於杜衛國提了副局長這件事兒，齊棟樑也是非常高興，他只知道杜衛國後來成了古江市委書記，可他的履歷卻不清楚，和齊海聊了一會兒之後問道：“小叔，服務員招得怎麼樣了，這還有不到10天就開業了，服務員的事情可要抓緊了。”
既然要做這種全部是雅座式的歌舞廳，服務員是必不可少，而且還得是年輕漂亮的，經過和齊海研究，決定再招5名服務員，原來舞廳的唯一服務員姜珊做領班，齊棟樑就把這件事情交給了齊海。
齊海笑着說：“放心吧，人我早就招好了，現在待業的小青年多，工作不好找，像我們舞廳這種工資待遇，一放出風很多在家待業的小姑娘都想來，我得拔拉着挑漂亮的要，現在她們就等着歌舞廳開業來上班了。”
齊棟樑說：“小叔，不能等開業的時候再讓她們來，對她們得提前進行培訓，最基本的服務禮儀她們得掌握，既然稱之爲高檔的歌舞廳，那麼服務就得有質量。”
齊海不由得問道：“可是誰懂服務禮儀啊，誰給她們培訓呢？”
齊棟樑本想說我來給她們培訓，可一想自己還有一項工作沒做完呢，再說自己對服務禮儀也不太懂，根本培訓不了她們，想了想說：“小叔，我聽說市賓館的服務員在古江服務質量最高，他們經常請專業老師培訓的，你找找熟人，請她們過來給培訓一下，哪怕花錢都行。”
齊海說：“還別說，市賓館我還真有兩個熟人，行，這事我就辦了，讓她們提前一週過來，我找人給她們培訓。”
齊棟樑又問道：“小叔，她們的服裝做了嗎？”方案裡服務員是要統一制服的，由舞廳出資負責給做，這段時間齊棟樑忙前忙後的，把這事給忘了，說到服務員的事情纔想起這個事情。
齊海說：“這個事情是二楞子負責的，他已經帶她們去北方大市場做服裝那家量了尺寸，包括姜珊也去了，再有幾天就能做好。”
齊棟樑說：“那好，這些事情你就張羅着整吧，明天你讓張大偉和小亮跟我去一趟京城，今天就去把票買了吧。”
齊海驚訝的問道：“你去京城幹什麼？”
齊棟樑說：“去進一批調製雞尾酒的酒和器具，這些東西津門都不一定能有，只能去京城了。”
大衆舞廳率先在古江舞廳里加起了哈因爲，賣起了咖啡，吸引了很多高端的人羣來消費，於是許多舞廳紛紛跟風，因爲煮咖啡的門檻並不高，那些舞廳都學得像模像樣，雖然升級改造之前他們舞廳的咖啡雅座還是很火，卻不像剛開始時的那樣一座難求了。
齊棟樑在考慮做歌舞廳的時候，就考慮過主打產品的問題，現在雞尾酒在改革開放的前沿前方的沿海城市很火爆，古江人只是聽新聞聽說過，在電影、電視裡看到過，卻根本沒有機會接觸過、親身體驗過，自然會造成一種神秘的朦朧感，就像咖啡一樣，如果歌舞把雞尾酒做爲主打產品推出來，必然會造成轟動效應，他因此決定上雞尾酒。
雞尾酒和咖啡不同的是，雞尾酒的調製要比煮咖啡複雜的多，而且價格貴得嚇人，即便其它舞廳想跟風也都很難，另外，普通的舞廳賣價格如此高的雞尾酒也不會有人買，這種高端的消費只有高端的場所裡才能實現，最主要的是，雞尾酒的利潤很高，齊棟樑看中就是這一點。
把雞尾酒做爲主打產品在歌舞廳裡推出，齊棟樑並沒有寫到方案裡，但是他把這個想法跟齊海說過，齊海當時也很興奮，過後齊棟樑就再沒有說過這個事情，時間長了齊海也忘了這個事情，今天他一提起要去京城採購，齊海才一下子想了起來。
齊海急忙說：“鐵牛，我跟你去吧，京城我還沒去過呢。”
齊棟樑說：“小叔，你不能去，舞廳這邊的工程需要你在家張羅事呢，以後機會有的是，等歌舞廳開業之後，雞尾酒賣得好還得去京城進貨，到時你再去不遲。”
齊海只好說：“好吧，一會兒我就讓小亮去買到京城的臥鋪票。”
對於調製雞尾酒，齊棟樑還是有一些心得的，前世他和朋友們參加高端派對或是到私人會所休閒時，朋友們喜歡自己動手調製雞尾酒，而調酒師也願意教他們一些調製的方法，因爲他們這些大老闆出手都十分大方，小費哪次都不少給。因此，齊棟樑學會了調製一些雞尾酒的方法，特別是調酒過程搖壺的動作，他看着很帥，也跟調酒師學了幾手，竟然也學得像模像樣。
歌舞廳和酒吧不同，因此，雞尾酒的品種不易太多，有五六個品種就夠用了，在古江開天闢地的推出雞尾酒，必須選擇那些色彩繽紛五光十色的品種，顏色越鮮豔越好，因爲在普通人的眼中，雞尾酒就像大公雞的尾巴一樣，色彩鮮豔花花綠綠的。
比如說彩虹酒，有六七種顏色層次分明在一個酒杯裡，不用喝看着都賞心悅目。又比如說血腥瑪麗、龍舌蘭日出、新加坡司令、長島冰茶這些經典的雞尾酒，不但看着讓人賞心悅目，喝起來口感也是超級甘爽！
齊棟樑這段時間在家沒事的時候就回憶着這些經典雞尾酒的配方，他的腦袋畢竟是人腦不是電腦，有些細節得慢慢的回憶，有時候突然就會想起一些東西，於是就急忙記下來，現在已經把回憶起來的風種經典雞尾酒調製方法都整理了出來，現在只差採購調製雞尾酒的原料和器具了。
“小叔，樂隊和歌手的事情進行得怎麼樣了？”齊棟樑突然想起這個事情就問了一嘴。
齊海說：“樂隊和歌手早就談妥定了下來，現在他們天天晚上排練，我去看過兩次，這幾個人的水平還真不一般，歌喝得跟電視裡差不多，怎麼樣，有興趣嗎，有的話我晚上帶你過去開開眼？”