第205章 雪蛤的吃法

段老大一笑說:“正是,胡大哥,這隻狍子有點意思吧?”

胡世博不由得問道:“段老大,你這隻狍子是從哪裡搞來的?在山上下套套來的?”

段老大急忙說:“不是,不是,說來這件事兒挺有意思的,我的這些鹿春夏秋三個季節都要放到圍場裡散放,這隻狍子也不知道從圍場的什麼地方鑽進來的,和這羣鹿混到了一起,晚上飼養員在鹿圈給鹿餵食的時候才發現了它,當時有人提議殺了吃肉,我說它這麼小也沒多少肉,既然願意和鹿羣在一起就讓它們一起玩吧,等長大了再殺吃肉也不遲,就這樣養了下來,來的時候比狗還小,現在已經長到40多斤了!”

李妍一聽急忙說:“這小傢伙萌呆萌呆的多可愛啊,段大哥你可千萬不能殺它啊!”

段老大笑着說:“本來請你們過來玩我是準備把它殺了讓大家嚐嚐鮮的,但昨天我回到鹿場的時候才知道,老袁前天進山獵到了一隻50多斤的大狍子,所以,就不用殺它了!”

段老大說的老袁就是給他管理鹿場的袁國發,也就是和他一起到車站接她們的那位戴狗皮帽子的中年男人。這個時候松江省還沒有實行全面禁獵,袁國發和看護鹿場的幾個人都有獵人證,配的都是雙筒撅把子獵槍,這主要是方便鹿場的看護,他們也時常進山打獵改善一下生活,吃不了的肉外賣一些掙些外快,像野豬這樣大型的獵物每年他們也能獵到幾頭。

李妍說:“以後也不許殺它!”

段老大笑着說:“好好好,以後也不殺!”

這隻狍子和鹿場裡的飼養員接觸多了不怎麼怕人,可能是感覺蘇明陽他們這幫人沒什麼危險吧,就慢慢的湊了過來,李妍伸手去摸它也不躲,這讓大家十分的高興,紛紛伸手去摸它,感覺到了大家的善意,這隻狍子也撒起歡兒來。

參觀了一圈鹿場之後,大家回到了大屋子裡,熱氣騰騰的水煮鹿肉已經端上了桌,段老大招呼大家到左邊的那張桌子就坐,右邊的桌子也上了水煮鹿肉,段老大陪蘇明陽他們坐在那桌,這一桌是鹿場人員。

段老大笑着說:“李車長,今天你們算是來着了,昨天我回來的時候到鎮上遇到了一份賣蛤蟆的,全是大母抱子,我已經讓伙房燉上了,一會兒就能好。還有,他們在江上打冰窟窿弄上來的白魚,這可是平時不常見的好東西,全讓你們趕上了!”

段老大所說的蛤蟆就是長白山林蛙,又稱雪蛤,長白山地區獨有的一種原始動物,嚴冬酷寒的自然環境造就雪蛤極強的生命力,所以,雪蛤有自然界“生命力之冠”之稱。雪蛤渾身都是寶,藥用價值極高,雪蛤油是雪蛤之精華,是集食、藥、補爲一體的純天然綠色佳品。

段老大說的母抱子就是指母蛤蟆,因爲只有母蛤蟆肚子裡纔有哈蟆油,營養價值極高,因此特別的貴,一般情況下,鎮上的飯店做蛤蟆這道菜都是公母搭配,而段老大卻不管那個,專挑母的給大家上。

江裡的白魚也是松花江的特產,這種白魚長不大,最大的也就三四兩重,一般情況下都是一兩左右一條,味道十分的鮮美,特別冬季大冰下打上了的這種魚,味道更加鮮美獨特,一般都是清烹或是醬悶。

菜一盤子一盤子的端了上來,裝菜的都是一尺二的大盤子,裝得都是滿滿的,青炒野豬肉,榆黃蘑炒狍子肉,宮包飛龍丁,蛤蟆燉土豆,醬悶白魚,手撕鹿心,涼拌鹿鞭等,酒是在鎮上酒廠燒鍋裡接的溜子酒,度數高達70度,另外,段老大還給女士們準備了聽裝的啤酒。

桌上男的全部倒上了溜子散白酒,女生實在不能喝白酒的纔給啤酒,列車段的女人常年走車在外,大多數女人都能喝點白酒,而且還有許多特別能喝的,一般情況下男人都喝不過她們,今天酒桌上除了孫紅梅喝啤酒之外,其他的人都倒上了一杯白酒。

蘇明陽以前喝過高度的溜子酒,正宗的溜子酒雖然度數高達70度左右,但喝到口中並不感覺辣,而帶着一股淡淡的米糠味兒並且感覺有點甜,喝的時候並沒有什麼太大的感覺,但是後勁很大,一不小心就容易喝多。

段老大張羅起喝酒來,他說:“這溜子酒喝上去並不感覺辣,但是後勁很大,大家喝的時候悠着點,否則出去一見風就能醉得不省人事兒,可這酒是純糧釀造,你喝得再多也不上頭,因此,我提議大家先喝一小口,不然就品不出這山珍野味的滋味兒了!”說着,他先喝了一小口。

大家紛紛舉杯喝了起來,酒一入口,蘇明陽立即感覺到這酒和前世的滋味兒一樣,絕對是正宗的溜子酒。

見大家都喝了一小口,段老大就張羅着讓大家多吃菜,並將一隻大蛤蟆夾到了李妍的碗裡,笑着說:“李車長,你嚐嚐,全是母抱子,肚子都有油,對皮膚絕對有好處!”

李妍做爲列車長經常有酒局,溝裡也來過不少次,蛤蟆當然也沒少吃,她十分的會吃,對着蛤蟆嘴部便吃了起來。段老大招呼大家自己夾着吃,自己也夾了一隻蛤蟆吃了起來。

孫紅梅和王莉對着蛤蟆有點不敢吃,比量半天只好把蛤蟆的兩條腿夾了下來,把上面的肉啃着吃了。

段老大一看便說:“小孫,這蛤蟆身上除了骨頭不能吃,其他的都能吃,你們這麼吃就白瞎了,你們看我教你們怎麼吃。”說着,夾起一隻蛤蟆對着嘴開吃,連骨帶肉都吃到了口中,最後把骨頭吐了出來。

蘇明陽前世第一次吃蛤蟆也和孫紅梅她們一樣,根本不敢吃,只是夾下兩條大腿把上面的肉吃了,後來,別人把肚子裡的蛤蟆扣出一塊讓他嘗,他吃了之後感覺特別的香,見別人整隻蛤蟆的往下吞,才慢慢的敢這麼吃了!

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